¿Por qué se oxida la sartén de hierro recién comprada?
Cuando la olla de hierro esté oxidada basta con calentarla y limpiarla con un paño humedecido en vinagre. Es sencillo, rápido y minucioso. No lave demasiado después de cada uso, deje un poco de aceite para evitar la oxidación. Primero puedes calentar el wok, luego verterle un poco de aceite, limpiarlo uniformemente con una espátula, luego apagar el fuego y enjuagarlo con agua limpia antes de usarlo al día siguiente.
1. La superficie de la maceta debe ser lisa, pero no "lisa como un espejo". Debido al proceso de fundición, todas las ollas de hierro tienen líneas poco profundas irregulares, lo cual no es un problema. 2. Verifique si hay defectos. Hay dos tipos de defectos: pequeños bultos y pequeños hoyos. Las partes elevadas de las pequeñas protuberancias generalmente están hechas de hierro y tienen poco efecto sobre la calidad del hervidor. Si el bulto está en la superficie cóncava de la olla, se puede quitar con una muela para evitar obstruir la espátula. Los huesos pequeños son más complejos y perjudiciales para la calidad del cuenco. Hay tres situaciones principales: tracoma, poros y caries por contracción. Los "tres ojos" tienden a aparecer en el centro de los lados convexo y cóncavo de la olla, que es la garganta para verter el hierro fundido. Preste atención a la inspección al comprar, porque algunas personas usan grafito para llenar los hoyos, lo que no es fácil de detectar para la gente común y solo puede quedar expuesto cepillándolo con un cepillo pequeño.
3. El fondo de la olla se conoce comúnmente como fondo de olla. Una olla grande es un mal trasero porque el fuego viaja lentamente. Esto requiere pasión y tiempo.
4. Las macetas se dividen en gruesas y finas, siendo mejores las finas. Algunas sartenes de hierro pueden ser más gruesas por un lado y más delgadas por el otro. Esto se debe a la desalineación del modelo. Esta olla con espesor desigual no es buena. Al comprar, puede voltear el fondo de la olla, colocar los dedos contra el centro cóncavo de la olla y golpearlo con un objeto duro. Cuanto más fuerte sea la olla, más fuerte será la vibración, mejor. Este método también se puede utilizar para comprobar si hay grietas en la olla. Por lo general, es más probable que aparezcan grietas en el borde de la olla porque, por lo demás, es el más delgado.
5. Si hay manchas de óxido en la olla, no significa necesariamente que la calidad sea mala. El brillo y la calidad de la maceta tienen poco efecto. Porque la sustancia que hace que la olla brille es el grafito. El uso del grafito en la fundición es como revestimiento refractario. Una vez fundida la vasija, el grafito puede evitar objetivamente que la vasija se oxide. Las macetas con manchas de óxido indican que han estado almacenadas durante mucho tiempo. Cuanto más tiempo se almacene la olla, mejor, porque la estructura interna de la olla puede ser más estable y menos propensa a agrietarse cuando se usa por primera vez.
6. Las ollas de hierro fundido (también llamadas sartenes) se suelen utilizar para “freír” y “asar” sin fuego, por lo que el fondo de la olla es más grueso y el peso puede ser mayor. Consejos para eliminar y prevenir la oxidación: Elimine el óxido de las pieles de rábanos y patatas. El cuchillo de cocina está oxidado y no sólo no está afilado, sino que además presenta molestas manchas de óxido al cortar. Sumerja la piel de papa cortada o la piel de rábano en un poco de arena fina y limpie vigorosamente la superficie del cuchillo para eliminar el óxido fácilmente. Antióxido de residuos de té. Las ollas de hierro son propensas a formar manchas de óxido cuando se exponen a la humedad, que son difíciles de eliminar. Puedes utilizar una bolsa de gasa llena de residuos de té para limpiar la olla de hierro y evitar que se oxide. El agua de arroz es antioxidante. Si limpias cuchillos de cocina, raspadores, cucharas de hierro y otros utensilios de cocina de hierro y los sumerges en agua de arroz de alta concentración, puedes evitar que desarrollen rápidamente manchas de óxido, porque el agua de arroz les agregará una película protectora. Eliminación de óxido del papel de aluminio para cigarrillos. Los bronces de casa están todos oxidados. Puedes envolver el humo en papel de aluminio y limpiarlo con cuidado con sal. Esto no solo eliminará el óxido, sino que también hará que el bronce limpio quede tan brillante como nuevo.