El aroma del té Pu'er.
El aroma del té Pu'er es particularmente especial, con tipos de aromas ricos y sabores variados. El aroma es algo misterioso y es una cuestión de opinión. Es más, a medida que el té Pu'er envejece, el aroma cambia.
¿Cuántos tipos de té Pu'er puedes nombrar? Resumamos.
1
Chen Xiang
Chen Xiang es común en el té maduro Pu'er y en el té crudo Pu'er. Después de un almacenamiento prolongado, el grado de conservación. La transformación es muy alta y está cerca de la madurez. El aroma añejo es el aroma central del té maduro Pu'er, y el aroma añejo puro es el aroma representativo del té maduro Pu'er. Se analizan otros tipos de fragancias en función de la fragancia envejecida. Sin aroma añejo, el té Pu'er maduro no está calificado.
Chen Xiang huele como el profundo aroma de los muebles de madera viejos, pero es más enérgico. A diferencia del aroma viejo y apagado de otros tés, el aroma añejo del té Pu'er es viejo y enérgico, sin sentirse aburrido.
2
Fragancia
Esta es la descripción más utilizada del aroma del té Pu'er crudo y del té verde secado al sol, que significa fresco y indiferente. A diferencia de la fragancia fuerte, tiene una sensación de elegancia, como el olor de montañas y vastos pastizales, pero también es natural, armoniosa y confortable.
三
Zhang Xiang
Cinnamomum camphora aparece a menudo en el té crudo que ha estado almacenado durante mucho tiempo. Huele a madera de alcanfor y tiene un efecto tranquilo y silencioso. Sensación natural. La sensación no es la misma que la del alcanfor. Algunas hojas de té mohosas y en mal estado tendrán un olor acre a alcanfor similar al de los pesticidas.
Cuatro
Aroma amaderado
El aroma a madera es un aroma muy común en el té Pu'er, especialmente en el té cocido. El té Pu'er maduro procesado mediante algunas técnicas de inoculación microbiana selectiva tendrá un aroma a madera muy prominente. El aroma a madera es diferente del aroma floral y de miel, lo que brinda a las personas una sensación suave y suave, lo cual es beneficioso para la calidad del té Pu'er.
五
Aroma a arroz
El aroma a miel es muy común en el té Pu'er crudo. Las hojas de té en muchas zonas productoras pueden mostrar aroma a miel durante mucho tiempo durante el almacenamiento, y este aroma es duradero y fácil de describir y comprender, por lo que es fácil de recordar. El té Pu'er con sabor a miel también es de buena calidad.
六
Fragancia azufaifa
Este aroma huele a dátiles secos, un poco dulce y un poco amaderado, que es generalmente el característico del té cocido. Zaoxiang es un estilo muy clásico del té Pu'er.
Este tipo de aroma aparece a menudo en el té Pu'er elaborado a partir de materias primas gruesas y viejas, porque las hojas gruesas y viejas generalmente tienen un mayor contenido de azúcar y pueden producir azúcar más soluble durante la fermentación. Cuando el aroma del azúcar alcanza un cierto nivel, se puede mezclar con otros aromas como el aroma a madera, mostrando un aroma similar al de los dátiles secos.
Siete
Aroma de frutas
Este aroma es omnipresente en el té Pu'er, como manzana, limón, melocotón dulce, sandía, etc. Los motivos de su formación varían. Algunos se deben a la presencia de sustancias aromáticas con aromas frutales y otros son el resultado de la mezcla de varios aromas.
Ocho
Aroma a frutos secos
Este aroma es poco común en el té Pu'er, como almendras amargas, piñones, nuez de betel, etc. El té Pu'er, que tiene un aroma afrutado seco, suele almacenarse durante muchos años junto con el té crudo y algunos tés maduros más añejos.
Nueve
Xiang Hao
Las características aromáticas del té Pu'er de alta calidad. Como sugiere el nombre, es la fragancia de "Hai". A diferencia de lo "espeso", este cogollo fresco tiene una fragancia única que hace que las personas se sientan más frescas y agradables. Una descripción similar es "fragancia tierna", que es una fragancia suave y vivaz.
10
Aroma floral fresco y refrescante
El aroma floral es muy común en el té crudo, y se expresa de varias maneras. El aroma fresco de muchos tés. A menudo hace que la gente quede impresionada. Este tipo de aroma floral, como el lirio de los valles o el lirio, puede ser fragante, pero es puro y puramente para el disfrute olfativo. No es como el aroma afrutado de miel que hace que la gente se queje. "Floral fresco" también se puede llamar "floral alto".
11
Fragancia floral dulce y melosa
Este tipo de fragancias, como el jazmín o la gardenia, huelen muy agradablemente y muchas veces dan ganas de respirar profundamente. aliento. El aliento es refrescante. Este aroma es común en el té crudo.
12
Aroma floral suave
Este aroma está representado por el aroma de rosas. Algunos tés crudos que han estado almacenados durante varios años exhibirán este aroma. El suave aroma hace que la gente se sienta tibia, lo cual es raro y único entre los tés Pu'er. El llamado "tipo menta verde" también puede entrar en esta categoría, pero la menta verde es más profunda y suave que la fragancia de rosas, cercana a un estado de ser y no ser.
13
Tang Xiang
El aroma a azúcar también es muy común en el té Pu'er, entre los cuales el aroma a azúcar de roca es el más destacado, a menudo acompañado por un fuerte dulzor y un sabor refrescante, es por lo tanto una característica del té de alta calidad. También hay gente que huele a caña y tiene su propio estilo.
14
Aroma a caramelo
En el té Pu'er suele aparecer un ligero aroma a caramelo, que también es un sabor especial.
Sin embargo, si el aroma a caramelo es fuerte, debes preocuparte porque puede que no tenga nada que ver con el procesamiento. Este aroma aporta una sensación de dulzura en productos horneados como tostadas y galletas, y es muy importante y positivo en la industria alimentaria. Pero ponerlo en el té Pu'er es contraproducente, lo que significa que las hojas de té se han tostado o frito a altas temperaturas, lo que provoca una disminución de la actividad de las hojas de té. A la larga, este té de flores de caramelo no es adecuado para un almacenamiento prolongado.
15
Plum Blossom Lane
El aroma de flor de ciruelo aparece a menudo en el té crudo almacenado durante un cierto período de tiempo, lo cual es un muy buen aroma clásico en Pu. Es té crudo. La fragancia de ciruela más representativa tiene un olor fresco y ligeramente ácido, como las ciruelas, y es muy elogiada.
16
Fragancia de Longan
Este aroma huele a longan seco. Suele aparecer en algunos tés Pu'er maduros de alta gama, pero en algunos tés crudos. De vez en cuando contiene el aroma de longan.
El sabor del longan se produce durante el procesamiento y es similar al sabor de la azufaifa.
17
Shenxiang
Un aroma parecido al ginseng es común en el té cocido almacenado en ambientes de alta temperatura y humedad.
Los componentes aromáticos del té Pu'er son similares al ginseng, como el ácido palmítico con olor a tierra y la acacia con olor a madera. Además de estas sustancias, las características del aroma de ginseng del té Pu'er también incluyen un aroma a madera y un aroma dulce.
18
Yao Xiang
El aroma de la medicina es el aliento de la medicina tradicional china. Por ejemplo, el olor de la medicina tradicional china que huele la gente en las farmacias es en realidad el olor de la hierba y los árboles después de haber sido preparado durante mucho tiempo. Porque el té también es hierba y árboles, y naturalmente tendrá un olor similar después de serlo. elaborado durante mucho tiempo.
El té envejece más rápido en el clima cálido y húmedo del sur, y es posible que sientas el aroma medicinal después de unos años, pero es difícil mantener el aroma medicinal durante mucho tiempo cuando se almacena en un lugar seco. clima.
19
Aroma a setas silvestres
El aroma de las setas silvestres aparece generalmente en el té Pu'er crudo, que es atractivo y apetecible y puede despertar el deseo de las personas por té. Es un aroma muy clásico y los aromas de hongos silvestres suelen ser de alta calidad.
20
Salteado
En el té Pu'er crudo, a menudo se puede sentir el aroma de frijoles y castañas, y el aroma más ligero es inofensivo. Pero si es demasiado rico, significa que hay un problema con el procesamiento.
Cabe señalar que los tipos de aroma generalmente no aparecen solos. La misma sustancia aromática puede mostrar diferentes características aromáticas en diferentes concentraciones. Por lo tanto, un té puede tener múltiples características aromáticas, que pueden saborearse lentamente a través del efecto. -Productos de calidad. Apreciar poco a poco.