Té verde Rizhao

El té verde Rizhao se produce en la ciudad de Rizhao, provincia de Shandong. Rizhao es reconocida por los expertos en té como una de las tres principales ciudades del té verde en el mundo (las otras dos son Boseong en Corea del Sur y Shizuoka en Japón). Es conocida como "la advenediza del té verde de China" y "el primer té del mundo". norte". ¿Cuánto sabes sobre el té verde Rizhao? A continuación, déjame contarte sobre el té verde Rizhao. ¡Ven y aprende!

Clasificación del té verde Rizhao

El té verde Rizhao se divide en té de primavera, té de verano y té de otoño según la temporada de producción.

Té de primavera

El té de primavera es conocido como el mejor té verde de Rizhao, especialmente el primer lote recogido a principios de primavera, porque después de un largo invierno, las hojas de té crecen muy lentamente. La producción es extremadamente rara. Por supuesto, el precio es extremadamente caro. A lo largo de la primavera se recolectan varios lotes, diferenciando precios y calidad según el momento de la recolección. Cuanto mayor sea la calidad, más caro será el precio.

Las características del té de primavera son hojas de té tiernas y pequeñas (cogollos gruesos). El té preparado tiene un alto aroma, sabor fuerte, resistencia a la preparación, sabor suave, fragancia fresca, fuerte sabor a castaña y sabor a guisante. . Por lo tanto, el Instituto de Investigación del Té de la Academia China de Ciencias Agrícolas también realizó esta evaluación del té verde Rizhao.

Entonces, ¿cómo identificar el té de primavera? Después de la preparación, los pequeños cogollos del té de primavera se abren gradualmente y el color de la sopa es verde con amarillo. Incluso después de una noche, el color del té no cambia. Sin embargo, las hojas de té de verano y de otoño no solo son grandes y. espesa, pero el color de la sopa se volverá rojo gradualmente después de prepararla.

Té de verano

El té de verano es el peor té entre las tres estaciones, porque después de hervir a fuego lento durante un largo período, las hojas de té se vuelven marrones y espesas, no resisten la preparación y contienen minerales. y También hay menos oligoelementos y, por supuesto, su precio también es el más barato.

Té de otoño

Las hojas de té de otoño son más espesas que el té de verano y el té seco frito es ligeramente más espeso. El color del té seco es verde, pero el sabor es ligeramente aumentado; Aroma y tiene un sabor otoñal único. El aroma del té es similar al aroma de las orquídeas de Tieguanyin, el contenido de polifenoles del té se reduce y el té de otoño no tiene un sabor amargo. Comparado con el té de verano, es peor que el té de primavera y está en el rango medio.

Preparación de té verde Rizhao

1. Escaldar la taza y el juego de té con agua caliente (es mejor utilizar un recipiente cubierto de vidrio o porcelana blanca).

2. Lave las hojas de té, póngalas en una taza (la temperatura de la taza puede eliminar el atractivo aroma del té en este momento), vierta un poco de agua hirviendo, agítela de un lado a otro 5. veces y luego filtrarlo.

3. Hervir agua a 80 grados. No lo cubras. Puedes probarlo en 2 minutos. Generalmente, el té verde se prepara de 2 a 4 veces.

Selección del agua

La calidad del agua afectará directamente a la calidad de la sopa de té. El antiguo Zeng Yun dijo: "El té proviene del agua. Si encuentra un 8% de té, será muy bueno si encuentra un 10% de agua; si encuentra un 80% de agua, un 10% de té, sólo un 80% de té". Creo que la calidad del agua es la adecuada. El sabor de la sopa de té es muy importante, seguido del color y el aroma. Incluso el té verde de mayor calidad elaborado con agua ligeramente inferior tendrá un sabor insoportable.

La mayoría de las escrituras antiguas sobre el té hablan del uso del agua. Los llamados "en montañas y ríos, en ríos, debajo de pozos", etc., todo lo que se requiere es que el agua sea dulce, limpia y fresca como nueva. Desde una perspectiva puramente científica, la dureza del agua afecta directamente al color de la sopa de té y a la solubilidad de los ingredientes activos del té. Si la dureza es alta será marrón y ligera; si es severa será astringente y amarga. Además, el agua de baja calidad no sólo no servirá para preparar un buen té, sino que también producirá incrustaciones graves y dañará el juego de té después de un uso prolongado. Por lo tanto, el agua utilizada para preparar el té debe ser agua blanda.

En términos generales, el agua de manantial es mejor, los arroyos y ríos limpios también son aceptables y el agua de pozo depende de fuentes de agua subterránea. En cuanto al agua de lluvia y nieve, nadie se atreve a beberla hoy en día, cuando el medio ambiente está gravemente contaminado. Utilizo principalmente agua mineral o agua purificada para hacer té. Para el agua doméstica, suelo utilizar Nongfu Spring, que es ligeramente dulce junto con agua de manantial. Las casas de té también utilizan agua mineral o agua destilada. Los lugares cercanos a montañas y ríos pueden aprender de los manantiales de montaña, como Hupao Water en Hangzhou y Baiyun Mountain en Guangzhou. Los filtros de agua utilizados en los hogares comunes casi no filtran agua.

Temperatura del agua

Los antiguos eran muy exigentes con la temperatura del agua para preparar té, especialmente durante el período del té en pastel y del té en grupo. Controlar la temperatura del agua parece ser la clave para preparar té. En resumen, lo mejor es hervir agua a fuego alto hasta que burbujee nada más hervir. El agua vieja y el agua tierna son tabú. La temperatura del agua afecta el sabor y el aroma de la sopa de té al afectar la solubilidad de los ingredientes del té.

La temperatura del agua del té verde depende de la calidad de las hojas de té. El té verde de alta gama, especialmente todos los tipos de té verde famoso con cogollos y hojas tiernos, cuesta alrededor de 80ºC. Cuanto más verdes son las hojas de té, menor es la temperatura del agua. Si la temperatura del agua es demasiado alta, las hojas de té se escaldarán fácilmente y la sopa de té se pondrá amarilla y tendrá un sabor amargo; si la temperatura del agua es demasiado baja, el aroma será bajo; En cuanto al té verde de baja calidad, es necesario prepararlo con agua hirviendo a 100 grados centígrados. Si la temperatura del agua es baja, la permeabilidad es pobre y el té tiene un sabor débil.

También cabe señalar que la temperatura del agua del té verde de alta gama es de 80 grados centígrados, lo que normalmente significa que el agua potable se hierve y luego se enfría a esta temperatura, si se trata de agua cruda esterilizada; sólo es necesario hervirlo a la temperatura requerida. Eso es todo.

Dosificación

No existe un estándar uniforme para la cantidad de té. Depende del tamaño del juego de té, del tipo de té y de la preferencia de cada persona. En términos generales, al preparar té verde Rizhao, la proporción entre té y agua es aproximadamente de 1: 50 ~ 60. Degustación estricta de té, prepare té verde con 150 ml de agua.

La cantidad de té afecta principalmente al sabor. Creo que esto depende completamente de los hábitos de cada uno. Los principiantes pueden probar diferentes dosis para encontrar su concentración de sopa de té favorita.

Juego de té

Para preparar té verde, puedes utilizar un bol cubierto de vidrio o porcelana blanca. Las grandes tazas y teteras de porcelana que utiliza la gente corriente sólo son adecuadas para preparar té verde de baja calidad.

De hecho, el vidrio es más adecuado para preparar té de alta calidad. Puedes observar cómo las hojas de té se estiran, nadan y cambian lentamente en el agua. Especialmente algunos té verde Rizhao de alta gama, como el té verde Rizhao Maofeng, después de prepararlo, se precipita hacia la superficie del agua, cuelga erguido y luego se hunde lentamente, como brotes de bambú desenterrados como una pistola dorada. Maofeng, buen té verde, maravilloso. Por lo tanto, en las casas de té en general, el té verde se prepara en vasos de vidrio.

Los antiguos lo utilizaban para cubrir cuencos. Una sopera retiene el calor mejor que el vidrio. En términos generales, el té verde con nudos apretados y buena porcelana blanca puede resaltar completamente el color verde claro y brillante de la sopa de té, y la tapa del tazón es más elegante y el tacto y la sensación no tienen comparación con los vasos de vidrio. Además, dado que el buen té verde no se prepara con agua hirviendo, la mayoría de las hojas de té flotan en el agua, lo que hace que sea fácil comerlas accidentalmente al beber té. Si cubres el recipiente, puedes usar la tapa para cepillar las hojas de té hacia un lado.

En general, ya sea una taza o la tapa de un bol, debe ser pequeña y no grande. Cuanto más grande es el agua, más viejas son las hojas de té.

Efectos del té verde Rizhao

El entorno de cultivo del té verde Rizhao es cálido en invierno y fresco en verano, frío en primavera y caluroso en otoño. La precipitación anual es de unos 900 mm. Aquí el tiempo de sol es prolongado y la diferencia de temperatura entre el día y la noche es grande. El período de producción se ralentiza, lo que favorece la acumulación de contenido de té. Durante el período de crecimiento, el sol brilla durante aproximadamente 14 horas al día, por lo que las hojas son gruesas, el endospermo es bueno y es resistente a la fermentación. Entre los diversos tés verdes, su función para el cuidado de la salud es particularmente importante.

El té verde Rizhao tiene un aroma especial que puede aliviar la fatiga del sistema nervioso central. Su índice de salivación es mucho mayor que el de otras bebidas y tiene un buen efecto humectante en la garganta. Después de beberlo, tu garganta no se sentirá seca incluso si recitas, lees o hablas durante una hora. El té verde Rizhao tiene buena resistencia a la elaboración de cerveza. Huele muy bien cuando se prepara por la mañana y sabe como nuevo por la noche, perfecto para beber durante todo el día. Los polifenoles del té son más altos que otros tés, tienen un buen efecto diurético y efectos evidentes para aliviar el calor.

El té verde Rizhao no solo es una bebida orgánica natural, sino que también tiene buenas funciones para el cuidado de la salud. Los análisis científicos y los experimentos de laboratorio muestran que el té verde Rizhao contiene altos niveles de aminoácidos, vitaminas y minerales, polifenoles y alcaloides del té. Está compuesto de una variedad de nutrientes e ingredientes medicinales. Tiene la función de aclarar la mente y mejorar la vista. Esterilizante y antiinflamatorio, reduce los lípidos en sangre, reduce el colesterol y reduce las enfermedades cardiovasculares. El té es rico en polifenoles y lipopolisacáridos, que pueden absorber y capturar sustancias radiactivas y excretarlas juntas del cuerpo.

El té verde Rizhao es rico en vitaminas, minerales y oligoelementos beneficiosos para el organismo. Puedes beber Rizhao con regularidad.

El té verde puede prevenir enfermedades cardiovasculares, refrescar y fortalecer el estómago, reducir la presión arterial y la diuresis, favorecer la digestión y la sobriedad, prevenir el cáncer y la radiación, adelgazar y embellecer y prolongar la vida. El té verde Rizhao es muy popular entre los consumidores nacionales.

Los expertos en salud recomiendan que los usuarios de computadoras beban al menos tres tazas de té verde todos los días, porque el té verde tiene efectos antirradiación y puede reducir el daño de la radiación de los rayos X a las pantallas de las computadoras. El té verde es rico en polifenoles y lipopolisacáridos del té, que pueden absorber y capturar sustancias radiactivas y excretarlas juntas del cuerpo.

Se descubrió que el té verde Rizhao también tiene el efecto de fortalecer los dientes y mejorar la vista. El té es rico en flúor, que puede prevenir las caries. El té puede inhibir la disminución de calcio y proteger los dientes. Beber más té verde puede ayudar a proteger los ojos y tener cierto efecto preventivo sobre las cataratas y la ceguera nocturna.

Métodos de conservación del té verde Rizhao

El almacenamiento correcto y eficaz del té verde Rizhao es lo más importante para garantizar el dulzor y el delicioso sabor del té verde Rizhao.

Primero, el método de almacenamiento de carbono

El método de operación es básicamente el mismo que el método de conservación del bloque de cal. Los únicos materiales utilizados son carbón quemado y el juego de té se puede sustituir por ollas de barro o pequeños cubos de hierro. La capacidad de las bolsas de carbón y de las bolsitas de té verde se puede aumentar o disminuir según el tamaño del recipiente.

2. Método de conservación de los bloques de cal

Los bloques de cal viva se envasan en bolsas de tela fina de color blanco.

Pon el té verde en una bolsa de papel de seda blanca, envuélvelo en una bolsa de papel kraft, luego lava y seca la vasija de barro de boca pequeña y pon papel blanco debajo. La bolsita de té verde se coloca en una vasija de barro de boca pequeña con una o dos bolsitas de lima incrustadas en el medio. Sellar la boca del altar con varias capas de pasto y finalmente compactarlo con ladrillos o tablas gruesas para reducir el intercambio de aire. Después de eso, las condiciones de almacenamiento deben revisarse con frecuencia y la cal debe reemplazarse a tiempo después de que se delique.

3. Método de refrigeración

Secar las hojas de té con vapor de agua, y el contenido de humedad debe estar entre el 3% y el 5%, sin exceder el 6%. Coloque el té verde y las hojas de té en una bolsa compuesta aluminizada, séllela con calor, use una bomba de aire respirable para extraer el aire de la bolsa, inyecte nitrógeno al mismo tiempo, séllela con una cinta selladora y póngala en una caja de té. y luego envíelo a un refrigerador de baja temperatura para su almacenamiento.

Tabúes de almacenamiento

Evite la humedad: el té verde Rizhao es una sustancia hidrofílica suelta y porosa, por lo que tiene una fuerte higroscopicidad y recuperación de humedad. Cuando se almacena el té verde, la humedad relativa es del 60%. Cuando supera el 70%, se produce moho debido a la absorción de humedad, lo que provoca acidificación y deterioro.

Evite las altas temperaturas: La temperatura óptima de almacenamiento del té verde Rizhao es de 0-5 ℃. Cuando se almacena el té verde, una temperatura demasiado alta descompondrá y destruirá los aminoácidos, azúcares, vitaminas y sustancias aromáticas del té, reduciendo la calidad, el aroma y el sabor.

Evite la exposición a la luz solar: la exposición a la luz solar promoverá la oxidación de los pigmentos y ésteres del té verde soleado, lo que provocará que la clorofila se descomponga en feofitina. Al conservar el té verde, las hojas de té verde no deben almacenarse en recipientes de vidrio ni en bolsas de plástico transparentes. Después de que sus sustancias internas se exponen a la luz solar, se producirán reacciones químicas que empeorarán la calidad del té verde.

Evita el oxígeno: La clorofila, los aldehídos, los ésteres, la vitamina C, etc. del té verde Rizhao son fáciles de combinar con el oxígeno del aire. El té verde oxidado hará que la sopa de té verde se vuelva roja y oscura, lo que reducirá en gran medida su valor nutricional. Al almacenar té verde, debe mantenerse sellado y alejado del aire.

Evita el olor: el té verde Rizhao contiene enzimas poliméricas de palma y terpenos. Esta sustancia es extremadamente inestable y puede absorber una amplia gama de olores. Por lo tanto, al almacenar té verde, si se mezclan elementos con olor con las hojas de té, las hojas de té verde absorberán el olor y no se podrán eliminar.

Conclusión: ¡Lo anterior es mi introducción al té verde Rizhao! Después de leer esto, todos sabéis qué es el té verde Rizhao, ¿verdad?

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