Cómo hacer pescado deshuesado
Ingredientes: 2 libras de panza de carpa herbívora, rábano en escabeche, cantidad adecuada de chucrut, 1 cantidad adecuada de jengibre, trozos pequeños de puerro y 2 trozos de sal.
Salsa de soja con pimienta 2 cucharadas de maicena 1 cucharadita de aceite de cocina.
Pasos de producción:
1. Lavar el vientre de la carpa herbívora y raspar las escamas sucias, para que pueda funcionar mejor al cortar. Corte la panza de pescado en la dirección de la espina, córtela lo más cerca posible de la espina y luego saque la espina fácilmente.
2. Después de procesar las espinas del pescado, corte el pescado grande en dos secciones.
3. Coloque los trozos de pescado procesados en un bol, agregue la salsa de soja, la pimienta y la maicena, luego revuelva uniformemente, luego agregue el aceite de cocina y revuelva uniformemente nuevamente.
4. Lava los rábanos en escabeche con agua limpia, corta la col en escabeche en tiras, déjala en remojo durante media hora si tienes tiempo y lávala varias veces si no tienes tiempo. Mientras se lava, exprima el chucrut para eliminar el sabor salado. No demasiado salado, pero tampoco demasiado suave. De lo contrario, el chucrut quedará insípido y desagradable. Cortar las hojas de jengibre, lavar y cortar las cebolletas en gajos y conservar todos los ingredientes.
5. Vierta aceite de cocina en la olla, agregue rodajas de jengibre y sofría hasta que suelte el aroma, agregue el rábano encurtido y el chucrut cortado, y sofría hasta que suelte el aroma del chucrut.
6. Añade la cantidad adecuada de agua hirviendo. Después de que la sopa agria vuelva a hervir, ponga el chucrut y el rábano blanco de la olla en un bol.
7. Volver a hervir la sopa, ir añadiendo poco a poco los trozos de pescado a la olla, volver a hervir la sopa y ya se pueden sacar los trozos de pescado. Recuerde, no cocine los trozos de pescado por mucho tiempo para evitar que se cocinen demasiado y se vuelvan blandos. Finalmente añade las chalotas y vierte la sopa en el plato hondo.
Cada pieza no tiene espinas de pescado y su sabor es realmente agradable.