¿Alguien sabe cómo hacer "rábano rojo" (kimchi)?

Un manojo de zanahorias, alrededor de 8-10 piezas, sin hojas ni tallos (se pueden refrigerar)

Después de lavar los rábanos, comience desde la raíz y córtelos de uno final al otro. Corta solo 2/3 de profundidad en cada corte, dejando un lado del rábano en rodajas finas y el otro lado todavía bien conectado. Cabe señalar que los bordes cortantes deben cortarse en rodajas finas y la profundidad debe ser lo más uniforme posible, lo cual es a la vez hermoso y fácil de saborear.

Pon la sal, el azúcar y el vinagre blanco en un bol pequeño, añade agua tibia y revuelve lentamente y de manera uniforme. Cuánto depende de tu propio gusto. Generalmente, 3-4 cucharaditas de sal son suficientes y la proporción de azúcar y sal es de 5:1. No se preocupe por agregar demasiado condimento al principio, ya que se diluirá naturalmente cuando agregue agua.

Coloca los rábanos cortados con cuidado en un recipiente (ya sea una caja de plástico o una botella de vidrio, que debe tener tapa). Si te gusta la comida picante, puedes poner 3-4 chiles secos pequeños, romperlos en pedazos con las manos, sacudir las semillas del interior y exprimirlos en los huecos del rábano.

Vierta el agua mezclada en el tazón pequeño de manera uniforme sobre el rábano y luego agregue una cantidad adecuada de agua hervida fría justo antes de comer el rábano.

Tapar la tapa y colocar en el frigorífico. Generalmente se puede consumir después de marinar durante más de 3 horas. Cuanto más marines, más fuerte será el sabor. Al comer, utiliza palillos sin aceite para seleccionarlo. Si quieres, espolvorea unas semillas de sésamo blanco para que quede más bonito.