La colección completa de recetas con leche y recetas bajo la luna
Ingredientes:
1 carpa herbívora o pescado con cabeza grasa, 150 g de ñame, brotes de guisantes, nudos de algas y aceite de sésamo, 3 rodajas de jengibre, 1000 ml de vino de arroz.
Práctica:
Limpiar el pescado y coger sólo la cabeza.
Pelar el ñame, lavarlo y cortarlo en trozos.
Lavar los nudos de algas y los guisantes, lavar y trocear el jengibre.
Echa aceite de sésamo en la olla, caliéntalo y fríe la cabeza del pescado hasta que ambos lados estén ligeramente dorados, luego sácalo.
En otra olla, agregue el vino de arroz, la cabeza de pescado, el ñame, los nudos de algas y las rodajas de jengibre, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Finalmente añade los brotes de guisantes y cocina durante 2 minutos.
2. Papaya, maní y patas de pollo
Ingredientes:
200 gramos de papaya, 4 patas de pollo y 30 gramos de maní.
Ejercicio:
Lava los cacahuetes y déjalos en remojo en agua caliente durante 2 horas.
Cortar las uñas de las patas de pollo, limpiarlas y abrirlas con el dorso de un cuchillo.
Pelar y quitar las semillas de la papaya, lavarla y cortarla en trozos grandes.
Llevar a ebullición el agua de la olla a fuego alto, blanquear las patas de pollo durante 2 minutos, retirar y enjuagar con agua corriente.
Añadir una cantidad adecuada de agua a la cazuela. Después de hervir, añadir las patas de pollo blanqueadas y los cacahuetes. Después de volver a hervir, añadir la papaya.
Después de 10 minutos, cocine a fuego lento durante 90 minutos y finalmente sazone.
3. Sopa de frijoles negros y pollo con huesos negros
Ingredientes:
1,50g de frijoles negros, 1 pollo con huesos negros, 10 dátiles secos, cantidad adecuada. de sal, 5g de jengibre.
Ejercicio:
Lavar el pollo de hueso negro procesado y reservar.
Coloca los frijoles negros en una olla de hierro y fríelos en seco hasta que la piel del frijol se agriete, luego lávalos con agua y sécalos para su uso posterior.
Lavar los dátiles rojos y el jengibre por separado, quitarles el corazón a los dátiles rojos, raspar la piel del jengibre, lavar y cortar en rodajas.
Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, lleva a ebullición a fuego alto y agrega los frijoles negros, el pollo con huesos negros, los dátiles rojos y el jengibre.
Se pone a fuego medio y se continúa cocinando durante unas 3 horas. Finalmente agregue la cantidad adecuada de sal.
4. Sopa de ñame, maíz, raíz de loto y costillas de cerdo
Ingredientes:
1 chuleta de cerdo, 250 g de raíz de loto, 250 g de ñame, 1 maíz dulce, 2 trozos de jengibre, 8 tazones de agua.
Ejercicio:
Cortar las costillas en trozos pequeños, hervirlas en agua para quitarles la espuma y la sangre y luego enjuagarlas con agua limpia.
Pelar y lavar el ñame, cortarlo en trozos de cocción y reservar.
Pele la raíz de loto, córtela en secciones y lave la tierra en el agujero de la raíz de loto.
Lavar el maíz tierno y cortarlo en trozos pequeños.
Lavar y cortar en rodajas el jengibre.
Vierte las costillas, el jengibre y el agua en la olla sopera y deja hervir.
Ponga el ñame, la raíz de loto y el maíz en una olla sopera hirviendo, déjelo hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas.
Después de cocinar, añade sal al gusto.