Comida de confinamiento: Cómo hacer leche con sopa de lufa y carpa cruciana

1 carpa cruciana

2 esponjas vegetales

Condimentos

Una cucharada de aceite

Una cucharada de sal

Una cucharada de vino de arroz

1 cebolla

4 rodajas de jengibre

Pasos de elaboración

1. Retire la carpa cruciana. Se limpian las escamas, las branquias y los órganos internos.

2. Realizar unos cortes diagonales a ambos lados del lomo del pescado y aplicar sal.

3. Poner el pescado en un plato, espolvorear con un poco de vino de arroz y dejar marinar un rato.

4. Cortar el jengibre.

5. Calentar la olla caliente con aceite frío y a fuego alto.

6. Una vez que el aceite esté caliente, añade las rodajas de jengibre.

7. Coloca la espátula sobre el recipiente de aceite y calienta la espátula. Porque la espátula fría tiende a pegarse a la piel al darle la vuelta al pescado.

8. Poner el carpín en la olla y reducir el fuego a medio-bajo.

9. Freír hasta que ambos lados estén dorados.

10. Verter el agua que ha cubierto el pescado y cocinar a fuego alto hasta que la sopa de pescado se ponga blanca. Es mejor utilizar agua caliente ya que la sopa hervirá más fácilmente. Si es agua fría hay que cocinarla a fuego alto para que la sopa de pescado se ponga blanca. )

11. Añade una cucharada de vino de arroz, reduce el agua a fuego lento y tapa la olla.

12. Pela la esponja vegetal y corta ambos extremos.

13. Cortar en láminas rodantes.

14. Cocine hasta que la sopa de pescado adquiera un color blanco lechoso.

15. Pon la esponja vegetal en la olla y continúa cocinando durante unos 10 minutos.

16. Añade la cantidad adecuada de sal.

17. Añade la cebolla.

18. Agrega un poco de salsa de chile según preferencia, mezcla bien y sirve.