Te enseñaré a distinguir el ñame de varilla de hierro.
Enseñarte a distinguir el ñame de hierro. 1Ver "Imagen": El ñame Tieguang es un tipo de ñame más fino. Debido a los estrictos requisitos de calidad de los ñames en barra de hierro en el mercado, los ñames en barra de hierro recogidos son todos rectos y de espesor uniforme. No hay mucha diferencia en el espesor entre la cabeza y la cola. El diámetro de cada cabeza y cola es superior. el diámetro de una moneda de diez centavos. Los ñames que se parecen a él a menudo se pueden ver con un extremo grueso y el otro delgado, con la misma longitud.
Mira el color: la piel del ñame en barra de hierro es de color marrón terroso con óxido en la piel. En comparación con el ñame de Hebei, que tiene un aspecto ligeramente similar, el color es un poco más oscuro. Cuando el ñame en barra de hierro se cuece al vapor, se puede ver que el ñame en el interior es muy delicado y de color ligeramente amarillo. El ñame en barra de hierro falso que se ve similar tiene pulpa blanca y una textura ligeramente suelta;
En comparación con la calidad de la carne: la carne del ñame Tiegun es fina y firme, por lo que se le llama ñame "palo de hierro". Debido a su estructura compacta, el sabor será denso, delicado y arenoso una vez madurado, razón por la cual a la gente le gusta. Pero ¿qué pasa con la calidad de la carne? Tome un ñame, sostenga suavemente el centro del ñame con una mano y agítelo suavemente hacia arriba y hacia abajo. Los dos extremos del ñame también temblarán ligeramente, pero no se romperán en dos pedazos. Este ñame es el ñame de varilla de hierro. Los ñames comunes son relativamente quebradizos debido a su alto contenido de agua y se romperán si se agitan ligeramente.
Comparado con el sabor: el ñame en barra de hierro al vapor tiene un sabor denso, seco, suave y dulce. Otros ñames tienen una textura más suelta, se sienten un poco "acuosos", no tan suaves y tienen un sabor un poco entumecido.
Enseñarte la diferencia entre el ñame de varilla de hierro y el ñame común.
El ñame común, también conocido como ñame vegetal, se caracteriza por tener una piel gruesa y no tener "manchas de óxido". Al pellizcarlo con las manos se ve que tiene mucha agua y es fácil de romper. La piel es fina, se cae en cuanto la cepillo y se siente grasosa. La superficie cortada se oxida fácilmente, es relativamente liviana y se pudre fácilmente si se cocina durante mucho tiempo. En comparación con el ñame vegetal, el huaiyam tiene un peso único, cualidades grasosas, un sabor delicioso, alta potencia y características de cocción no perecederas. Generalmente es un cilindro ligeramente largo y redondo, delgado en la parte superior y grueso en la parte inferior, muy parecido a un palo de madera. Algunos son de forma plana y ancha, generalmente de 60 cm a 90 cm de largo.
Dos: la diferencia entre el ñame común y el ñame con barra de hierro
El ñame se puede subdividir en muchas variedades, como el ñame con barra de hierro, el ñame de piel blanca, el ñame pequeño y velloso, etc., ñame con barra de hierro El ñame es una variante del ñame. El ñame Tieguang pertenece al "mejor" tipo de ñame. En comparación con el ñame chino común, el ñame Tieguang tiene un grosor uniforme, generalmente de 1 cm a 2 cm de diámetro, ligeramente peludo, de color ligeramente más oscuro y lleno de textura rosada y grasosa. Después de romperse, su sección transversal es blanca o ligeramente amarilla y no se pudre aunque se hierva en agua durante mucho tiempo. Debido a que es rico en aminoácidos, el jugo es espeso y delicioso, y se siente "dulce" en la boca, con un ligero entumecimiento.
Tres: La diferencia entre el ñame en barra de hierro y el ñame en barra de hierro y arena.
El ñame Tiegun se puede dividir en dos tipos debido a las diferentes condiciones del suelo: ñame de barra de hierro con suelo profundo y ñame de barra de hierro con suelo arenoso. El ñame de barra de hierro en el edificio del medio tiene forma de zigzag debido a la geología dura, la alta viscosidad y el suelo duro. Aunque no tiene muy buena pinta, es el mejor entre los ñames con barra de hierro, con buen sabor y alto valor nutricional.
El ñame arenoso se planta en suelo arenoso. El suelo es blando y tiene un sabor ligeramente peor que el ñame arcilloso. Es cilíndrico, normalmente de 60 cm a 80 cm de largo, y el más largo tiene más de 65.438.000 cm de diámetro. aproximadamente 2,5 cm. La epidermis es de color marrón terroso, densamente cubierta de pelos finos y tiene manchas oscuras de color púrpura. El suelo Wenxian Lou y el suelo arenoso tienen una piel muy fina en el ñame en barra de hierro, especialmente después de cocinarlo. Huaiyam es el ñame más auténtico producido en la antigua zona de Huaiqing (ahora ciudad de Jiaozuo, Henan), y se conoce como Huaishan o Huaishan. El "ñame de barra de hierro" recomendado para todos, el verdadero "ñame Huai" debería llamarse el ñame superior, ¡conocido como ñame de barra de hierro! Los expertos resumen el clima aquí como "ni demasiado seco en primavera, ni demasiado caluroso en verano, ni demasiado anegado en otoño, ni demasiado frío en invierno", lo que es especialmente adecuado para el cultivo del ñame. Como dice el refrán, "Las naranjas nacen en Huainan y las naranjas nacen en Huaibei". Médicos antiguos famosos como Sun Simiao, Zhang Zhongjing, Li Shizhen, etc.
Todos los medicamentos utilizados se clasifican según su lugar de origen. Así como la gelatina de piel de burro es auténtica de Dong'e, Shandong, el ginseng es auténtico de la montaña Changbai y el ñame es un origen reconocido en Huaiqing, Henan.