¿Qué debes comer en primavera para nutrir tu cuerpo?
Ingredientes
15 g de ginseng, 1 gallina, 10 g de jamón, 10 g de rodajas de magnolia recubiertas de agua, 15 g de setas shiitake recubiertas de agua, sal refinada, glutamato monosódico, cebolla, y jengibre, cantidad adecuada de sopa de pollo.
Elaboración
1. Después de sacrificar la gallina, quitarle las plumas y limpiar los órganos internos, blanquearlas en una olla con agua hirviendo, enjuagar con agua fría lonchas de jamón, flores de magnolia; , champiñones, cebolletas y jengibre ;
2. Blanquear el ginseng en agua hirviendo, cocer al vapor en una jaula durante 30 minutos y sacarlo;
3. gallina, ponerlo en la olla, agregar ginseng, jamón, rodajas de magnolia, hongos shiitake, cebollas verdes, jengibre, sal refinada, vino de cocina, glutamato monosódico, agregar sopa de pollo (pollo sumergido), poner en una jaula, cocinar al vapor a fuego alto hasta que bien cocido;
4. Al vapor Ponga el pollo en un tazón grande, pique el ginseng, póngalo encima del pollo con las piernas de pavo, las rodajas de magnolia y los champiñones. Vierta la sopa de pollo al vapor en una cuchara. llevar a ebullición, quitar la espuma y ajustar el sabor. Vierta sobre el pollo.
2. Guishen, Ñame y Lomo de Cerdo
Ingredientes
10g Angelica sinensis, 10g Codonopsis pilosula, 10g ñame, 500g lomo de cerdo, salsa de soja, vinagre, jengibre rallado, cantidad adecuada de ajo picado y aceite de sésamo.
Elaboración
1. Cortar el lomo de cerdo, quitarle las glándulas de la fascia, lavarlo y ponerlo en una olla de aluminio.
2. raíz de angélica, coloque el dangshen y el ñame en una bolsa de gasa, ate bien la boca y póngalo en una olla de aluminio;
3. Agregue la cantidad adecuada de agua a la olla de aluminio y cocine hasta que el lomo de cerdo esté cocido. cocido, sacar el lomo de cerdo, dejar enfriar, cortar en rodajas finas y poner en un plato.
4. Mezclar salsa de soja light, vinagre, jengibre rallado, ajo picado y aceite de sésamo; rebanadas.
Tercero, ternera especiada
Ingredientes
2500 gramos de ternera, 90 gramos de sal, 24 gramos de azúcar, 60 gramos de salsa de soja roja, 2 lonchas de jengibre, raíz de 3 cebollas verdes, vino de cocción, hinojo, canela y la cantidad adecuada de jugo de arroz rojo.
Elaboración
1. Seleccionar un trozo entero de carne magra del codo de res, cortarlo recto según la fibra muscular con un cuchillo, cortarlo en trozos de unos 500 gramos, y luego pincha las filas de cuchillos con la base del agujero del cuchillo, pincha por todos lados. Primero espolvorea un poco de sal en la tabla de cortar, pon la carne encima y frótala repetidamente hasta que las partículas de sal se disuelvan (comúnmente conocido como sudoración), luego ponla en un frasco para marinar durante 3 a 4 días (un día en verano). , dale la vuelta varias veces hasta que la carne esté roja, dura y fragante;
2 Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, deja hervir a fuego alto (más agua), agrega la carne. , gírelo hacia arriba y hacia abajo unas cuantas veces, sáquelo y frótelo hasta dejarlo limpio;
3. Coloque la carne en el fondo de la olla. Coloque los trozos de carne en una agarradera, agregue hinojo, canela, cebollas verdes, jengibre, vino de cocción, azúcar, salsa de soja y jugo de arroz rojo, y deje hervir a fuego alto. Cuando la carne se ponga roja, agregue sopa blanca para sumergir la carne, agregue una cantidad adecuada de sal, sazone, tape la olla y deje hervir, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. La carne se puede pinchar con palillos.
Cuarto, carne de lichi
Ingredientes
300 gramos de pierna de cerdo, 100 gramos de carne fresca de lichi, 2 claras de huevo, 25 gramos de almidón de agua, 60 gramos de azúcar, 30 gramos de vinagre blanco para consumo.
Una gota de pigmento rojo, cantidad adecuada de sal refinada y vino de cocina, 1000g de aceite vegetal (la dosis real es de 50g).
Elaboración
1. Cortar la pierna de cerdo en dos trozos, soltarla con el dorso de un cuchillo, luego cortarla en cuatro trozos pequeños (24 trozos), añadir sal, un poco de colorante rojo y huevos 15g de fécula clara y agua, mezclar bien y reservar. Corta la carne fresca de lichi por la mitad;
2. Pon el aceite vegetal en la olla caliente. Cuando el aceite esté entre un 60 % y un 70 % caliente, coloque los trozos de pierna de cerdo en la cacerola de aceite y fríalos hasta que estén cocidos por dentro y crujientes por fuera, luego retírelos. Echar aceite en la olla, añadir vino de cocción, 100 g de agua, azúcar blanca, vinagre blanco, sal refinada, agua y almidón para espesar, verter la carne frita y la carne fresca de lichi y verter un poco de aceite cocido.
5. Manitas de cerdo asadas con cacahuetes y dátiles
Ingredientes
1000g manitas de cerdo, 100g de cacahuetes (con piel), 40 azufaifos, 25g de vino de cocción, 60g salsa de soja, 30g de azúcar blanca, 20g de cebolla verde, 10g de jengibre, un poco de glutamato monosódico, un poco de pimienta, un poco de hinojo anisado, cantidad adecuada de sal.
Elaboración
1. Poner los cacahuetes y las azufaifas en un bol, lavarlos con agua y ponerlos en remojo.
2 Lavar las manitas de cerdo y hervirlas. por cuatro veces, sacar y mezclar con salsa de soja.
3 Poner aceite en la olla, calentar al 70% de fuego, sofreír las manitas de cerdo hasta que estén doradas, sacarlas y meterlas. el wok, vierta agua y agregue la preparación de maní, dátiles y condimentos, lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento.
6. Gambas y piel de pescado
Ingredientes
300 gramos de piel de pescado, 100 gramos de gambas frescas, 10 gramos de jamón cocido desmenuzado, clara de huevo, vino para cocinar, sal refinada, glutamato monosódico, cebollas verdes, jugo de jengibre, agua, almidón, manteca de cerdo cocida y cantidades adecuadas de caldo de pollo.
Elaboración
1. Cortar la piel del pescado en trozos de 6 cm de largo y 3 cm de ancho, ponerlos en una olla con agua hirviendo y soldarlos, quitarles el olor a pescado y sacarlos.
2. Lavar los camarones frescos, ponerlos en un bol, agregar sal refinada y clara de huevo, usar palillos de bambú para revolver en la misma dirección hasta que espese, agregar sabor y una pequeña cantidad de almidón de agua, revuelva uniformemente y déjelo reposar durante 2-3 horas para que flote por completo
4. Deje el aceite en la olla y fría la cebolla hasta que adquiera su aroma. Agregue vino, jugo de jengibre y caldo de pollo. Después de untar la sopa, retire las cebolletas y ponga la piel del pescado en la olla, agregue sal y mezcle bien. Cuando la sopa hierva, agregue glutamato monosódico, póngalo en un tazón, espolvoree con camarones, rocíe con aceite de pollo y espolvoree con jamón rallado.
Arenque negro en salsa de tomate
Ingredientes: 3 libras de arenque (se tarda mucho en hacerlo una vez, lo cual es un poco molesto, así que hago muchos de una vez y guarda el resto en el frigorífico)
Nota: El arenque negro es una especie de pescado de mar, rico en aceite y delicioso con espinas. Lo mejor para hacer salsa de tomate.
Ingredientes: ketchup (puedes hacerlo sin ketchup en una bolsa, pero no tan delicioso como este), dos tomates, cebollas, jengibre, ajo (ni demasiado poco ni mucho pescado), una botella de cerveza. , pimienta, anís, sal, azúcar, salsa de soja, salsa picante coreana en caja de laurel (ninguna de las cuales vale la pena mencionar).
Preparación: Lavar el arenque, cortarlo en gajos y escurrirlo, cortar los tomates en trozos pequeños, aplanar el jengibre, cortar las cebolletas en gajos y cortar el ajo en rodajas.
Pon el wok al fuego, límpialo con rodajas de jengibre (para evitar que el pescado se pegue a la sartén), añade aceite, caliéntalo, añade anís y pimienta para que quede fragante, añade arenque. , cebolla, jengibre y ajo, un cuarto de botella de cerveza (para evitar que el pescado queme la olla), tomates y pasta de tomate (tanto como una bolsa de pasta de tomate), sofreír un rato y luego verter el resto. cerveza, azúcar, sal y salsa de soja. Después de hervir, ajuste el sabor, vierta el pescado y la sopa en la olla a presión, cubra la tapa y la válvula de la olla, baje el fuego durante dos o tres minutos y cocine a fuego lento durante media hora. Olerá el aroma que flota en el agua. medio (mi hijo dijo que era cangrejo, Xixi). Una vez que la olla a presión se haya enfriado y dejado de desinflarse, abra la tapa y estará lista una olla de arenque negro en salsa de tomate. Incluso las espinas son crujientes, deliciosas y nutritivas, muy aptas para el consumo de los niños. La sopa de pescado sobrante también está deliciosa. Mi hijo lo usa para mezclar arroz y mojar bollos al vapor.
Puntos clave: Primero debe haber suficiente cerveza. Si es poca, puedes añadir más. Si no come pescado, de lo contrario las espinas de pescado en la olla a presión no estarán crujientes después de trabajar durante mucho tiempo. En segundo lugar, el tiempo debe ser media hora. Hubo momentos en los que tenía prisa y tenía menos de media hora. Como resultado, las espinas no estaban crujientes y el sabor no era satisfactorio. En tercer lugar, la sal debe ser adecuada, no demasiada, de lo contrario quedará salada y afectará la salud.
Té negro con miel: Poner 5 gramos de té negro en un termo, preparar con agua hirviendo, tapar y cocinar a fuego lento durante un rato; ajustar la cantidad adecuada de miel y azúcar moreno. Bébelo una vez al día antes de las comidas para calentar y nutrir tu estómago. Este té es adecuado para beber en primavera, cuando el qi del hígado es fuerte y el funcionamiento del bazo y del estómago es deficiente.
Té de cebolla y jengibre: 65,438+0 cebollas verdes, triturar y picar, poner en la olla, agregar 65,438+0 tazón de agua hirviendo, llevar a ebullición a fuego alto, agregar 65,438+0 cucharadas de Té negro, agregue 65,438+0 cucharadas de jugo de jengibre para hacer un té fuerte y bébalo mientras esté caliente. Luego cúbrete con una colcha y vete a la cama, lo que puede aumentar el calor para protegerte del frío y prevenir los resfriados a principios de la primavera.
Lentejas guisadas de verduras
Ingredientes: 350g de lentejas, 30g de aceite vegetal, 15g de salsa de soja, 10g de salsa de soja amarilla, 3g de sal refinada, dos dientes de anís, un poco de cebolla verde y ajos .
Elaboración:
1. Lavar las lentejas con agua limpia, escurrir, quitar ambos extremos, quitar los tendones y partir en gajos de 4,5 cm de largo.
2. Poner el wok al fuego, agregar el anís, sofreír hasta que esté fragante, agregar la salsa amarilla, las cebolletas y sofreír uniformemente, luego agregar las lentejas, sofreír unas cuantas veces. , agregue 150 g de agua, salsa de soja y sal para cocinar. Llevar a ebullición, cocinar a fuego lento en agua tibia durante unos 10 minutos, agregar las rodajas de ajo, sofreír a fuego alto y agregar 5 g de aceite.
Características: Las lentejas son blandas y podridas, de sabor seco y fragante.
La miel es la mejor bebida saludable en primavera
En primavera nutrir el hígado es la primera prioridad.
NetEase
La primavera es una buena época para regular los cinco órganos internos del cuerpo. Según el principio de "énfasis en las cuatro estaciones" de la medicina tradicional china, lo primero que nutre los cinco órganos internos en primavera es el hígado. Como dice el refrán, los suplementos medicinales no son tan buenos como los suplementos dietéticos, y lo mismo ocurre con la nutrición del hígado. Te presentamos varias formas de nutrir el hígado en primavera.