¿Alguien conoce la historia del horno Sansheng?
Golpea mientras el hierro está caliente
Kang nació en 1882 en Kangjiazhuang, condado de Zhangqiu, provincia de Shandong, una famosa ciudad natal de herreros. Los antepasados de la familia Kang han sido herreros durante generaciones y su familia es pobre. Se ganan la vida trabajando mientras hacen herrería. Kang Yefu perdió a su padre cuando tenía 6 años. Cuando tenía 65.438+02 años, tomó un pequeño palo y siguió a su tío Kang Yanfa por las calles y callejones para aprender herrería. Su tío murió a la edad de 65.438+06 años. Kang Shoujin, su primo del mismo pueblo, lo aceptó como aprendiz y llevó a Kang Yefu al mercado en el condado de Jiexiu, provincia de Shanxi, donde fabricó cuchillos de cocina, cortadoras de césped y varias cuchillas. Yasuo estudió arte seriamente durante 4 años y se convirtió en aprendiz. Se despidió de su amo y volvió a casa para visitar a su madre. Me entristeció ver que mi última comida todavía se estaba comiendo en casa, así que hablé con mi madre sobre ir a Kanto. Kang trabajó en herrerías en Acheng, Shuangcheng, Mulan y otros lugares. Siete años después, los horizontes de Kang se han ampliado. Quiere ahorrar algo de dinero y encontrar una salida en Harbin.
Estudiar mucho y crear buenos productos
En 1922, cuando Kang tenía 40 años, instaló un horno en el río Mulan Liushu, saldó la cuenta, retiró sus acciones y tomó Más de 300 Yang modernos llegaron a Harbin. Después de ser presentados por amigos, Wang Peiyou, gerente de Linxiang Timber Factory, y Yang Weidong, gerente de Yutai Iron Factory, alquilaron el mercado Sanmenfang, No. 359 South Fifteenth Street, Taikoo South (ahora el antiguo sitio del departamento ambulatorio de Harbin Huimin). Hospital de Medicina Tradicional China) como su dirección comercial, y junto con los dos maestros colaboraron con sus compañeros aldeanos Wang Chuntao y Kang Yexiu. Yasuno conoce las técnicas de fabricación de cuchillos por dentro y por fuera. Durante 20 años, he acumulado una rica experiencia y sé cómo hacer negocios. El maestro de alicates Wang Chundao tiene perfectas habilidades de forja y Kang Yexiu es un maestro que se especializa en trabajo en frío. Para prosperar su negocio, las tres personas eligieron el nombre "Sansheng Lu".
Konofu viajó por todo Harbin para crear un buen producto. En ese momento, había tres hornos de herrería (horno Jixiang, horno Shunhe y horno Kuisheng) con hoces y cuchillos de cocina cerca de la calle Fujiadian Xiaoliudao y la tienda Sunjia Courtyard (llamada Blacksmith Furnace Alley después de la liberación). Los cuchillos de cocina son todos "cuchillos de esposa negra" y "cuchillos de placa de acero extranjeros", que se venden al por mayor en las zonas rurales de los condados de Jiangbei. No hay mercado para este tipo de cuchillos en las ciudades. Luego, Kang discutió con Wang Chuntao y Kang Yexiu: Si quieres crear una tienda, debes tener buenos productos. No tenemos miedo de no conocer los productos, pero sí de compararlos. Venderemos específicamente cuchillos para chefs, carniceros, zapateros e hilanderos en el muelle del restaurante, lo que definitivamente abrirá las ventas.
Kang primero seleccionó cuidadosamente el acero. El hierro utilizado para estampar los espacios en blanco debe ser hierro dulce (bajo contenido de carbono). La hoja está hecha de acero de bambú de la marca británica Shuanglu y se compró en la ferretería Rishengheng, número 107, calle Xincheng, Daoli. Compré la plancha en Luji Iron Store en la calle Xiaowudao en South Daowei. Aunque el precio es un poco más caro que el de una pequeña cama de hierro, es auténtico.
Antes de cortar el acero de varios espacios en blanco de cuchillos, se deben realizar pruebas de forjado y temple pieza por pieza. No se permite el uso de ningún cuchillo en bruto que esté "sumergido en fuego" con hierro (haciendo que el acero de la hoja se vuelva confuso) o que "no absorba el fuego" (descarburación). La barra de acero de su espada era pesada. Al igual que un cuchillo de cocina, la estufa de un herrero generalmente solo cuesta 7 yuanes y él usa 1 y medio. También se estipula que el filo de la pieza en bruto del cuchillo debe estar centrado y la profundidad debe representar 1/3 del cuerpo del cuchillo para garantizar que la hoja no se desvíe del acero. Al calentar la pieza en bruto del cuchillo, se deben utilizar pinzas para controlar la temperatura y evitar el sobrecalentamiento y la rotura de la hoja. Para el acero de hoja de pistola conformado en frío, la hoja debe tener flores de acero del ancho de una hoja de puerro en ambos lados. La temperatura de enfriamiento debe controlarse a 850 grados. Después de enfriar y templar con agua limpia, la hoja debe templarse adecuadamente para que tenga una dureza moderada, no se astilla ni se doble y sea duradera. En el proceso de corte de la pieza en bruto, el proceso clave lo controla el maestro. Kang concede gran importancia a la verdadera habilidad de afilar el agua. Necesitaba que cada afilador de cuchillos afilara sólo 10 cuchillos por día. La hoja rectificada debe ser recta, al ras, sin bordes blancos, afilada y afilada. Si no cumple con los estándares, se debe reelaborar y rectificar. Hago todo tipo de cuchillos todos los días. Si encuentro alguna falla o defecto, lo reelaboraré inmediatamente y nunca lo dejaré ir. En esa época, los mangos utilizados por la misma industria eran todos de madera de álamo, y él usaba un mango de madera de peral rojo. Al hilar madera, deberás lijar el mango con una lija para que quede suave. Todos los días, Kang Yefu inspecciona personalmente el cuchillo terminado y lo estampa con el sello de acero de "Sansheng Lu Ji Kang".
Construya una tienda, mantenga la credibilidad y gane clientes
Kang, desde el primer día que abrió Sanshenglu, él y su personal establecieron la regla de que todos los cuchillos vendidos requieren garantía y reemplazo. para satisfacer a los clientes. Las palas se recocen y las palas laminadas se reparan de forma gratuita. Descubrí que el cuero viejo y las hojas rotas habían sido reemplazadas por otras nuevas.
Konoyo sabía que tenía que salir a crear tiendas y abrir ventas de productos. A menudo lleva una billetera con "Shandong Zhangqiu Ji Kang" impreso en su espalda y lleva consigo varios cuchillos, que vende en restaurantes y carnicerías de la ciudad, dejando los cuchillos para que los prueben chefs y artesanos. Para tranquilizar a los clientes, dondequiera que vayan, dicen: quiero que te quedes con el cuchillo y vendré a buscar el dinero en unos días, si no funciona, tíralo y lo haré; No te doy un cuchillo nuevo por un centavo. Al principio, los usuarios tenían dudas y no tuvieron más remedio que dejar el cuchillo y probarlo. Después de unos días, todos lo elogiaron por su agudeza y facilidad, por lo que tomaron la iniciativa de enviar dinero a sus puertas, hicieron pedidos uno tras otro y presentaron nuevos clientes. Al comienzo de su negocio, los amigos y aprendices de Kang no podían decir cuántos cuchillos había vendido ni qué tan lejos había viajado. Sólo por la charla de la esposa de Kang se enteró de que sólo tres de ellos estaban en mal estado y habían sido traídos de su ciudad natal en Shandong. Más de diez pares de zapatos estaban gastados. El negocio va en auge y los chicos están contentos, pero Kang no está satisfecho. También añadió más tiendas, renovó la fachada, aumentó el número de trabajadores y amplió el negocio. Se han adaptado tres trasteros. Del lado del propietario, al frente hay una ventana donde se guardan varios cuchillos, y la trastienda se utiliza como sala de contabilidad y dormitorio de trabajadores. Se invitó a un contable y a un cocinero, se instalaron teléfonos y se contrató a nueve trabajadores y aprendices. Gracias a la minuciosa gestión de Kang y los esfuerzos conjuntos del personal, los cuchillos de cocina "Sanshenglu" han establecido una marca y gozan de una gran reputación entre los usuarios nacionales y extranjeros. Usuarios de todas partes vienen aquí para realizar pedidos y los suministros escasean.
Antes de la liberación, algunos herreros que estaban desempleados debido a su escasa fuerza física se ganaban la vida afilando tijeras y agarrando cuchillos de cocina. Varios artistas experimentados se mueven por la ciudad, afilando cuchillos para cocinas, hoteles y carnicerías. Todos tienen sus clientes habituales y las noticias son buenas. Está claro qué cuchillo es más fácil de afilar y cuál necesita qué cuchillo. Kahn trató a estos afiladores como invitados de honor. Cada Año Nuevo chino, enviaba invitaciones para visitar la tienda. Yancha lo estaba esperando, agasajandolo con vino y arroz, y acompañándolo personalmente. Para aquellos que no pudieron sobrevivir el año anterior y tuvieron dificultades en la vida, también darán algo de dinero apropiadamente. Esta es una pequeña muestra de agradecimiento para Kang y sus colegas, y nunca lo pedirán año tras año. Estas personas que agarran cuchillos y afilan tijeras sienten profundamente que Kang es amable, leal y tiene contactos cercanos. Siempre que escuchen comentarios de usuarios o cuchillos faltantes, lo informarán a Sanshenglu. Muchas veces, a la gente que quiere comprar un buen cuchillo siempre le gusta preguntar a estos afiladores de cuchillos quién tiene el mejor cuchillo y pedirles consejo. No dudarán en decir "¡Ejem!". No es necesario elegir el cuchillo de 'Sanshenglu', el mango de seguridad es un buen cuchillo. "Estos molinillos de viaje se convierten naturalmente en publicistas y gabinetes voluntarios de 'Sansheng Lu', y también brindan comodidad a los usuarios. Esto hace que el negocio de 'San Sheng Lu' sea cada vez más activo y su reputación crezca.
Continuar con la artesanía tradicional
Durante el auge de la cooperación socialista, Kang se unió a la cooperativa familiar de producción de metales en 1956 con sus trabajadores y colchas. En 1958, se fusionó con la fábrica de herramientas Songbin en el distrito de Daowai. Posteriormente, los cuchillos de cocina "Sanshenglu" desaparecieron del mercado.
En mayo de 1961, después de que el gobierno anunció la vigorosa restauración y el desarrollo de la pequeña producción de productos básicos, los líderes de la ciudad exigieron. que los productos tradicionales de marca se restablezcan lo antes posible. Durante 1963, el alcalde Qi Luen, el subsecretario del Comité Municipal del Partido, Guo Weiren, y el vicealcalde Zhang Pingping visitaron la fábrica muchas veces para brindar orientación específica y ayudar a resolver dificultades prácticas El camarada subdirector de la Oficina Municipal de Artesanía vino a visitar al descentralizado Kang, que estaba trabajando en el taller, y le ordenó al director de la fábrica que invitara a Kang a regresar para recibir orientación técnica y restaurar la artesanía tradicional de los cuchillos de cocina "Sanshengzao". Lo antes posible, con el cuidado y el apoyo de los líderes de todos los niveles, el director de la fábrica Du eliminó las acusaciones de otros de que era capitalista y el miedo del pequeño propietario fortaleció su confianza en restaurar los productos de marca tradicionales. Inicialmente solo dijo: El cuchillo actual es bueno, brillante y hermoso, y nada más. Después de muchas conversaciones sinceras, Kang vio que el director Du estaba interesado en él. Hay sinceridad en restaurar la famosa marca. Si quieres hacer un buen cuchillo, debes trabajar mucho en la hoja, y no puedes simplemente mirar la apariencia. Él puso su experiencia acumulada a lo largo de los años en la selección del acero y el uso de la hoja. Sobre la base de las sugerencias de Kang, el director Du celebró reuniones de Zhuge Liang con técnicos y veteranos. Los trabajadores, y todos acordaron continuar llevando adelante el trabajo Las ventajas de la artesanía tradicional y la transformación de las tecnologías atrasadas.
El director de la fábrica visitó sucesivamente el Museo de Intercambio de Tecnología Avanzada, el Instituto de Tecnología de Harbin, la Fábrica de Herramientas No. 1, la Fábrica de Maquinaria Forestal, la Fábrica de Herramientas y Herramientas de Medición de Harbin y otras unidades para realizar consultas. Después de consultar con expertos, decidió realizar análisis metalográficos del acero utilizado para los cuchillos de cocina. En abril de 1963, la Primera Fábrica de Herramientas tomó la iniciativa de enviar a la fábrica a los ingenieros asistentes térmicos, los técnicos Ding, Pan Shuyu y el técnico Liu para brindar asistencia y orientación específicas. Se seleccionaron los materiales del cuerpo del cortador y la cuchilla, se cambió el proceso de enfriamiento manual y se adoptó un nuevo proceso de tratamiento térmico con baño de sal de electrodo. Una vez determinado el plan de transformación técnica, sólo se necesitan tres meses para que todo el conjunto de equipos esté instalado y listo para la operación de prueba. Sin embargo, la subestación está cerca de edificios residenciales y las líneas de transmisión no son lo suficientemente altas y no cumplen con los requisitos de seguridad. El departamento de suministro de energía no acepta suministrar energía. Justo cuando el director Du corría ansiosamente de un lado a otro, el subsecretario del comité municipal del partido, Guo, vino a inspeccionar la fábrica. Al escuchar esto, inmediatamente tomó el teléfono y llamó a la Oficina Municipal de Energía Eléctrica para buscar al director Song. El secretario Guo dijo: "Soy el gran Guo Man. Ahora estoy en Songbin Tool Factory. Hay un problema con la línea de suministro de energía en su subestación. Por favor ayúdenme a resolverlo. ¡No! No envíen a nadie más. Por favor, traigan Alguien usted mismo. Yo simplemente espero aquí." En menos de media hora, el director de energía llevó a seis personas a cargo en un jeep a la fábrica. El secretario Guo y todos inspeccionaron nuevamente la subestación y el taller. Al regresar a la oficina, inmediatamente tomó una decisión y ordenó la solución. Debe completar la tarea en una semana y ponerla en producción lo antes posible sin demora. Al día siguiente, técnicos de ingeniería y equipos de instalación del Negociado de Energía Eléctrica ingresaron al sitio de construcción. Durante el proceso de construcción, el vicealcalde Zhang Ping llamó personalmente para conocer el progreso del proyecto y preguntó si había alguna dificultad. Con el cuidado y apoyo de los líderes de la ciudad y el firme apoyo del Negociado de Energía Eléctrica, el proyecto de instalación de la línea de transmisión se completó con éxito y la energía se suministró de manera oportuna. A principios de junio, el horno se puso en funcionamiento a prueba y logró un éxito, cumpliendo plenamente con los requisitos técnicos de diseño. Kang, un viejo artista, tomó el cuchillo templado por el horno de baño de sal y lo miró con atención. Después de realizar la prueba de corte de hierro, dijo con satisfacción: "Este método es bueno. No quería sellarlo en el pasado, pero puedo hacerlo hoy".
A través de la transformación tecnológica, en sobre la base de conservar las ventajas de la artesanía tradicional, "tres La calidad de los cuchillos de cocina Shengzao ha mejorado significativamente. En 1963, ganó el primer premio en la primera reunión nacional de evaluación de la calidad de los cuchillos de cocina celebrada en Baoding, provincia de Hebei. Al mismo tiempo, se restableció el sistema de venta de las "tres garantías" (reparación garantizada, reemplazo garantizado y reembolso garantizado), que fue bien recibido por usuarios de todos los ámbitos de la vida.
Durante los diez años de agitación durante la Revolución Cultural, la restauración del cuchillo de cocina "Estufa Sansheng" fue considerada como un monumento a los capitalistas. Kang volvió a estar descentralizado y murió de una enfermedad en 1974. La calidad de los cuchillos de cocina se ha deteriorado drásticamente.
Después de la Tercera Sesión Plenaria del XI Comité Central del Partido Comunista de China, la fábrica fue reorganizada integralmente, restaurando la calidad de los cuchillos de cocina "Sanshenglu" al nivel anterior a la "Revolución Cultural", y realizando nuevas mejoras y mejoras. En 1979, fue inspeccionado por las estaciones de prueba de hardware diarias provinciales y municipales y descubrió que la calidad cumplía con los requisitos de las normas ministeriales. Obtuvo los certificados de producto de marca famosa provincial y municipal y el título de producto de alta calidad, respectivamente. En 1985, ocupó el segundo lugar en la competencia nacional de la industria cuchillera y fue calificado como producto de alta calidad por el Ministerio de Industria Ligera.
Desde 1983, la fábrica ha establecido contactos comerciales con 143 departamentos comerciales mayoristas en 11 provincias, municipios y regiones autónomas, ampliando su red de venta de productos. Según la demanda del mercado, la fábrica se centra en actualizaciones de productos y desarrollo de nuevos productos. Se han añadido más de diez tipos de cuchillos civiles de acero inoxidable, cuchillos ligeros de acero al manganeso, cuchillos de estilo occidental, cuchillos de carnicero, etc., y se han desarrollado nuevos productos como cuchillos de carnicero, moldes huecos y picadoras de remolacha.
Los cuchillos de cocina "Sanshenglu" han recorrido un camino tortuoso durante más de 60 años y su reputación ha perdurado. El misterio no es impredecible: las marcas famosas surgen de habilidades reales. Hoy en día, con el desarrollo de la economía mercantilista socialista, los productos deben ocupar el mercado con calidad comercial. Los productos de marcas reconocidas son los primeros en calidad y reputación. ¿No es el ascenso y caída del cuchillo de cocina “Sanshenglu” una inspiración para la gente?