Serie de mariscos Wangdanian de Wangdanian
La corvina amarilla grande de Zhoushan es la primera de las cuatro principales especies de peces económicos en las pesquerías de Zhoushan. Es la especie de pez más famosa en las pesquerías de Zhoushan y un pez económico importante en mi país. El cuerpo del pez es de color amarillo dorado, y cuando el pez sale del agua, todo su cuerpo brilla con oro, por eso se le llama corvina amarilla grande.
La corvina amarilla gigante de Zhoushan se distribuye en las aguas costeras de latitud media desde el sur del Mar Amarillo hasta el este de la península de Leizhou. Entre ellos, el área del mar de 70 metros de profundidad alrededor de 122° de longitud este y 31° de latitud norte es la mejor. La corvina amarilla grande de Zhoushan en esta área no tiene contaminación y la carne es más tierna.
La corvina amarilla grande de Zhoushan es rica, elegante y regia. Su carne es fresca y tierna, con un alto contenido en calcio. Es un tesoro tónico tradicional de los pescadores de Zhoushan. Históricamente, ha sido la primera opción entre los pescadores para ofrecer sacrificios al mar, y también ha sido un manjar de mariscos utilizado por los magistrados del condado a lo largo de los siglos para entretener a los funcionarios de la corte.
Cada año, a principios de verano, las grandes corvinas amarillas emiten un grito cuando desovan en grupos. El grito del pez hembra es más bajo, similar al chirrido que se produce al encender una lámpara de gas; el grito del pez macho es más alto, como el croar de una rana en un estanque en una noche de verano. Durante la producción de veleros de madera, los pescadores acercan sus oídos a la tabla del barco para escuchar los gritos, juzgar el tamaño y la densidad del banco de peces y la profundidad del banco de peces antes de pescar. En los últimos años, debido a la excesiva intensidad pesquera, los recursos de la gran corvina amarilla han sido cada vez menores y la producción también ha disminuido, lo que ha resultado en recursos escasos y convirtiéndose en una especie de pez rara.
La corvina amarilla grande de Zhoushan tiene un alto valor económico. Se puede comer fresca y cocinada en decenas de platos con diferentes sabores. La corvina amarilla en escabeche es un plato casero que la gente de Zhoushan entretiene a los invitados. La corvina amarilla grande también tiene un alto valor medicinal. Sus otolitos pueden eliminar el calor y eliminar la estasis sanguínea, aliviar la estranguria y la diuresis. La grasa puede humedecer los pulmones, fortalecer el bazo, reponer el qi y detener el sangrado, y la vesícula biliar puede eliminar el calor. y desintoxicar. La cola de pelo de Zhoushan es una de las cuatro principales especies de peces económicos en las pesquerías de Zhoushan. Su apariencia se caracteriza por piel blanca plateada, ojeras pequeñas, globos oculares negros, huesos pequeños y cuerpo graso, sin huesos sobresalientes en la espalda, piel tierna, rica en proteínas, alto valor nutricional y contiene un ingrediente DHA que no se encuentra en otros peces de cola de pelo de pesca. . La cola de pelo de Zhoushan es delicada y deliciosa, y es inolvidable después de probarla. Se le puede llamar "la mejor cola de pelo del mundo". Comer cola de pelo de Zhoushan con regularidad puede reducir el colesterol, promover el crecimiento del cabello y mejorar la memoria. La vitamina A contenida en la cola de pelo de Zhoushan es una importante sustancia anticancerígena. Por lo tanto, la cola de pelo de Zhoushan no sólo se puede convertir en un plato delicioso, sino que también es un tesoro de mariscos nutritivo y saludable.
Primer plano de las características:
1. Las escamas del pez cola de pelo de Zhoushan, que crece en el Mar de China Oriental, son blancas, no brillantes y se pueden limpiar con el cepillo. manos.
2. La cola de pelo de Zhoushan es muy flexible y se puede colgar hasta la parte inferior para formar una U invertida cuando se sostiene en el medio de la cola de pelo.
3. Generalmente se venden en tamaños pequeños. Difícilmente se puede encontrar en el mercado pescado con más de 7 taeles por pieza.
4. Es tierno y suave, y no hay sensación de cuerpo extraño en otras zonas.
5. La cola de pelo fresca de Zhoushan se puede cocinar al vapor y queda fresca pero no tiene sabor a pescado.
6. Los peces cola de pelo de Zhoushan son peces salvajes de aguas profundas en el Mar de China Oriental.
Referencia del valor alimentario:
1. El contenido de grasa es mayor que el del pescado común y la mayor parte son ácidos grasos insaturados, que pueden reducir el colesterol.
2. También hay un componente anticancerígeno en las escamas y la capa de aceite de color blanco plateado del pez cola de pelo, que es beneficioso para el tratamiento auxiliar de la leucemia, el cáncer gástrico, el linfoma, etc.
3. El consumo regular de cola de pelo tiene el efecto de reponer los cinco órganos internos.
4. Hairtail también es rico en magnesio, que tiene un buen efecto protector sobre el sistema cardiovascular y ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares como la hipertensión y el infarto de miocardio.
5. Hairtail tiene los efectos de fortalecer el hígado, nutrir la sangre y nutrir la piel y el cabello.
6. Comer rabo de pelo fresco y papaya juntos tiene ciertos efectos sobre la hipogalactia posparto y el sangrado traumático.
Referencia de cocina:
La cola de pelo de Zhoushan es deliciosa. La cola de pelo de Zhoushan fresca cocida al vapor tiene menos nutrientes y un sabor más puro. También puede ser estofado o agridulce. La palometa de Zhoushan es una de las cuatro principales especies de peces económicos en las pesquerías de Zhoushan. La palometa de Zhoushan suele habitar las capas medias e inferiores del Mar de China Oriental, en áreas con corrientes lentas y profundidades de agua de 30 a 70 m.
Su apariencia se caracteriza por lados del cuerpo planos y altos, forma ovalada, color gris plateado, cabeza pequeña, hocico redondo, dientes finos, huesos blandos y carne grasa, y sin espinas duras en la superficie. La palometa de Zhoushan es rica en nutrientes, deliciosa y fácil de digerir y absorber. Es un tesoro de mariscos apto para todas las edades.
El consumo regular puede promover la digestión, aumentar la sangre y el qi y tiene efectos milagrosos sobre la debilidad posparto, la pérdida de apetito y otros síntomas de las mujeres. La caballa española de Zhoushan es uno de los principales peces económicos en las pesquerías de Zhoushan. Se produce en el Mar de China Oriental y tiene altos requisitos en cuanto a temperatura y calidad del agua. Es difícil de encontrar en zonas marinas gravemente contaminadas. Dajian Yang y Daiqu Yang en aguas de Zhoushan, Océano Amarillo, Océano Damu, Océano Maotou y otras áreas marítimas.
La caballa española de Zhoushan también se llama pez barra. Tiene un cuerpo largo con lados planos, forma de huso, un tallo de cola delgado, una cresta central larga y más alta, una cabeza más larga que la altura del cuerpo, una cabeza más larga que la altura del cuerpo y una cresta central larga y más alta. boca grande, dientes grandes y afilados, aletas pectorales. La aleta pélvica es corta y no tiene espinas duras, y la aleta caudal es grande y profundamente bifurcada. La caballa Zhoushan tiene huesos blandos, carne grasa y una textura fina, y se puede utilizar para cocinar una variedad de platos. El consumo regular tiene los efectos de reponer el qi, aliviar el asma y tratar la anemia. El camarón bambú de Zhoushan, también conocido como camarón monodón y camarón coche, pertenece a la familia de los crustáceos. Habita en el Mar de China Oriental con una profundidad de agua de 10 a 40 m, un rango de salinidad de 15 a 30 ‰ y un valor de pH de 7,8 a 9. Este camarón tiene un cuerpo grande y un caparazón duro, con rayas marrones y azules. Es de colores vivos y en forma de manchas, de ahí su nombre. Entre los camarones, se la conoce como la "Reina de los Camarones". Los camarones de bambú no sólo son grandes y carnosos, sino también blancos y tiernos, extremadamente deliciosos, lo que los convierte en un marisco de primera calidad.
La carne de camarón bambú de Zhoushan es extremadamente nutritiva y contiene entre varias y decenas de veces más proteínas que el pescado, los huevos y la leche. También es rica en potasio, yodo, magnesio, fósforo y otros minerales y vitamina A. La carne es blanda y fácil de digerir, ayuda a proteger el sistema cardiovascular, reduce los niveles de colesterol en sangre, previene la arteriosclerosis y previene la hipertensión arterial y el infarto de miocardio. En la medicina antigua, junto con "Seabird y Zhenzhang", figuran como tres alimentos nutricionales marinos de alta calidad para fortalecer el cuerpo.
Las aguas cercanas a las islas Zhoushan son las principales áreas de distribución del camarón bambú silvestre. Las poblaciones de camarón bambú silvestre se dividen aproximadamente en dos poblaciones: la población pesquera de Zhoushan y las poblaciones del sur de Fujian y del este de Guangdong. La población de Zhoushan es la población dominante y representa más del 60% de la producción total. La población de camarón bambú de Zhoushan tiene ventajas únicas en comparación con la población del sur: la temperatura del agua en el entorno de crecimiento es más baja, por lo que el ciclo es más largo y la carne es más tierna y deliciosa; la temporada de pesca está relativamente concentrada, principalmente a partir de septiembre; a noviembre, y el rendimiento unitario es mayor. Tiene altos beneficios económicos, el color es principalmente cian y la carne es blanca y tierna, muy adecuada para la elaboración de sushi de camarones y otros productos.
En comparación con los camarones cultivados artificialmente, los camarones de bambú silvestres son más grandes en tamaño y muy superiores en sabor y nutrición. Debido a que crece en un entorno natural, no es necesario utilizar antibióticos ni otros medicamentos como productos cultivados artificialmente, por lo que su seguridad alimentaria también está totalmente garantizada.
Cada año, de abril a mayo, los camarones bambú migran para poner huevos y entran en la temporada de pesca a mediados de agosto, la mejor época para la pesca en el mar, y el número comienza a disminuir gradualmente en noviembre. La deliciosa y nutritiva captura del camarón bambú se puede extender hasta febrero del año siguiente. El marisco de Zhoushan hace que la gente saliva cuando lo escucha y hace que la gente lo disfrute cuando lo come. Hace que la gente se sienta nostálgica al pensar en ello. La pequeña corvina amarilla de Zhoushan, comúnmente conocida como Xiaoxian y corvina amarilla, es una de las cuatro principales economías. pescado en la pesquería de Zhoushan (junto con la corvina amarilla grande de Zhoushan) peces grandes). La pequeña corvina amarilla de Zhoushan es un pez migratorio que pulula en el fondo del mar. Habita en las zonas de fondo fangoso o arenoso del Mar de China Oriental y desova en aguas costeras con una profundidad de agua de 10 a 25 metros.
Pertenece a la familia Perciformes y tiene una forma corporal similar a la corvina amarilla grande, excepto que es más pequeña y tiene escamas en su mayoría amarillas y algunas escamas blancas. Zhoushan siempre se ha centrado en capturar pequeñas corvinas amarillas que desovan en primavera. El período comprendido entre el Festival del Medio Otoño y el comienzo del invierno se llama inundación invernal temprana, el equinoccio de primavera hasta el Festival Qingming se llama viento fuerte de Nanyang y. Qingming a principios de verano se llama Yangfeng del Norte. También hay grupos de pesca de peces de cebo en alta mar llamados "regresando pequeñas noticias de corvina amarilla". En los últimos años, debido a la mejora del entorno ecológico marino, la población de corvina amarilla pequeña en las aguas de Zhoushan ha aumentado año tras año y el volumen de pesca ha aumentado en consecuencia, y se ha convertido en un producto común en el mercado de productos del mar.
La pequeña corvina amarilla de Zhoushan se come principalmente fresca, y las verduras encurtidas son un plato casero para la gente de las zonas urbanas y rurales de Zhoushan. La corvina amarilla pequeña también se puede convertir en productos salados y secos. Los otolitos, la vejiga natatoria y la carne de pescado tienen funciones medicinales. La pequeña corvina amarilla de Zhoushan tiene una carne tierna y deliciosa, una rica nutrición y un alto contenido de calcio. Todo su cuerpo está lleno de tesoros. Su vejiga natatoria se puede secar para hacer fauces de pescado, su hígado se puede convertir en aceite de hígado de bacalao y sus escamas. se puede convertir en pegamento de escamas de pescado y cafeína, y sus testículos se pueden convertir en protamina. Los desechos se pueden utilizar ampliamente como materia prima industrial y farmacéutica, y es una especie de pescado muy apreciada por los consumidores. El sábalo Zhoushan, también conocido como sábalo de Li, pez Sanli, pez Sanlai y pez Shi, pertenece a la clase Teleósteos, orden Arenque, familia Herringidae, subfamilia Anchoa y género Anchoa. Es un pez migratorio económico valioso en mi país.
Tiene un cuerpo alargado, lados planos y altos, una boca más grande, un hocico puntiagudo, escamas grandes y delgadas y escamas acanaladas en el abdomen. La cabeza y la espalda son grises, con un ligero brillo verde azulado sobre los costados del cuerpo, y los costados y el abdomen son de color blanco plateado. La longitud total del cuerpo es de 25 cm a 40 cm, el peso individual es de 1 kg a 1,5 kg y el individuo más grande puede alcanzar entre 3,5 kg y 4 kg. Cada primavera y verano se adentra en los ríos desde el mar para desovar y reproducirse. Llega en el momento adecuado y su época de migración es muy precisa, por eso se le llama "sábalo". Suele vivir en el océano y adentrarse en los ríos para reproducirse periódicamente cada año. Las anchoas en etapa reproductiva son regordetas y gordas, y ricas en grasas. La anchoa tiene un sabor especialmente delicioso si se cocina al vapor con las escamas intactas.
Las anchoas tienen un alto valor económico. Su carne es grasa y tierna, suave y tersa, a pescado, de sabor único y rica en nutrientes. Según los análisis, cada 100 gramos de carne de pescado contiene 16,9 gramos de proteínas, y además es rica en ácidos grasos, azúcares, calcio, fósforo, hierro, riboflavina, niacina y otros nutrientes. La anchoa también tiene valor medicinal Según los registros médicos, la carne de anchoa tiene un sabor dulce, es cálida por naturaleza y tiene la función de nutrir y fortalecer el cuerpo. No solo puede reponer la fatiga, calentar el bazo y los pulmones, sino que también es beneficiosa. para reducir la hinchazón, desinflamar y desintoxicar, por eso, en la antigüedad, las anchoas eran un complemento homenaje a la corte imperial por parte de los gobiernos locales, y se incluían en la cocina imperial. El calamar Zhoushan, también conocido como calamar, parece una corvina amarilla, con el dorso y los lados superiores de color marrón grisáceo y morado, vientre de color blanco grisáceo, más carne y menos olor a pescado. Es una especie de pescado económica y de alto valor nutricional. La carne de pescado es tan tierna como la corvina amarilla. Es un alimento típico rico en proteínas y bajo en grasas apto para todas las edades. Tiene los efectos de nutrir la sangre, detener el sangrado, nutrir los riñones y fortalecer la esencia, humedecer los pulmones y fortalecer. el bazo y antiinflamatorio. Ayuda a tratar la regeneración, anemia obstructiva, vómitos con sangre, deficiencia renal y espermatorrea, forúnculos, dolor e hinchazón, hinchazón y dolor sin nombre, mastitis, etc.
Las mejores formas de comer bagre son cocinarlo al vapor, estofado, vinagre, hacer sopa y encurtir. El pescado fresco se abre y se seca para prepararlo, se cuece en sopa y se asa a la parrilla, todo lo cual es muy delicioso. El cerebro del bagre es más gordo que el de otros peces, por eso hay un proverbio popular "Prefiero renunciar a mis veinte acres de arroz que al cerebro del bagre", que demuestra lo popular que es.
El calamar es un pez de aguas cálidas cercanas al fondo y le gusta moverse en pequeños grupos. Durante la temporada de desove, las poblaciones de peces están relativamente concentradas. La principal zona de desove se encuentra en la isla norteña de Zhoushan, y el período de desove es de junio a agosto. Es un pez depredador que se alimenta de peces pequeños, cefalópodos y decápodos. La temporada de pesca es de junio a agosto en el calendario lunar, y julio es la temporada alta. Durante las grandes mareas, los barcos pesqueros compiten por salir al mar a trabajar. Salen por la mañana y regresan por la noche, y pescan. Es muy abundante y es una de las especialidades de pesca marina de Zhoushan. Los productos de corvina amarilla grande secada en sal son blancos, de forma redonda, de sabor fresco, con una carne tierna y deliciosa y un sabor único. Es rico en proteínas y una cantidad adecuada de grasas, y tiene las funciones de apetecer, aclarar el fuego, favorecer los fluidos corporales y favorecer la circulación sanguínea. La corvina amarilla y el pescado guisado con jengibre se pueden utilizar para reponer la deficiencia posparto en las mujeres. La corvina amarilla, el pescado y el cerdo asado son uno de los platos locales más distintivos que utilizan los habitantes de Dinghai, Zhejiang, para entretener a los invitados.