¿Existe una receta auténtica para la sopa de ternera del sur de Fujian?

Ingredientes: 350 gramos de huesos de res, 50 gramos de soja, 100 gramos de melón amargo.

Condimento: sal, cebolla, jengibre, ajo, 50 gramos de zanahoria, vino de arroz.

Pasos de práctica:

1. Remojar la soja con medio día de antelación.

2. Preparar las chalotas, las rodajas de jengibre y el ajo.

3. Añadir la soja con hueso de res al agua.

4. Agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y el vino amarillo.

5. Añade las zanahorias.

6. Lavar y cortar el melón amargo en gajos.

7. Hervir la sopa hasta que la soja esté blanda, añadir el melón amargo, cocinar otros quince minutos y sazonar con sal.