¿Qué pasó con la respuesta de Starbucks al cáncer?
1. Starbucks responde al cáncer.
En los últimos dos días, una noticia sobre el fallo de un tribunal de California de que Starbucks fue etiquetado como "posiblemente cancerígeno" ha estado causando sensación en WeChat Moments. La base de la sentencia es que el café contiene una gran cantidad de acrilamida, que fácilmente puede provocar cáncer.
La noticia citó al Wall Street Journal diciendo que, según órdenes judiciales, Starbucks y otras compañías de café deben etiquetar de manera destacada el carcinógeno acrilamida en sus productos en el futuro.
A medida que la noticia fermentaba, el precio de las acciones de Starbucks comenzó a caer en picado, cayendo 1,01 puntos porcentuales, y su valor de mercado se evaporó locamente en sólo una hora.
¿Cuál es la "acrilamida" culpable de esta controversia? Se dice que es una sustancia química que se produce durante el tostado de los granos de café. Experimentos anteriores con animales han demostrado que esta sustancia puede dañar el ADN y provocar cáncer.
En la tarde del 31 de marzo, Starbucks anunció a los medios que la Asociación Nacional de la Industria del Café había emitido un anuncio sobre el fallo judicial.
Toda la industria del café está considerando actualmente varias medidas de respuesta, incluidas apelaciones continuas y acciones legales adicionales, según el anuncio.
Dijo que colocar etiquetas de advertencia sobre el cáncer en los productos de café era engañoso para los consumidores. William Murray, presidente y director ejecutivo de la Asociación Nacional de la Industria del Café, dijo: "Durante mucho tiempo se ha demostrado que el café es una bebida saludable. Esta demanda ha producido un resultado ridículo. Esta decisión número 65 confunde a los consumidores y no es buena para conciencia de salud pública”.
Según la ley local, Starbucks y otras 90 empresas tienen hasta el 10 de abril para impugnar el fallo.
Starbucks respondió: El etiquetado engañará a los consumidores.
Starbucks China emitió un comunicado, que puede considerarse como una respuesta oficial.
Según esta declaración, con respecto a esta demanda en California, puede consultar la siguiente traducción al chino del anuncio correspondiente de la Asociación Nacional de la Industria del Café.
El anuncio de la Asociación Nacional de la Industria del Café sobre la decisión No. 65 de California (2065 438 + 29 de marzo de 2008) muestra que el resultado de la decisión No. 65 de California puede resultar en que todos los productos de café tengan que llevar etiquetas de advertencia sobre el cáncer. . La industria del café en su conjunto está considerando actualmente una variedad de respuestas, incluyendo continuar con las apelaciones y emprender nuevas acciones legales.
El anuncio afirmaba que poner etiquetas de advertencia sobre el cáncer en los productos de café es un acto que engaña a los consumidores. Las pautas nutricionales emitidas por el gobierno de Estados Unidos establecen que el café es parte de un estilo de vida saludable. La Organización Mundial de la Salud (OMS) también afirma claramente que el café no provoca cáncer. Muchos estudios académicos han documentado los beneficios para la salud de beber café y los bebedores de café generalmente viven más.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. aún no ha respondido y debe esperar más información.
2. ¿Qué causa que el café cause cáncer?
¿Cómo el café "provoca cáncer"? Feng, subdirector del Departamento de Nutrición del Hospital Oncológico Afiliado a la Universidad de Chongqing y del Hospital Oncológico de Chongqing, cree que el café es rico en antioxidantes. "El Fondo Mundial contra el Cáncer afirma que beber de 3 a 5 tazas de café al día puede reducir el riesgo de cáncer". Cuando el café causa cáncer, dijo Feng, esto está estrechamente relacionado con su proceso de procesamiento. "Los granos de café en sí no contienen carcinógenos. Si se queman a altas temperaturas, el café se volverá amargo, negro y se quemará. Uno de ellos, la acrilamida, es un posible carcinógeno".
Shanghai Jiao Tong Bian Dongsheng de la Universidad, nutricionista del Departamento de Nutrición Clínica del Hospital Ruijin afiliado a la Facultad de Medicina, dijo en una entrevista con los medios que la acrilamida está presente en muchos alimentos comunes, como fideos instantáneos, papas fritas, pan, galletas y masa frita. palitos e incluso verduras caseras. En pocas palabras, siempre que se trate de alimentos cocinados mediante fritura, asado, plancha, etc. , contendrá acrilamida. Los granos de café en sí no contienen esta sustancia, sino que es provocada por el proceso de tostado.
¿Existe una conexión inevitable entre la acrilamida "culpable" y el cáncer? Li, profesor de la Escuela de Gestión y Salud Pública de la Universidad Médica de Chongqing, dijo que los carcinógenos se dividen en varios niveles según su potencia. Muchos artículos pueden causar cáncer, dependiendo de la potencia del carcinógeno. La gente debería observar más de cerca la ciencia detrás de esta noticia.
Si contiene carcinógenos fuertes, tenga cuidado. Si están débiles, no deberían estar demasiado nerviosos.
Feng también cree que la investigación actual solo demuestra la carcinogenicidad en experimentos con animales, pero no está claro qué tipo de cáncer causará, y los experimentos con animales utilizaron acrilamida purificada, la concentración, la dosis y la calidad. Tostar pan y patatas fritas es mayor que en la vida diaria. En los estudios de observación de la población, la evidencia de que la acrilamida causa cáncer en humanos no es suficiente. "Esto también puede estar relacionado con la dosis y la duración del consumo humano".
Feng dijo que los resultados de los estudios en animales no pueden ser comparables. replicado directamente. Cuando se aplica a humanos, cumple más bien una función de alerta rápida y temprana. Creo que esta es una de las razones por las que el tribunal estadounidense exige que Starbucks coloque etiquetas de advertencia en las tazas de café para informar a la gente sobre los riesgos y desempeñar un papel responsable en la salud humana.
Qin Shihuang, director del Departamento de Prevención del Cáncer del Hospital Oncológico de la Universidad de Fudan, también dijo que los consumidores deben ser conscientes de la acrilamida, un carcinógeno recientemente descubierto en el café.