La primavera ya está aquí y es fácil enfadarse. ¿Cuáles son algunos platos vegetarianos deliciosos y sencillos?
Los brotes de frijol mungo contienen proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y otros ingredientes. Comer más brotes de frijol mungo en primavera puede ayudarnos a prevenir llagas en la lengua y otras enfermedades causadas por la sequedad primaveral. Los brotes de frijol mungo están un poco fríos, por lo que son especialmente adecuados para comer con unos puerros calientes.
Materia prima e ingredientes: 1 puerro, 1 brote de frijol mungo, pimienta, aceite comestible, salsa de soja, vinagre, sal.
Método de elaboración:
Paso 1: Seleccionar los puerros, lavarlos, escurrirlos y cortarlos en gajos. Lavar los brotes de frijol mungo, escurrirlos y reservar.
Paso 2: Sentar en el wok sobre el fuego. Cuando el wok esté caliente, vierta un poco de aceite de cocina, agregue 10 rodajas de granos de pimienta de Sichuan, fríalos hasta que los granos de pimienta adquieran un color más oscuro y luego sáquelos.
Paso 3: Añade los brotes de frijol mungo, sofríe rápida y uniformemente a fuego alto, añade un poco de salsa de soja y vinagre y vuelve a sofreír uniformemente.
Paso 4: Añade los gajos de puerro, sofríe rápida y uniformemente, apaga el fuego, añade un poco de sal, sofríe uniformemente y sirve.
Características: Este plato es delicioso, crujiente, despeja el calor y tiene mucho sabor.
Los tallos de artemisia contienen minerales, caroteno, proteínas, fibra dietética, vitamina B, vitamina C, colina, aminoácidos, etc. Tiene un sabor fragante, fresco y hermoso, y tiene la función de digerir y apetecer, aumentar el apetito y mejorar la función inmune. Además, también tiene las funciones de limpiar la sangre y nutrir el corazón, humedecer los pulmones y reducir la flema.
Materia prima e ingredientes: 1 rama de artemisa, 1 cabeza de ajos, salsa de soja light, cantidad adecuada de sal.
Método de producción:
Paso 1: Retire las hojas amarillas y podridas de los tallos de artemisa, luego use unas tijeras para cortar la parte descolorida en la parte inferior del tallo, luego lave y controlar el agua, cortar en trozos pequeños y reservar; preparar más dientes de ajo de lo habitual, cortar en trozos y reservar.
Paso 2: Pon la olla al fuego. Cuando la olla esté caliente, vierte un poco de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo picado y sofríe uniformemente con una espátula hasta que esté fragante.
Paso 3: Cuando el ajo picado adquiera un color ligeramente amarillo, añade los tallos de artemisa y revuelve rápidamente con una pala.
Paso 4: Vierta un poco de salsa de soja ligera, revuelva uniformemente, primero apague el fuego, luego agregue un poco de sal, revuelva uniformemente, luego retire de la sartén y sirva en un plato.
Características: Este plato sólo sabe a ajo y tallos de artemisa, tierno y refrescante. Aunque no lleva carne, es muy apetecible y apta para comer.
La espinaca es una verdura de temporada en primavera. Es rica en caroteno, vitamina C, vitamina K, minerales (calcio, hierro, etc.), coenzima Q10 y otros nutrientes. Tiene la función de nutrir el yin. e hidratar, calmar el hígado y nutrir el hígado. El papel de la sangre. Por lo tanto, hervir sangre de pato y espinacas juntas puede ayudar a mantener el hígado, calmarlo y regular el qi. Se dice que los suplementos medicinales no son tan buenos como los suplementos dietéticos. Comer más verduras de temporada tiene muchos beneficios. Parece que la sangre de pato y las espinacas son verduras muy adecuadas para la primavera.
Materia prima e ingredientes: un puñado de espinacas, una caja de sangre de pato, cebolla, jengibre, ajo, aceite de cocina, vino de cocina, salsa de soja y sal.
Método de elaboración:
Paso 1: Seleccionar y lavar las espinacas, cortar la sangre de pato en dados pequeños y reservar. Al cortar en trozos, no cortes la sangre de pato demasiado grande. Los trozos pequeños son fáciles de saborear, fáciles de cocinar y saben mejor.
Paso 2: Picar la cebolla, el ajo y el jengibre en cebolla picada, ajo picado y jengibre picado.
Paso 3: Poner la olla al fuego, agregar agua, agregar un poco de sal después de que hierva el agua, luego agregar las espinacas, blanquearlas por 1 minuto, luego sacarlas y dejarlas enfriar, exprimir Sácalo y córtalo en secciones. El escaldado puede eliminar el 80% del ácido oxálico, por lo que tiene un sabor menos astringente. Además, si no se blanquea, la combinación de ácido oxálico y calcio puede formar fácilmente oxalato de calcio, que afecta la absorción de calcio por parte del cuerpo.
Paso 4: vierta un poco de vino de cocción en el agua hirviendo, blanquee los coágulos de sangre de pato para eliminar el olor a pescado o blanquee la suciedad de la sangre de pato hasta que la sangre de pato se oscurezca y luego sáquela. y dejar a un lado.
Paso 5: Pon el wok al fuego. Cuando el wok esté caliente, añade aceite de cocina. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla de verdeo picada, el jengibre picado y el ajo picado, sofríe con una espátula. , y luego agrega los cubitos de sangre de pato, sofríe hasta que la superficie cambie de color, agrega un poco de agua para evitar que la sangre de pato se seque, agrega un poco de salsa de soja light, tapa la olla y cocina a fuego lento durante un minuto.
Paso 6: Agrega las espinacas blanqueadas, sofríe hasta que estén casi cocidas, agrega la cantidad adecuada de sal, sofríe uniformemente, luego apaga el fuego, retira de la sartén y sirve en un plato.
Características: Este plato tiene un aspecto rojo y verde, muy apetitoso y tiene un sabor fresco y suave.
Hola a todos, soy "Good Food Time" y estoy muy feliz de participar para responder esta pregunta con ustedes.
Es fácil enfadarse en primavera. ¿Qué platos vegetarianos son deliciosos y fáciles de hacer?
Cuando la primavera es seca, el calor interno del cuerpo humano, especialmente del hígado, se acumula, y es fácil que el yin y el yang se desequilibren. Por eso, si quieres comer verduras vegetarianas, no lo hagas. causan calor interno, entonces estas verduras deben ser de naturaleza fría o neutra.
Pero ¿cuáles son las verduras de temporada habituales en primavera? ¿Cuál es la naturaleza de la diferencia?
gtVerduras frescas/frescas: espinacas, col china, lechuga, pepino, brotes de soja, brotes de bambú, colza, apio, arroz salvaje, verdolaga, helecho, rábano, azucena, castaña de agua.
Verduras: champiñones, hongos, habas, judías mungo, tomates, brotes de toon chinos, coliflor, ñame, zanahorias, patatas.
gtVerduras calientes/picantes: batatas, puerros, pimientos (condimentos), jengibre (condimentos)
Así que la mayoría de las verduras (excepto las calientes) en realidad no son comestibles. Es mejor conservarlas La comida es ligera, pero los platos de carne suaves son fáciles de enojar, por lo que la preparación es más complicada.
La verdad es que las verduras de temporada son deliciosas siempre que estén bien cocidas. Aquí recomiendo algunos platos vegetarianos sencillos que no se calientan demasiado.
Categoría 1: Revuelto de huevos
Revuelto de espinacas/lechuga/pepino, hongos, zanahoria/champiñones/tomate/brotes de toona Revuelto en casa
Categoría 2: Revuelto -tofu seco frito (o salteado con ajo picado)
Las espinacas, la lechuga, los brotes de soja, el apio, el arroz salvaje, la verdolaga y los helechos a menudo se saltean con tofu seco o ajo picado. Si hace demasiado frío, añadir unos pimientos morrones también es una buena idea.
Categoría 3: Platos fríos
Pepinos/hongos/zanahorias/brotes de soja/castañas de agua fríos con sabor a vinagre: simplemente escaldar las verduras y luego espolvorear con salsa de soja, vinagre y aceite de sésamo. , y añade un poco de cebolla verde picada o pimiento rojo o cilantro, ¡queda bien y sabe riquísimo!
Categoría 4: Gachas de arroz
Gachas de ñame, gachas de frijol mungo, gachas de azucena, gachas de lavado son muy sencillas, ¡pero deliciosas!
Sin embargo, no es aconsejable comer demasiados alimentos fríos en primavera, especialmente para aquellos con el bazo y el estómago débiles, de lo contrario causará problemas al organismo.
La primavera ya está aquí y es fácil enfadarse, sobre todo aquellos con excesivo fuego estomacal, lo que repercutirá mucho en el apetito. Deberían comer más frutas y verduras. A continuación te presentamos algunas recetas de verduras apetitosas y refrescantes:
Repollo morado mezclado con hongos rallado-plato frío
Ingredientes para preparar: repollo morado, hongo, cilantro, ajo picado, sal, glutamato monosódico , aceite de sésamo, vinagre.
Práctica:
1. Lavar y desmenuzar la col morada, lavar y desmenuzar el hongo y picar el cilantro y el ajo.
2. Poner las verduras picadas y los condimentos en un recipiente, añadir la sal, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo y el vinagre, mezclar bien y servir.
Tofu seco salteado y brotes de bambú cortados en cubitos-salteado vegetariano
Preparar ingredientes y condimentos: brotes de bambú, guisantes, tofu seco, sal, glutamato monosódico, aceite de cocina, verde cebollas y jengibre.
Práctica:
1. Guisantes, brotes de bambú cortados en cubitos, tofu seco cortado en cubitos, cebolla verde picada y jengibre picado.
2. Hervir agua en una olla, hervir el agua, cocer los guisantes, sacarlos, blanquear los brotes de bambú cortados en cubitos, blanquear las judías secas, sacarlas y reservar.
3. Saque la olla, ponga aceite en la olla, sofría el jengibre y la cebolla verde, agregue las verduras cocidas, sofría uniformemente, agregue sal y glutamato monosódico al gusto, continúe revolviendo. sofreír unas cuantas veces y retirar de la olla.
Verduras salteadas con azucena y espárragos
Preparar los ingredientes: azucena, espárragos, sal, glutamato monosódico, cebollita de verdeo y jengibre.
Ejercicio:
1. Remojar previamente los lirios secos en agua, lavar los lirios frescos y reservar, lavar y cortar los espárragos.
2. Hervir agua en una olla, blanquear los espárragos, retirarlos y reservar.
3. Sacar la sartén, añadir aceite cuando esté caliente, añadir la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante, sofreír las rodajas de espárragos hasta que cambien de color, sofreír el lirio unas cuantas veces. , agregue sal y glutamato monosódico al gusto y sirva.
Sopa de raíz de loto y brotes de bambú -sopa caliente- fortalece el bazo y el estómago
Ingredientes para preparar: hongo de bambú seco, raíz de loto, ñame, jengibre, glutamato monosódico.
Práctica:
1. Remojar el hongo de bambú seco en agua, pelar y cortar la raíz de loto, pelar y cortar el ñame, cortar la cebolla verde y cortar el jengibre para su uso posterior. .
2. Hervir agua en una olla, remojar el hongo de bambú y el ñame remojados en el agua, retirar y reservar.
3. Prepara una olla sopera y añade agua. Después de que el agua hierva, ponga las raíces de loto en el fuego y hierva. Baja el fuego y tapa durante 1 hora.
4. Cuando llegue el momento de guisar, baje y cocine bien los hongos de bambú y el ñame, y agregue sal y glutamato monosódico al gusto.
Hola a todos, soy chef y estaré encantado de responder a vuestras dudas. Mi respuesta a esta pregunta es: nutrir el hígado en primavera favorece principalmente el crecimiento del cabello. El crecimiento excesivo del vello puede provocar un enfado excesivo, por eso hoy me gustaría recomendar un plato adecuado para la primavera: las hojas frías de baya de goji.
Las hojas de Lycium barbarum son de naturaleza fresca, ligeramente amargas y tienen los efectos de limpiar el hígado, mejorar la vista, promover los fluidos corporales y calmar la sed. Son ricos en calcio y hierro, promueven el desarrollo óseo, previenen la anemia y mejoran la inmunidad. Además, son laxantes.
Hojas de goji frías: un plato casero con hojas de goji como ingrediente principal. Requiere ingredientes simples, un método simple y tiene un sabor refrescante y apetitoso. Veamos cómo.
Ingredientes: baya de goji.
Condimentos: sal, aceite de sésamo, esencia de pollo, vinagre, salsa de soja.
-Ejercicio-
①: Lavar la baya de goji, blanquearla en agua hirviendo, ponerla en agua fría y observar.
②: Secar la baya de goji, cortarla en trozos y poner en un recipiente, agregar sal, aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre y esencia de pollo, remover uniformemente.
Lechuga y zanahoria