¿Cuáles son los carcinógenos comunes en la vida diaria?
2. Los alimentos encurtidos (pepinillos, kimchi, pescado salado, jamón salado, etc.) requieren una gran cantidad de sal durante el proceso de encurtido, lo que provocará un contenido excesivo de sodio en dichos alimentos, agravando el problema. El consumo de alimentos encurtidos. Los alimentos sobrecargan los riñones de las personas y aumentan el riesgo de hipertensión. Además, durante el proceso de decapado de los alimentos se puede producir una gran cantidad de nitrosaminas cancerígenas, lo que aumenta el riesgo de tumores malignos como el cáncer de nasofaringe. Además, debido a que las altas concentraciones de sal pueden dañar gravemente la mucosa gastrointestinal, las personas que comen regularmente alimentos encurtidos tienen una mayor incidencia de inflamación y úlceras gastrointestinales.
3. Los productos cárnicos procesados (carne seca, hilo de carne, embutidos, jamón, etc.) contienen cierta cantidad de nitrito, por lo que puede haber un riesgo potencial de cáncer. Además, debido a la adición de conservantes, potenciadores del color y agentes de retención del color, aumenta la carga sobre el hígado humano. Además, el jamón y otros productos son en su mayoría alimentos ricos en sodio. Comer demasiado puede provocar un consumo elevado de sal, fluctuaciones de la presión arterial y daños en la función renal.
4. Los peligros de los refrescos y los alimentos con cola: 1. Beber en exceso puede suprimir las bacterias beneficiosas del cuerpo, alterando así la función del sistema digestivo. 2. Aumentar la carga sobre los riñones. 3. El ácido fosfórico puede provocar osteoporosis. 4. Aumentará la probabilidad de cáncer de esófago. El consumo de aditivos afectará la secreción normal de enzimas digestivas en el tracto gastrointestinal.
5. Los alimentos a la parrilla contienen el fuerte carcinógeno 3-4-propilpireno (el primero de los tres carcinógenos que contienen fuentes mutagénicas que también pueden causar mutaciones en los tejidos y células humanos; la mayor parte del nitrito en; La carne de barbacoa supera el estándar.
6. Las frutas en conserva, las ciruelas y las frutas confitadas contienen nitrito (conservante y desarrollador de color), uno de los tres principales carcinógenos, que puede combinarse con aminas para formar el nitrito de amina potencialmente cancerígeno en el cuerpo humano. Los aditivos como la sal y los aromatizantes pueden dañar el hígado y otros órganos. 1. Los carcinógenos en los alimentos incluyen principalmente compuestos nitrosos, sustancias con alto contenido de grasas y alcohol en alta concentración. Entre ellos, los precursores de compuestos nitrosos son mayores en los alimentos rancios, como los podridos. Cuando una persona sufre de gastritis atrófica o secreción insuficiente de ácido gástrico, el estómago sintetiza los precursores de los compuestos nitrosos en compuestos nitrosos.
2. Los carcinógenos en la contaminación de alimentos incluyen principalmente:
Los pesticidas agrícolas y los detergentes domésticos pueden contener compuestos cancerígenos y los alimentos expuestos a ellos pueden estar contaminados.
Algunas preparaciones hormonales pueden ingresar al cuerpo de aves y ganado comestibles a través de tratamientos veterinarios o aditivos alimentarios, induciendo así tumores relacionados con el sistema endocrino.
Algunos materiales de envasado de alimentos contienen una variedad de hidrocarburos aromáticos policíclicos, que son potencialmente cancerígenos. Como bolsas de embalaje de alimentos, papel de regalo, etc.
Los carcinógenos del aire se acumulan en los alimentos a través del suelo y el agua.
3. Aditivos en los alimentos, como las nitrosaminas contenidas en conservantes, colorantes alimentarios, especias, condimentos y otros aditivos.
4. Los ahorros en el procesamiento de alimentos son cancerígenos. Los alimentos ahumados y encurtidos contienen grandes cantidades de hidrocarburos aromáticos policíclicos, carcinógenos. Las aflatoxinas contenidas en el arroz, el maíz y los frijoles mohosos tienen un fuerte efecto cancerígeno en humanos y animales.
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Pescado en salazón. El pescado salado produce nitrito de dimetilo, que puede convertirse en nitrito de dimetilamonio carcinógeno en el cuerpo. Si una persona come pescado salado con regularidad desde el nacimiento hasta los 10 años, la probabilidad de desarrollar cáncer de nasofaringe en el futuro es entre 30 y 40 veces mayor que la de una persona que no come pescado salado. La salsa de pescado, la pasta de camarones, los huevos salados, los encurtidos, las salchichas, el jamón y la carne de cerdo ahumada también contienen más nitritos carcinógenos y deben consumirse lo menos posible.
Comida de barbacoa. Rosbif, pato asado, cordero asado, oca asada, cerdo asado, etc. Debido a que contiene 3,4-benzopireno, un carcinógeno fuerte, no es adecuado comerlo en exceso.
Alimentos ahumados como tocino, hígado ahumado, pescado ahumado, huevos ahumados, tofu seco ahumado, etc. , también contiene carcinógenos benzopireno, que son susceptibles al cáncer de esófago y cáncer gástrico.
Comida frita. Los hidrocarburos aromáticos policíclicos se producen después de la fritura. Cuando se queman los granos de café, el contenido de benzopireno aumenta 20 veces. Pasteles fritos, tofu apestoso, gajos de taro frito, palitos de masa fritos, etc. , utilizando principalmente aceites repetidos, que producen un producto de descomposición cancerígeno a altas temperaturas.
Alimentos con moho.
Alimentos como el arroz, el trigo, los frijoles, el maíz y el maní son susceptibles a la humedad y al moho. Cuando se contaminan con moho, se producen diversas toxinas cancerígenas.
Cocinar la col durante la noche. Se producirá nitrito, que se convertirá en nitrito de amonio cancerígeno en el cuerpo.
La masticación de nuez de betel es un factor de cáncer bucal.
Hervir agua repetidamente. El agua que se hierve repetidamente contiene nitritos, que eventualmente producen nitritos cancerígenos.
Agua no potable y agua de acequia. El cáncer de estómago, el cáncer de esófago y el cáncer de hígado están relacionados con el consumo de agua de estanque. Las personas que beben regularmente agua cruda del grifo tienen un riesgo 265.438+0 % mayor de sufrir cáncer de vejiga y un 38 % mayor de riesgo de cáncer de recto.
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Los científicos médicos han descubierto que más de 10 sustancias químicas tienen efectos cancerígenos. Entre ellas, las nitrosaminas, el benzopireno y las aflatoxinas son reconocidos como los tres principales carcinógenos, y todos están relacionados. La dieta está estrechamente relacionada.
1. Las nitrosaminas pueden provocar tumores en casi todos los órganos del cuerpo humano, entre los cuales los tumores del tracto digestivo son los más comunes. Las nitrosaminas se encuentran comúnmente en los cereales, la leche, el queso, el tabaco y el alcohol, el tocino, la barbacoa, el pescado marino, los alimentos enlatados y el agua potable. Los alimentos rancios (especialmente las verduras que han estado cocidas durante mucho tiempo) contienen altos niveles de nitrito.
2. El benzopireno se produce principalmente durante la combustión de carbón, petróleo, gas natural y otras sustancias. Las grasas, el colesterol, etc. también pueden formar benzopireno a altas temperaturas. El contenido de benzopireno en productos ahumados como las salchichas puede ser 60 veces mayor que en la carne normal. Se ha demostrado que la exposición prolongada al benzopireno causa no sólo cáncer de pulmón, sino también cáncer del tracto digestivo, de vejiga y de mama.
La aflatoxina es el carcinógeno más potente conocido. Los científicos médicos creen que es probable que la aflatoxina sea una causa importante de cáncer de hígado. En algunas zonas con una alta incidencia de cáncer de hígado, la gente suele comer alimentos fermentados, como tofu, pasta de frijoles, etc. Si estos alimentos no se preparan adecuadamente, pueden producir aflatoxinas fácilmente.
Para evitar que los principales carcinógenos mencionados anteriormente causen problemas y reducir y debilitar la amenaza de los carcinógenos para los humanos, las personas deben adoptar métodos científicos en la producción, procesamiento y cocción de alimentos.