Cómo hacer repollo picante coreano

Col picante coreana

-Ingredientes: Col china 5000g manzana 250g pera 250g rábano blanco 500g caldo de ternera 1500g cebolla verde 250g ajo 250g sal refinada 150g fideos con chile 150g glutamato monosódico 50g

Método de preparación

1. Quitar las raíces y los tallos de la col, lavarla con agua, escurrir el agua, cortarla en 4 trozos con un cuchillo, ponerla en el recipiente y espolvorear. con sal y marinar de 4 a 5 horas; quitar las raíces, los bigotes y la piel del rábano, cortar en rodajas finas y marinar con sal, pelar la manzana y cortar en rodajas la cebolla de verdeo y triturar el ajo hasta hacer puré; .

2. Escurrir el agua encurtida del repollo y el rábano encurtidos, ponerlo en un frasco, luego mezclar todos los condimentos como manzanas, peras, sopa de carne, etc. y verterlo sobre el repollo. la marinada debe cubrir el repollo. Presiona la parte superior con un objeto limpio y pesado para que el plato se hunda. El tiempo se puede determinar según la temporada, en verano suele tardar de 1 a 2 días, en invierno suele tardar de 3 a 4 días en sacarlo y comerlo.

Las características del producto son de color brillante, picante y agrio, crujiente y tierno, refrescante y delicioso, con fuertes características locales.