¿Cómo hacer sopa de panceta de cerdo para Ziyue?
Elaboración: 1. Sofreír un puñado de pimienta blanca a fuego lento. Cuando el olor y el color de la pimienta se oscurezcan ligeramente, lo sacamos y reservamos. Si quieres un sabor picante más fuerte, lo mejor es freírlos y luego enrollarlos o triturarlos. 2. Agregue el vino de cocción, las cebollas verdes y las rodajas de jengibre a la panceta de cerdo y déjela hervir. En este momento habrá algunas impurezas flotantes. 3. La panceta de cerdo cocida se encogerá mucho y se endurecerá un poco. Sácalo, lávalo con agua tibia y córtalo en tiras uniformes y gruesas. 4. Ponga los huesos grandes, la panceta de cerdo, la cebolla, el jengibre, el anís y la pimienta blanca en la olla, agregue el vino de cocción y suficiente agua, deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento. 5. Remojar parte del maní para quitar el color rojo, agregar el maní en el medio y continuar cocinando a fuego lento. 6. Elige el momento adecuado, de dos a tres horas o más. Sazone con sal 20 minutos antes de servir.