¿Cuáles son los beneficios del té de primavera? ¿Qué tipo de té de primavera es mejor?

En términos generales, el té que se recoge de los brotes y las hojas que brotan por primera vez después de pasar el invierno se llama té de primavera. El té de primavera es rico en nutrientes, por lo que el mesófilo es espeso, el contenido de sustancias aromáticas y vitaminas es alto, el sabor es fresco, el aroma es rico y la forma es firme. En circunstancias normales, el té verde es verde y el té negro es húmedo y de buena calidad. La temperatura en primavera es moderada, las lluvias son abundantes y los árboles de té se recuperan durante medio año en invierno, lo que da como resultado cogollos de té de primavera regordetes, de color verde, de hojas suaves y ricos en vitaminas, especialmente aminoácidos. No sólo hace que el té de primavera tenga un sabor fragante, sino que también tiene funciones para el cuidado de la salud.

Debido a la influencia del clima, las variedades y las condiciones de cultivo y manejo, la recolección y preparación del té en cada estación son inconsistentes tarde o temprano. Por lo general, siempre se retrasa gradualmente de sur a norte, con una diferencia de 3-4 meses entre norte y sur. Además, incluso en la misma zona de té o incluso en el mismo jardín de té, la diferencia entre años puede ser de 5 a 20 días debido al clima, la gestión y otras razones.

Té de primavera

Debido a las diferentes estaciones del té, las condiciones de crecimiento de los árboles de té también son diferentes, por lo que incluso la apariencia y calidad del té recolectado del mismo jardín de té en diferentes tipos de té. las estaciones son muy diferentes. Tomemos como ejemplo el té verde. Debido a la temperatura moderada y las abundantes lluvias en primavera, y al hecho de que los árboles de té se han estado recuperando durante mucho tiempo en el otoño e invierno anteriores, son ricos en nutrientes, no solo en primavera. Son cogollos grasos, de color verde, hojas suaves y pelos blancos expuestos, pero también ricos en nutrientes. Algunos ingredientes activos relacionados con la mejora de la calidad del té, especialmente aminoácidos y multivitaminas, hacen que el té de primavera sea más refrescante y su aroma más intenso. , y el efecto de atención médica es más obvio. Además, generalmente no hay plagas ni enfermedades durante el período del té de primavera, no se necesitan pesticidas y las hojas de té están libres de contaminación. Por lo tanto, el té de primavera, especialmente el té de principios de primavera, suele ser el té verde de mejor calidad. el año. Por lo tanto, existen muchos tés verdes famosos, como West Lake Longjing, Quancheng Red, Quancheng Green, Dongting Biluochun, Huangshan Maofeng, Lushan Wuyun, etc. , todos recolectados en la etapa inicial del té de primavera. El té de verano se cosecha durante la estación cálida. Aunque los nuevos brotes del árbol del té crecen rápidamente, son propensos a envejecer, ya que hay un dicho que dice que "el té está rico toda la noche en un largo verano". El contenido de aminoácidos y vitaminas en el té se reduce significativamente, y el contenido de antocianinas, cafeína y polifenoles del té en el té de verano aumenta significativamente debido al uso, lo que hace que el sabor sea amargo. El clima en otoño es entre primavera y verano. Durante la temporada del té a finales de otoño, aunque el clima es templado, las precipitaciones suelen ser insuficientes, lo que hace que las hojas de té recogidas parezcan rancias. Especialmente en el caso de los árboles de té, se cosechan té de primavera y té de verano y carecen de nutrientes. Por tanto, el contenido de las hojas de té recogidas es pobre. En este caso, no sólo el té tiene un sabor débil, sino que además el aroma no es intenso y las hojas se vuelven amarillas. El llamado "sabor delicioso, rocío blanco de otoño" en realidad significa que el té tiene "sabor suave".

En lo que respecta al té negro, la temperatura es baja y la humedad alta durante el té de primavera, lo que dificulta la fermentación, mientras que durante el té de verano la temperatura es alta y la humedad baja, lo que favorece la Durante la fermentación roja del té negro, especialmente cuando hace calor, las hojas de té pierden color. El contenido de polifenoles y cafeína aumenta significativamente. Por lo tanto, tanto el té seco como la sopa de té tienen un aspecto rojizo y un rico sabor. El hecho de que el contenido de aminoácidos en las hojas de té disminuya en verano tiene un cierto impacto en el sabor refrescante del té negro. [1]

Comparación de calidad

Las características de calidad del té de primavera, el té de verano y el té de otoño se pueden describir desde dos aspectos.

Té de primavera

(1) Té seco: se juzga principalmente por los tres factores de color, aroma y forma del té seco. Las características de calidad del té de primavera son: el té verde es verde, el té negro es oscuro y húmedo, el té es graso o tiene más pelo blanco, el té negro y el té verde están estrechamente combinados, las partículas de té de perlas son redondas y densas, y el aroma es rico.

Las características de calidad del té de verano son que el té verde es de color más oscuro, el té negro es de color rojizo, las hojas de té son claras y sueltas, los tallos tiernos son anchos y largos, el té negro y el té verde son sueltos. cuerdas y cuentas, y el aroma es ligeramente espeso y viejo.

El té verde es de color amarillo verdoso, el té negro es de color rojo oscuro, las hojas de té varían en tamaño, las hojas son delgadas y el aroma es relativamente suave, que es el símbolo del té de otoño.

(2) Visualización húmeda: Es para evaluar las hojas de té después de hervirlas como un juicio adicional. Las hojas de té se hunden rápidamente después de la preparación, tienen un aroma rico y duradero y un sabor suave; la sopa de té verde es de color amarillo y la sopa de té negro es colorida, las hojas de té son suaves y espesas, con muchos cogollos normales y; hojas, y es té de primavera.

Después de la preparación, las hojas de té se hunden lentamente y tienen un aroma ligeramente más bajo; el sabor del té verde no es fuerte y ligeramente astringente, la sopa es verde y las hojas se mezclan con cogollos de color verde cobrizo. El té negro tiene un sabor fuerte pero no frío, una sopa de color rojo oscuro y hojas de color rojo brillante. Las hojas de té son finas y duras, y el té de verano tiene más hojas.

Si el té preparado tiene un aroma débil, un sabor suave, cogollos y hojas de color verde cobrizo en la parte inferior de las hojas y hojas de diferentes tamaños, es té de otoño.