Come cogollos en primavera, hojas en verano y frutos en otoño. ¿Qué es lo mejor para comer en invierno?
"Almacenamiento invernal" significa acumular energía, y las raíces son las partes de las plantas que almacenan más energía. "Cuando se comen las raíces de las plantas en invierno, hay que aprovechar al máximo la energía de la naturaleza para reponer el Yang Qi". Esta es la temporada en la que se encuentran en el mercado diversos tubérculos, como rábanos, ñames, batatas, patatas, maní, etc. Debes probar los siguientes tubérculos.
Zanahorias
Eliminando el estancamiento
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El rábano tiene los efectos de "eliminar la acumulación y el estancamiento, eliminar el calor y resolver la flema, regular el qi y aliviar el exterior, y desintoxicar". Hay un dicho popular que dice que "comer rábano en invierno y jengibre en verano no requiere que un médico le recete ningún medicamento".
El rábano es rico en hidratos de carbono y vitaminas, cuyo contenido en vitamina C es entre 8 y 10 veces mayor que el de las peras.
El rábano también contiene minerales y proteínas. El rábano no contiene ácido oxálico, que es beneficioso para la absorción del calcio.
Las vitaminas del grupo B y minerales como el potasio y el magnesio del rábano pueden favorecer la peristalsis gastrointestinal y ayudar a eliminar los desechos del cuerpo.
La gente está acostumbrada a pelar la piel del rábano cuando come rábano, pero no sabe que el 98% del calcio que contiene se encuentra en el rábano, por lo que es mejor comer rábano con piel. en.
Recomendación: Cordero guisado con rábano
Ingredientes: 2 kilogramos de rábano, 500 gramos de cordero, 10 gramos de piel de mandarina, condimentos, etc.
Efectos: Resuelve la flema y alivia la tos, estabiliza y repone el qi y tiene efecto nutritivo.
Ñame
Repone el qi de los riñones y fortalece el bazo y el estómago
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El ñame puede nutrir los pulmones, el bazo y los riñones. Tiene una naturaleza y un sabor suaves y es adecuado para personas con diversas constituciones físicas. Entre ellos, el ñame contiene amilasa, polifenol oxidasa y otras sustancias que son beneficiosas para mejorar la función de digestión y absorción del bazo y el estómago. Los ñames contienen mucina, que puede reducir el azúcar en sangre.
Recomendado: Callos de Cordero Guisados con Ñame
Ingredientes: 200 gramos de callos de cordero, 150 gramos de ñame, sal, vino de arroz, glutamato monosódico, cebolletas y rodajas de jengibre.
Eficacia: Nutre el bazo y el estómago, beneficia los pulmones y los riñones.
El ñame tiende a producir sensación de saciedad, por lo que lo mejor es utilizar el ñame para sustituir parte del alimento básico a la hora de comer, y reducir adecuadamente la cantidad de alimento básico, especialmente para los diabéticos, para evitar el problema de exceso de energía.
Raíz de Loto
Aclara el fuego e hidrata la sequedad
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La raíz de loto es rica en vitamina B, que ayuda a aliviar la fatiga y favorece el metabolismo y la digestión. También contiene vitamina C, calcio, hierro y otras sales inorgánicas.
La raíz de loto cruda es de naturaleza fría y tiene el efecto de eliminar el calor y aliviar los problemas; cuando se cocina, puede nutrir el estómago, nutrir el yin, fortalecer el bazo, reponer el qi y nutrir la sangre. Es especialmente adecuado para ancianos, mujeres y niños, pacientes con fiebre alta y pacientes con presión arterial alta.
Recomendado: Sopa de costillas de cerdo con raíz de loto y ñame
Ingredientes: 200 g de costillas de cerdo, 200 g de raíz de loto, 100 g de ñame, cantidades adecuadas de jengibre, cebolla verde, sal y pimienta.
Eficacia: Este producto tiene los efectos de fortalecer el bazo, digerir los alimentos, nutrir la sangre y nutrir la piel.
Brotes de bambú de invierno
Alivia el calor y alivia el aburrimiento
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Los brotes de bambú de invierno gozan de la reputación de "jade dorado y blanco, uno de los mejores platos". Son ricos en aminoácidos, caroteno y celulosa, que pueden eliminar el calor, aliviar el aburrimiento e hidratar el cuerpo. intestinos y aliviar el estreñimiento.
Muchas personas no están acostumbradas al sabor astringente de los brotes de bambú de invierno. Puedes poner la piel de los brotes de bambú de invierno en agua para lavar arroz, agregar un pimiento rojo sin semillas y apagar el fuego. Después de que se enfríe de forma natural, saque los brotes de bambú de invierno y enjuáguelos una vez para eliminar la astringencia.
Recomendación: Bacon salteado con brotes de bambú de invierno.
Los brotes de bambú de invierno cocinados con diversas carnes no sólo son más deliciosos, sino que también pueden eliminar el calor y aliviar el aburrimiento, especialmente cuando se cocinan con tocino.
Boniato
Previene el estreñimiento
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Las batatas tienen una nutrición equilibrada, pueden mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos, son beneficiosas para la salud cardiovascular y cerebrovascular y también pueden estimular la peristalsis intestinal y prevenir el estreñimiento causado por el calor en invierno.
Es mejor cocinar las batatas al vapor o cortarlas en cubos para que las gachas conserven su nutrición y su sabor original.
Recomendado: gachas de boniato.
Las batatas, las calabazas y los dátiles rojos no sólo son buenas recetas desde el punto de vista nutricional, sino que además saben mejor que el arroz blanco y las gachas de boniato.
Patatas
Regulan los intestinos y el estómago
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Las ricas vitaminas de la patata tienen cierto efecto aliviando las úlceras gástricas y regulando los intestinos. Las patatas contienen más de 300 mg de potasio por 100 g, lo que puede prevenir y tratar la hipertensión arterial y las enfermedades cardíacas.
Además, los estudios han demostrado que comer una patata de tamaño mediano (unos 130 gramos) al día puede reducir la incidencia de ictus en un 40%.
Recomendación: Patatas ralladas agridulces
Después de cortar las patatas en tiras, ponerlas en remojo en agua un rato. Debido a que el almidón de las patatas es principalmente amilosa, las patatas ralladas quedarán muy crujientes si se remojan en agua y se fríen.
Añadir vinagre puede proteger parte de la vitamina C contenida en las patatas, y añadir aceite durante la fritura puede favorecer la absorción de antioxidantes de las patatas. Hacerlo picante y agrio también puede reducir la cantidad de sal utilizada.
La mejor medicina está en la cocina, y las hortalizas de raíz son las más nutritivas en invierno. No te lo pierdas~