Cómo hacer vino de arroz Ziyue
Cómo hacer vino de arroz
Preparación del material: vaporera, paño humeante, caja de vino de arroz, palangana pequeña (2 piezas), palillos, un paquete de vino (8 g), arroz glutinoso (4-5 kilos).
Pasos:
1. Lavar el arroz glutinoso 2-3 veces con agua, luego remojarlo en agua durante 24 horas (tapar el arroz glutinoso) y luego lavarlo 2 veces. con agua.
2. Poner el arroz glutinoso en la vaporera, hervir el agua y cocinar al vapor durante 20-25 minutos.
3. Coloque el arroz glutinoso al vapor en el recipiente para vino humeante, enfríelo por debajo de 35 ℃ y se sentirá cálido al tacto.
4. Hervir una olla con agua hirviendo, verter el agua hirviendo en dos ollas pequeñas y convertirla en agua hirviendo fría.
5. Vierte el vino en una olla pequeña con agua fría y mezcla bien.
6. Utiliza otro recipiente con agua fría para hacer vino de arroz.
7. Vierta el vino en el arroz glutinoso en el recipiente de vino de arroz y revuelva uniformemente.
8. Utilice palillos para alisar el arroz glutinoso mezclado uniformemente, póngalo en un recipiente, utilice los palillos para hacer un pequeño agujero y observe la cantidad de líquido de vino de arroz.
9. Tapar el recipiente del vino de arroz, envolverlo y colocarlo junto al calentador (lo mejor es colocar un taburete pequeño al lado del calentador), y luego cubrir el recipiente con varias capas de tela.
Después de 10, 36 o 48 horas, abra el recipiente para vino de arroz y vea vino de arroz en el centro del recipiente, con una fragante fragancia. Revuelve el vino de arroz con los palillos y estará listo.
11. Saca el cuenco de vino de arroz y ponlo sobre la mesa. Cuando no sientas la temperatura, mételo en una botella limpia, tápala y métela en el frigorífico. Por lo general, se puede almacenar durante un mes o un mes y medio (la botella que contiene vino de arroz debe lavarse con agua limpia y luego lavarse con Erguotou antes de poder llenarla con vino de arroz).