Existe una receta popular para nutrir el estómago: más de una docena de tipos de materiales medicinales se cuecen completamente en el estómago de un cerdo. ¿Alguien sabe qué materiales medicinales son?
Sopa de panceta de cerdo a la pimienta
Ingredientes: un trozo de panceta de cerdo fresca, 15g de pimienta blanca.
Forma de preparación: Triturar los granos de pimienta, ponerlos en la panceta lavada, atar bien las incisiones de la panceta con hilo, poner en una cazuela y cocinar hasta que esté suave, añadir un poco de cilantro a la sopa. Sazonar y escurrir. Recoger la panceta de cerdo, desechar los granos de pimienta de Sichuan, comer la carne y beber la sopa.
Eficacia: Calienta, fortalece el bazo, armoniza el estómago y alivia el dolor.
Adaptación: pacientes con estómago frío, como aquellos que suelen sufrir diarrea por ingerir alimentos crudos y fríos.
Sopa de panceta de cerdo a la pimienta blanca
Ingredientes: pimienta blanca, picante y templada. Regresa al meridiano del estómago y del intestino grueso. Contiene piperina, piperina y aceites volátiles. Tiene los efectos de calentar el cuerpo, dispersar el frío, fortalecer el bazo y apetecer. El "Compendio de Materia Médica" cree que "calienta el estómago, elimina el frío y la humedad, revuelve el estómago, provoca flatulencias y acumulación de frío y es venenoso". "Tang Materia Medica" dice que "cura el Qi, calienta el medio, resuelve la flema y elimina el viento y el frío de los órganos internos". "Haiyao Materia Medica" señala que puede "digerir los alimentos, si el qi es débil y frío, evitar comer acostado, provocar que el cólera invierta el qi, provocar dolor repentino en el corazón y la boca y provocar que el aire frío suba rápidamente". ".
La panceta de cerdo es el estómago de un cerdo. Tiene un sabor dulce y ligeramente cálido y entra en el estómago. Su función es fortalecer el bazo y el estómago, reponer las deficiencias y los daños, dragar los vasos sanguíneos, diuresis y eliminar nutrientes. "Bie Lu" dice "reponer el Jiao medio, calmar la sed y beneficiar al medio". "Ben Cao Tu Jing" registra que puede curar "la cocción de huesos, la fatiga por calor, la mala circulación sanguínea, la deficiencia tonificante y el apoyo al qi". "Rihuazi Materia Medica" también dice que cocinar arroz glutinoso al vapor con panceta de cerdo puede curar la fatiga y la desnutrición infantil y perder peso.
Elaboración: Compra una panceta de cerdo y lávala repetidamente con agua. Triturar unos 15 gramos de pimienta blanca y echarlos en la panceta, dejando un poco de agua. Luego, ate bien la cabeza y la cola de la panceta con hilo, cocine a fuego lento durante más de 1 hora (hasta que la panceta se ablande) y sazone con sal. Además, la panceta de cerdo guisada queda crujiente y tierna, se corta en tiras y se sirve en un plato, luego se espolvorea con semillas de sésamo blanco y salsa de soja fresca, lo que la convierte en un muy buen plato frío.
Función: Puede usarse para tratar el resfriado de estómago, el dolor de corazón por frío, la indigestión por frío, los vómitos, el estómago frío y la úlcera duodenal, etc. De hecho, este tipo de sopa tiene un color blanco lechoso después de hervir. No solo está tibia, sino que también se puede utilizar como plato casero en invierno.