¿Por qué algunos coptis no son tan amargos?

Coptis chinensis es una medicina herbaria china de uso común con un sabor amargo, pero algunos tipos de coptis son menos amargos. Esto puede deberse a que la calidad o el entorno de crecimiento de estos Coptis chinensis no cumplen con los estándares o que los componentes amargos no se disuelven por completo durante el proceso de elaboración de la cerveza en agua hirviendo.

En primer lugar, la calidad de los coptis tiene un gran impacto en el sabor. Si el entorno de crecimiento de los coptis no es adecuado, como el suelo, el clima, la luz y otros factores que no cumplen con los requisitos, se producirán componentes amargos insuficientes en los coptis, lo que reducirá el amargor de los coptis. Además, si los métodos de recolección y procesamiento de los coptis son incorrectos, el sabor amargo de los coptis también se verá afectado. Por ejemplo, si Coptis chinensis se recolecta demasiado pronto, se producirán componentes amargos insuficientes; si el método de procesamiento es incorrecto, se producirá la pérdida o destrucción de los componentes amargos.

En segundo lugar, durante el proceso de decocción del agua de coptis, la solubilidad de los componentes amargos es baja y requiere mayor temperatura y tiempo para disolverse por completo. Si el tiempo de cocción no es lo suficientemente largo y la temperatura no es lo suficientemente alta, quedarán algunos componentes amargos, lo que dará como resultado un sabor menos amargo de los coptis.

En resumen, si desea obtener el rico sabor de los coptis, debe elegir coptis de buena calidad y con un entorno de crecimiento adecuado, y utilizar el método de cocción correcto para garantizar que los componentes amargos se disuelvan por completo.