¿Qué es bueno para el desayuno?
1. Gachas de huevo en conserva y carne magra
Ingredientes: arroz, huevos en conserva, palitos de masa frita y puerros.
Condimento: sal.
Ejercicio:
1. Lavar primero el arroz, luego ponerlo en un recipiente, añadir la cantidad adecuada de sal y agua y dejarlo en remojo un rato, aproximadamente media hora. Pelar y trocear los huevos en conserva y cortar los palitos de masa frita del mismo tamaño. Picar las cebollas verdes.
2. Lavar el cerdo, ponerlo en la olla y cocinar. No es necesario cortarlo. Basta con coger un trozo pequeño y cocinarlo directamente. No necesitas condimento. Después de cocinarlo, sácalo y déjalo enfriar, luego desmenúzalo con las manos. Por supuesto, la carne que se pone en las gachas de huevo en conserva también se puede marinar con antelación.
3. Tome una olla de sopa, vierta agua en ella y déjela hervir, luego agregue el arroz remojado, luego agregue la carne de cerdo desmenuzada y algunos huevos en conserva, deje hervir, luego baje el fuego y cocine a fuego lento. . Si el tiempo y la paciencia lo permiten, lo mejor es cocinarlo durante aproximadamente una hora, hasta que la papilla esté suave y pegajosa. Si no insistes en esto, el arroz quedará cocido y delicioso. Finalmente, agregue algunos condimentos y cebolletas al gusto.
2. Fideos Wonton de Mariscos
Ingredientes: Fideos instantáneos (los Fideos Barba de Dragón son los mejores). Wontons (ya sea que los hagas tú mismo o los compres ya hechos), gambas, colza, caldo (sopa de huesos o sopa de pollo), algas, setas shiitake, cebollino y algas secas.
Condimentos: sal, pollo en polvo, pimienta, aceite de sésamo.
Práctica:
1. Pelar las gambas, quitarles las cabezas, los intestinos y dejar las colas, para que queden bien. Lavar las gambas procesadas. Lavar el corazón; ; si te apetece, puedes hacer un cuchillo en cruz para embellecer los fideos que están a punto de aparecer en el bol, lavar las cebolletas y cortarlas en polvo;
2. Después de preparar todos los materiales, tome una olla de sopa, agregue la cantidad adecuada de agua, déjela hervir, luego agregue los fideos y los wontons, sáquelos después de que estén cocidos. Yo uso fideos instantáneos, que se pueden sacar después de hervirlos un rato. Si es verano, los fideos cocidos se pueden poner en agua.
3.Si hay sopa vieja, sabrá mejor. Ahora puedes cocinar el caldo en otra olla. Si no tienes caldo, utiliza caldo recién cocido. Después de hervir, agregue camarones, champiñones, algas, colza, pimienta, sal, pollo en polvo y aceite de sésamo al gusto. Finalmente, agregue wonton y fideos a la deliciosa sopa y espolvoree con cebollino picado.
Tercer bizcocho giratorio de carne picada
Ingredientes: una porción de masa cocida (seguida de masa cocida)
Relleno de carne: relleno de carne, cebolla verde picada, sal y pimienta (también puedes agregar una pequeña cantidad de piel de camarón)
Ejercicio:
1 Revuelve uniformemente la carne picada, la cebolla verde picada, la sal y la pimienta; riegue la masa uniformemente y enróllela hasta formar una tira larga.
2. Divida la tira amasada en varias porciones pequeñas, enróllela hasta formar una masa redonda, utilice una cuchara para esparcir uniformemente el relleno de carne sobre la masa redonda y enróllela.
3. Enróllelo hasta formar una tira larga, luego enróllelo hasta darle forma de caracol, aplánelo un poco, extiéndalo con cuidado y ya estará listo un bizcocho giratorio de carne picada.
4. Hacer todas las galletas en orden, freírlas en una sartén o hornearlas en el horno a 200 grados.
Cómo hacer masa de agua hervida - Ingredientes: 300g de harina todo uso, 150g de agua hirviendo, 60g de agua fría.
1. Tamizar la harina, verter agua hirviendo en la harina y utilizar palillos para mezclar la harina y el agua hirviendo hasta obtener los cereales secundarios.
2. Amasar con las manos.
3. Añade la cantidad adecuada de agua fría.
4. Amasar completamente la masa con agua fría.
5. La suavidad de la masa ha cambiado significativamente después de despertarse. En este momento, puedes usar un rodillo para enrollarlo en varios platos de agua abiertos.
Cuarto, deliciosos burritos
Ingredientes: tortitas primaverales, cerdo en salsa de soja, pepinos, cebollas verdes.
Condimentos: salsa de fideos dulces, salsa de chile
Ejercicio:
1. Lavar el pepino y cortar en tiras lavar la cebolla y cortar en tiras gruesas; añadir la salsa Cortar la carne en rodajas gruesas y reservar.
2. Poner el pastel de primavera en la vaporera y cocinar al vapor durante 5 minutos, sacarlo y alisarlo, esparcir una capa de salsa de fideos dulces y salsa de chile, luego agregar el cerdo salteado, las tiras de pepino. y cebollas verdes, envuélvelas bien y enróllalas en un rollo. Corta todo por la mitad con un cuchillo diagonal.
5. Tortilla Casera
Ingredientes: 300g de harina común, 450ml de agua fría, 1 cucharada de almidón, un poco de sal, 2 cucharadas de aceite de ensalada, 1 huevo, un poco de verdura picada cebolla.
Ejercicio:
1. Mezcle la harina, el agua fría, el almidón, la sal y el aceite para ensalada, revuelva uniformemente y déjelo reposar durante unos 15 minutos. La cantidad de estos ingredientes se debe reducir según tus necesidades, y las porciones se deben reducir durante el desayuno. También se puede volver a ajustar la consistencia de esta masa preparada.
2. Unta una fina capa de aceite en la sartén, caliéntala, vierte una cucharada de masa y extiéndela hasta formar una masa. Una vez que la masa se haya endurecido y formado, agrega un huevo y trabaja como un panqueque. Use una espátula para agregar los huevos y cubrir uniformemente la masa. Cuando el líquido del huevo esté casi solidificado, enrollar el bizcocho. Hay que enrollarlo antes de que el líquido del huevo se solidifique por completo para poder envolverlo y darle forma.
3. Enrollar y sofreír a fuego lento. Cuando los rollitos estén dorados, ya puedes sacarlos. Cortar en trozos y servir.
6. Tortilla de tomate y jamón
Ingredientes: 3 huevos, medio o 1/4 de tomate, 1/4 de cebolla, 1 jamón, un poco de sal y pimienta (puedes añadir un un poco de sal y pimienta a la mezcla de huevo al gusto).
Ejercicio:
1. Preparar materiales, muy común.
2. Poner de 2 a 3 huevos en un bol.
3. Cortar los tomates, la cebolla y el jamón en dados.
4. Saca la sartén, caliéntala, vierte un poco de aceite y sofríe la cebolla a fuego medio.
5. Añade los tomates cortados en cubitos y el jamón y continúa sofriendo. En este momento puedes verter el líquido del huevo.
6. Cuando el líquido del huevo esté a punto de solidificarse, enrollar el rollito, freírlo hasta que esté dorado, retirar de la sartén y cortar en gajos.
7. Gachas de champiñones y pollo
Ingredientes: media taza de arroz, 2 champiñones, media pechuga de pollo (también se aceptan muslos de pollo), cantidad adecuada de granos de maíz, una pequeña trozo de zanahoria, 1 cucharada de sal.
Práctica:
1. Lavar el arroz, ponerlo en una olla sopera, añadir una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto y luego bajar a fuego lento.
2. Poner a fuego lento, lavar las zanahorias y los champiñones, luego pelar y cortar las zanahorias en dados; cortar los champiñones en forma de tallo y cocinarlos en la papilla. Quedarán muy atractivos y bonitos.
3. Lavar las pechugas de pollo, y la forma no tiene que ser regular. Corta en la forma que quieras. Puede ajustarlo de antemano según sus propias preferencias.
4. Cuando la papilla de la olla esté casi cocida, es decir, los granos de arroz hayan florecido, se pueden agregar los granos de maíz, las zanahorias picadas y las rodajas de champiñones, remover uniformemente y cocinar un rato. Después de que esté todo desmenuzado, agrega las pechugas de pollo a la olla y revuélvelas con los palillos para cocinarlas rápidamente.
5. Por último añade un poco de sal para ajustar el sabor. Es delicioso y picante, y también es bueno para hacer gachas. Es apto tanto para adultos como para niños.
Ocho, ocho huevos escalfados que atesoran
Ingredientes: 2 huevos, 10 gramos de cerdo, 10 gramos de guisantes, 10 gramos de zanahorias, 10 gramos de champiñones, 10 gramos de gambas, 10 gramos de brotes de bambú verde, 10 gramos de calamar, 10 gramos de sal.
Ejercicio:
1. Batir los huevos, añadir una cantidad adecuada de agua tibia a unos 30 grados, añadir un poco de sal y pimienta, remover uniformemente, filtrar el bol con un colador. , y use Shanghai Fresh-keeping Cubra el recipiente con una película, póngalo en la vaporera después de que hierva el agua en la vaporera, cubra la olla y deje un espacio para cocinar los huevos al vapor.
2. Lavar el resto de materias primas necesarias y cortarlas en cubos para su posterior uso.
3. Tome una olla de sopa pequeña, agregue la cantidad adecuada de agua a hervir, agregue primero las verduras cortadas en cubitos, luego la carne y los camarones cortados en cubitos, y blanquee todas las materias primas necesarias.
4. Traer una olla pequeña y calentarla. Poner en la olla aceite y reservar. Agregar un poco de caldo y toda la materia prima que acaba de blanquear. Ajustar el sabor. Después de hervir, agregar agua y almidón para espesar la salsa, sacar la natilla de huevo al vapor y verter la salsa recién hecha sobre los huevos.
9. Verduras envueltas en jamón
Ingredientes: 4 lonchas de jamón, 35g de zanahorias, 35g de col, 35g de cebolla, 35g de espárragos, setas shiitake, etc. , cantidad adecuada de lonchas de queso o queso rallado, cantidad adecuada de sal y pimienta blanca.
Ejercicio:
1. Materiales y preparaciones necesarios: lonchar jamón, desmenuzar verduras, doblar y cortar lonchas de queso.
2. Elaboración de verduras ralladas: Remojar las verduras excepto la cebolla en agua, añadir dos cucharadas de sal al agua hirviendo, sacar y escurrir, poner en un recipiente grande, salpimentar y remover.
3. Rollo de sapo en el hoyo: Extender el jamón frito en forma plana, poner las verduras mixtas, los palitos de queso, enrollar y asegurar con palillos. Los rollitos de jamón se pueden calentar ligeramente en una sartén hasta que el queso del interior se derrita. También se puede calentar en el microondas. Si te gusta el queso, puedes cubrir el jamón con otro trozo. Para hornearlo bien, simplemente enrolle el jamón y póngalo en el horno, luego espolvoree uniformemente con queso rallado y hornee en un horno precalentado a 200 grados durante unos 6 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore.
10. Sándwich de Camarones y Filete
Ingredientes: camarones frescos, pan integral, lonchas de queso, tomates, hojas de lechuga, huevos.
Condimentos: aliño para ensaladas, sal, vino de cocina, pimienta.
Ejercicio:
1. Coger sólo las gambas, limpiarlas y picarlas en trozos, o romperlas en trozos con una batidora, luego ponerlas en un recipiente y añadir un poco. sal, vino de cocción y pimienta, tapar por un rato, asegúrese de agregar menos sal.
2. Batir los huevos con un poco de agua, luego verterlos en la sartén y esparcirlos en rollitos. Para aumentar el grosor del rollito de huevo, dóblelo por la mitad.
3. Freír las croquetas de gambas en un rollito de huevo en una sartén a fuego lento.
4. Corta las tortitas de gambas fritas, las tortitas de huevo, las lonchas de queso, los tomates y el pan integral en rodajas cuadradas del mismo tamaño y cómete el resto.
5.Por último, utiliza pan integral para emparedar todos los ingredientes. No olvides agregar una capa de aderezo para ensalada a cada capa y asegurar con palillos al final.
Xi. Torrija francesa
Ingredientes: rebanadas de pan blanco, cantidad adecuada de mermelada, 2 huevos, 125ml de leche fresca.
Ejercicio:
1. Batir los huevos y mezclarlos con leche fresca para obtener leche fresca y huevo líquido para su uso posterior.
2. Después de cortar los lados de las tostadas, esparcir la mermelada uniformemente, superponerlas y pegarlas cada dos piezas, luego cortarlas en triángulos y envolverlas en leche fresca y huevo líquido.
3. Añade la cantidad adecuada de aceite de oliva a la olla y calienta a fuego medio. Ponga el fuego a medio, recoja con cuidado la tostada, la cebolla, la leche y el huevo líquido, póngalos en la olla y fría lentamente dos lados y luego tres lados.
4. Puedes espolvorear un poco de azúcar glass o mezclar un poco de miel al comer.
12. Leche de Avena con Frutas
Ingredientes: 2 cucharadas de avena instantánea, 1 taza de leche fresca, 1/4 de manzana, 1/4 de plátano, unas pasas.
Ejercicio:
1. Preparar avena con media taza de agua caliente.
2. Pelar y cortar el plátano en rodajas, y cortar la manzana en dados.
3. Agrega leche fresca a la avena y revuelve uniformemente, luego agrega los plátanos y las manzanas y espolvorea con pasas.
13. Sándwich de ensalada de patatas
Ingredientes: 5 rebanadas de tostada de arroz negro, 1 patata, 1 huevo, media o 1 manzana, cantidad adecuada de aderezo para ensalada, sal y un poco de pimienta. .
Ejercicio:
1. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas gruesas. Lavar las rodajas de patata con agua y verter una cantidad adecuada de agua. agua, añadir las rodajas de patata y lavar bien los huevos, hervir ambos juntos.
2. Lavar y pelar las manzanas, cortarlas en trozos grandes y remojarlas en agua ligeramente salada para evitar que se decoloren. Una vez cocidas las patatas, píquelas juntas.
3. Una vez cocidas las patatas, sacar las patatas cortadas en cubitos, cortar las manzanas en cubitos, picar los huevos cocidos, ponerlos en un recipiente, añadir el aderezo para ensalada y mezclar uniformemente.
4. Corta la tostada de arroz negro en cualquier forma o utiliza tu propio molde pequeño para galletas para presionarla en varias formas.
5. Introducir las rebanadas de pan procesadas en el horno o sartén y hornear sin aceite. Lo mejor es no omitir este paso.
6. Poner la ensalada de patatas en las tostadas. Este sándwich es perfecto para preparar en la cena, ya sea en una reunión de jóvenes amigos o simplemente para complacer a los niños.
14. Cordon Bleu de Cerdo
Ingredientes: Solomillo de cerdo, 2 lonchas de queso, 2 lonchas de jamón, 1 huevo, un poco de harina, un poco de pan rallado, sal y pimienta.
Ejercicio:
1. Preparar un trozo de lomo, o utilizar lonchas de lomo ya preparadas. Las lonchas preparadas no deben ser demasiado pequeñas.
2. Cortar todo el lomo en rodajas, preferiblemente finas.
3. Luego golpee ligeramente con un martillo para hacer las rodajas de carne más finas y más grandes, y cubra con film transparente mientras golpea.
4. Colocar la carne cortada en un plato grande, añadir un poco de sal y pimienta y dejar marinar un rato.
5. En este momento, prepara un poco de harina, una miga de pan y un huevo líquido.
6. Alisar las lonchas de carne y poner encima una capa de jamón y una capa de queso.
15. Sopa de verduras
Ingredientes: tomate, zanahoria, cebolla, apio, 1 diente de ajo, caldo, un poco de sal, un poco de pimienta, nata ligera (también puedes usar). leche en su lugar).
Ejercicio:
1. Lava estas verduras y córtalas en trozos pequeños. No es necesario picar el ajo.
2. Coge una olla sopera pequeña, ponla al fuego, caliéntala sin añadir aceite, vierte todas las verduras y el ajo, sofríe estos ingredientes hasta que estén tiernos, luego añade agua o caldo hasta cubrir. .
3. Si agrega agua, puede agregarle un pequeño trozo de sopa espesa ~ cocine a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén suaves y blandos, luego apague el fuego.
4. Deja la sopa cocida a un lado para que se enfríe y luego viértela en una licuadora para moler la comida.
5. Al igual que otras sopas espesas, se debe volver a verter la sopa espesa en la olla, continuar cocinando a fuego alto, sazonar con sal y pimienta y finalmente servir con crema fresca. Las recetas suelen decir: "Cocine a fuego lento durante mucho tiempo, luego revuelva y luego cocine a fuego lento en la olla. Esta es la forma de hacer que la sopa espesa sea deliciosa. También puede verificarlo usted mismo". Cuando la sopa espesa regrese a la olla para cocinar, revuelva con frecuencia para evitar salpicar y quemarse.
6. Sirve el puré y decora con perejil picado. ¿Qué tan difícil puede ser el romance? Este sencillo gumbo te da muchas vibraciones.
16. Filete de hamburguesa con tofu
Ingredientes: medio trozo de tofu; cantidad adecuada de relleno de carne; 1 champiñón picado; 1 cucharadita de sal; cucharadita de vino para cocinar; 1 salsa de soja; una cucharada pequeña; un poco de almidón; un poco de aceite de sésamo; la cantidad adecuada de harina, la cantidad adecuada de huevo líquido, la cantidad adecuada de pan y la cantidad adecuada de azúcar;
Práctica:
1. Escaldamos todo el trozo de tofu en una olla con agua hirviendo, lo sacamos y lo trituramos en un recipiente. Si tu tofu tiene mucha agua, usa un colador pequeño para filtrar el exceso de agua, luego sazona con un poco de sal y pimienta y reserva en una taza.
2. Lavar y picar los champiñones y las zanahorias por separado.
3. Poner el relleno de carne en un recipiente, añadir un poco de jengibre picado, sal, vino de cocción, salsa de soja ligera, aceite de sésamo y pimienta y remover hasta que espese. Luego agregue la pasta de tofu procesada, los champiñones picados y las zanahorias, luego agregue un poco de almidón y revuelva uniformemente. Si agregas más carne y menos tofu, puedes agregar un huevo a la carne. Si le preocupa no obtener la cantidad adecuada de condimento, puede esperar hasta que se agregue la pasta de tofu a la carne y luego condimentarla uniformemente.
4. Dividir el tofu preparado en varias porciones y hacer unas tartas pequeñas. Las formas y tamaños son aleatorios, preferiblemente coincidentes con el tamaño de pan que elijas. Luego rebozar con harina, huevo líquido y pan rallado y freír a fuego lento hasta que se doren. El tiempo específico depende del tiempo de cocción y de la ingesta de alimentos. Es más exacto juzgar si los alimentos están crudos o cocidos por su apariencia. Cocine a fuego lento al freír para que la piel vaya tomando color lentamente y el interior del alimento tenga tiempo suficiente para calentarse lentamente hasta que esté cocido, para que no se queme nada más colocarlo en la olla. Y aún no se ha calentado.
17. Tortitas de col
Ingredientes:
Ingredientes necesarios para la masa: 300 g de harina para todo uso, 150 g de agua hirviendo, 60 g de agua fría (hervir la masa) con agua).
Ingredientes necesarios para el relleno de carne: 300 g de col, 300 g de gambas secas, media cebolla, la cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco, un poco de sal, un poco de pimienta blanca y un poco de aceite de sésamo.
Práctica:
1. Lavar y desmenuzar la col. Lavar y picar las cebollas y reservar.
2. Agrega un poco de aceite a la olla, caliéntalo, agrega la cebolla verde picada, sofríe hasta que esté fragante, agrega los camarones secos y el repollo rallado, sofríe hasta que el repollo rallado se ablande, agrega Sal, pimienta blanca y aceite de sésamo al gusto. Remueve bien, apaga el fuego y el relleno está listo.
3. Tamizar la harina, remover con los palillos mientras añadimos agua hirviendo y luego amasar con las manos. En este momento, agregue cantidades adecuadas de agua fría y amase el agua fría completamente hasta formar una masa. Deja la masa amasada a un lado y déjala reposar durante unos 15 minutos.
4. Divida la masa en varios trozos pequeños, use un rodillo para enrollar los trozos pequeños en rondas, envuélvalos en el relleno frito, aplánelos para formar tortas, use un cepillo para untar una capa de agua. en la superficie del bizcocho, y luego sumergirlo en la masa una capa de semillas de sésamo blanco y hacer todos los bizcochos en secuencia.
5. Finalmente sofreírlo en la sartén. El relleno de carne está listo. No es necesario freírlo por mucho tiempo, siempre que ambos lados estén dorados. Se parece al pastel, mucho más ligero que el pastel y mucho más delicioso.
18. Tarta de Mil Capas Blanca de Cebolleta
Ingredientes: 300-400g de harina, 200g de relleno de cerdo, cantidad adecuada de cebollino o cebolleta, 1 huevo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vino de cocina cuchara, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de soja ligera, un poco de jengibre rallado, un poco de aceite de sésamo, un poco de aceite para ensalada. 1 cucharadita de pimienta
Práctica:
1. Lavar las cebolletas, cortarlas en cebolletas picadas y reservar, cortar el jengibre en polvo y reservar.
2. Amasar la harina y la masa de manera uniforme.
3. Agrega sal, vino de cocción, jengibre picado, salsa de soja ligera, salsa de soja, aceite de sésamo, pimienta y aceite para ensalada al relleno de carne y mezcla bien, luego agrega un huevo y continúa mezclando hasta obtener la carne. el relleno se vuelve espeso.
4. Una vez listo el relleno de carne, las cebolletas picadas y la masa, ya puedes empezar a cocinar.
5. El método de plegado es el mismo que el de la tortita de cebolleta. Tome un pequeño trozo de masa, enróllelo hasta darle forma redonda, use una cuchara para cubrirlo uniformemente con una capa de relleno de carne, luego espolvoree con una capa de cebolla verde picada, corte 4 cuchillos según la posición marcada por la línea negra. en la imagen de abajo, y luego colóquelo capa por capa de acuerdo con la imagen. Finalmente enrollarlo hasta formar una torta redonda y freírlo en una sartén. No te preocupes al freír, no se cocinará si es demasiado grande y demasiado espeso. Siempre que controles el fuego y veas que el exterior esté lo suficientemente dorado, el interior definitivamente estará cocido. Si se controla bien el calor la piel no se chamuscará y la carne se pudrirá y el interior no se cocinará. No olvides agregar al vinagre un poco de ajo picado y unas gotas de aceite de chile al comer.
19. Gachas de castañas
Ingredientes: 100g de arroz glutinoso o arroz (o ambos), 10g de castañas (unos 150g), osmanto o azúcar.
Práctica:
1. Lavar las castañas, ponerlas en una olla con agua hirviendo y cocerlas, luego sacarlas, pelarlas y triturarlas hasta convertirlas en polvo con una batidora. .
2. Lavar el arroz glutinoso o arroz. Si usa arroz glutinoso, remójelo en agua hasta que los granos de arroz absorban completamente el agua y se hinchen, luego póngalo en una olla con una cantidad adecuada de agua. Después de que el fuego hierva, baje a fuego lento y cocine por unos 30 minutos. Si quieres añadir castañas enteras o picadas, agrégalas ahora y cocínalas junto con la papilla.
3. Pasados los 30 minutos añadimos la harina de castañas y continuamos cocinando durante unos 20 minutos hasta que la papilla de arroz espese. Por último, espolvoreamos con osmanto o azúcar al gusto.
Veinte. Anillas de Calamar Doradas
Materiales: anillas de calamar (o calamares, cortados tú mismo en aros), harina de pan, huevos, maicena o harina, sal, pimienta, vino de cocina.
Práctica:
1. Preparar primero los materiales, lavar las anillas de calamar, quitarles el film y ponerlas en un recipiente. Si compras calamares, límpialos tú mismo y córtalos en aros. A la hora de elegir los calamares, lo mejor es elegir uno que esté relativamente bien proporcionado para que los anillos de calamar cortados queden más o menos iguales. A continuación preparamos tres recipientes respectivamente, y ponemos el huevo batido líquido, la maicena o harina y la harina panificable para facilitar nuestras operaciones posteriores.
2. La comida frita se puede comer con algunas verduras verdes, lo que resulta refrescante y no grasoso. Puedes elegir tus verduras favoritas para la ensalada. Agregue 3 cucharaditas de vinagre de vino tinto a la ensalada para que tenga mejor sabor, para darle un toque ácido y sabroso o unas gotas de jugo de limón.
3. Cuando todo esté listo, inicia la producción. Agregue sal, pimienta y vino de cocción a los calamares y déjelos marinar un poco. Luego trae los tres platos que preparamos anteriormente y envuelve los aros de calamar marinados en harina, huevo líquido y harina para pan en secuencia.
4. Hacer todos los aros de calamar en secuencia, verter aceite en la olla, calentar entre un 60 y un 70% de temperatura, luego agregar los aros de calamar y freír hasta que estén dorados. El aceite para freír las calamares no debe estar demasiado caliente, de lo contrario las calamares se quemarán fácilmente y el tiempo de fritura no puede ser demasiado largo. La piel es de color marrón dorado, lo que la hace crujiente por fuera y tierna por dentro. Las anillas de calamar están listas. Servimoslo con tu salsa y jugo favoritos. Los aros de calamar fritos se pueden bañar en salsa de tomate, aderezo para ensalada o sal y pimienta, todos quedan deliciosos.
Veintiuno, Tarta Crujiente de Alubias Rojas
Ingredientes: Piel de aceite - 200g de harina para repostería (no te preocupes, da igual si no tienes harina para repostería, este snack se puede preparar con harina común), 40 g de azúcar, 100 g de agua, 40 g de mantequilla.
120g de harina baja crujiente, 60g de aceite de ensalada.
Relleno de carne: 500 gramos de frijoles rojos (es necesario dejarlos en remojo durante la noche, así que déjelos en remojo con anticipación antes de cocinarlos. Los frijoles rojos también se pueden reemplazar con frijoles mungo para hacer un pastel de frijol mungo que se aclara calienta y quita calor), una cantidad adecuada de azúcar (también se puede añadir un poco de osmanto o miel).
Ejercicio:
1. Tamizar la harina, mezclar las dos harinas por separado y dejar reposar una media hora aproximadamente.
2. Aprovechemos el tiempo de reposo de la masa para procesar las judías rojas. Coloque los frijoles rojos remojados durante la noche en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego alto hasta que estén crujientes. Si no hay sopa, puedes apagar el fuego. Los frijoles rojos están bien cocidos porque se han dejado en remojo durante la noche. No tardan en agrietarse tras la cocción y se consigue el efecto deseado. Agrega una cantidad adecuada de azúcar a los frijoles rojos cocidos, revuelve y pulveriza con una cuchara, no los tritures todos, guarda algunos frijoles para obtener el mejor sabor. La trampa de frijoles rojos ya está lista.
3. A continuación se explica cómo hacer hojaldre, que es piel de bizcocho de judías rojas. Forme tiras largas con la masa cocida y la masa y divídalas en 10 porciones.
4. Coge un trozo de masa y aplánalo, envuélvelo en masa y ciérralo bien para evitar que la masa se derrame. Después de completar este paso, despierta durante 3 a 5 minutos.
5. Aplana la masa con las palmas, luego enróllala formando una tira con un rodillo y luego enróllala. Después de completar este paso, despierta durante 3 a 5 minutos.
6. Aplanala con la palma de tu mano, enróllala formando una tira larga, luego haz otro círculo y despierta durante 3 a 5 minutos. Luego, enrolle esta pequeña masa hasta darle forma redonda.
7. Lo mejor es envolverlo en un hueso de frijol rojo y darle forma de pastel pequeño.
8. Pincelamos la superficie del bizcocho dos veces con agua de yema de huevo, lo metemos en un horno precalentado a 200 grados y horneamos durante unos 20 minutos hasta que la superficie se dore.