La forma más sencilla de cocinar estofado de carpas

Carpa guisada método 1,

Materiales

900 gramos de carpa, unos 50 gramos cada uno de cebolla, jengibre y ajo, salsa de soja, sal, esencia de pollo , vinagre, vino de cocción, leche, pimienta, anís

Elaboración

1. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo, lavar la carpa sacrificada por el vendedor y cortarla en trozos grandes. Prepare una cantidad adecuada de granos de pimienta.

2. Coloque el wok al fuego, cocine a fuego lento la cebolla, el jengibre y el ajo, agregue los granos de pimienta y el anís, sofría hasta que esté fragante, agregue una cucharada de salsa de soja y el vino de cocción y cocine brevemente, luego agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo y llevar a ebullición.

3. Agrega el pescado, deja que hierva a fuego alto y luego agrega un poco de leche. Se dice que puede eliminar el olor a pescado. Lo aprendí en la televisión ~~ Lo he probado. varias veces, pero no hay ningún olor extraño ~ cubra la olla. Cubra y comience a guisar ~

4. Después de unos 15 minutos, agregue la esencia de pollo y continúe cocinando a fuego lento durante 5-6 minutos, luego agregue vinagre, cocine a fuego lento. Durante otros 15 minutos más o menos, vierte el aceite de sésamo y estará listo para comer.

Carpa guisada método 2,

Materiales

Ingredientes principales: 350 gramos de carpa, 250 gramos de tofu del norte, 150 gramos de piel de cerdo,

Accesorios: 10 gramos de pimiento verde,

Condimento: 5 gramos de sal, 3 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de salsa de soja, 4 gramos de vinagre, 6 gramos de vino de cocina, 5 gramos de cilantro, 20 gramos de ají (rojo, picante, seco), 25 gramos de aceite vegetal, 10 gramos de cebolla verde, 5 gramos de jengibre

Método

1. la carpa y recortar las aletas y la cola;

2. Cortar el tofu en rodajas largas y cuadradas;

3. Cortar la piel de cerdo cocida en tiras anchas;

4. Cortar el pimiento verde, el cilantro, la cebolla de verdeo y el jengibre en trozos finos;

5. Cortar los chiles secos en tiras finas;

6. Fuego, agregar aceite vegetal y calentar hasta que esté 80% caliente Poner el pescado en la olla y sofreír hasta que esté dorado por ambos lados Agregar vinagre y vino de cocción, salsa de soja, verter el caldo (750g), agregar cocido. tiras de cerdo, rodajas de tofu, agregue tiras de chile seco, sal refinada, cebolla verde picada y jengibre picado;

7. Después de hervir, cambie a fuego lento y cocine a fuego lento. Después de 20 minutos, agregue glutamato monosódico;

8. Poner las tiras de piel de cerdo cocidas y las rodajas de tofu en un plato hondo, poner el pescado encima y espolvorear con cilantro picado y pimiento verde picado.

Receta de Carpa Guisada 3

Ingredientes

15 gramos de piel de mandarina medicinal Ingredientes: 100 gramos de judías adzuki, 100 gramos de maní, 1 carpa, 1 verde cebolla, 3 jengibre Cantidad adecuada de condimentos, sal y vino de arroz

Elaboración

1. Lavar los frijoles rojos y dejarlos en remojo durante 2 horas y reservar lavar la carpa y retirar la carne; escamas y reserve; corte las cebollas verdes en secciones y reserve.

2. Saltear los gajos de cebolla y las rodajas de jengibre en aceite, luego añadir la carpa y sofreír a fuego alto hasta que esté bien cocida.

3. Añade agua a la cazuela y lleva a ebullición añade la piel de mandarina, las judías adzuki, los cacahuetes y la carpa y cocina a fuego lento durante 1 hora aproximadamente.

4. Antes de servir, añade sal y vino al gusto.