¿Cómo guisar un pollo entero de forma deliciosa y sencilla?

Cómo guisar pollo entero riquísimo y con sencillos pasos es el siguiente:

Condimento: 25 gramos de azúcar blanca, 30 gramos de azúcar de roca, 25 gramos de vinagre balsámico, 5 gramos de sal, 2 gramos de pimienta, 2 gramos de pimienta blanca, 5 gramos de anís estrellado, 5 gramos de canela y 75 gramos de aceite de cacahuete

1. en una sartén con aceite caliente al 70% y sofreír hasta que cuaje, retirar y controlar el aceite

2 Poner en una bolsa de gasa el anís estrellado, la canela, 5 gramos de piel de pomelo y los granos de pimienta blanca y atarlo. en una bolsa de especias

3. Coloque el pollo entero sobre una tabla de cortar, agregue un poco de sal refinada y azúcar de roca, llene la panza de pollo con la bolsa de especias, póngala en una olla para guisar, agregue agua. sumerja el cuerpo del pollo, agregue sal refinada, azúcar y vinagre balsámico, cocine a fuego lento hasta que esté crujiente, saque la bolsa de especias y sirva.