Las verduras más adecuadas para la sopa de otoño
Cuatro verduras aptas para hacer sopa en otoño
1. Patatas
Las patatas son ricas en fibra dietética y otros nutrientes que, después de comer, pueden estimular la peristalsis intestinal. y aliviar el estreñimiento. Las patatas frescas todavía pueden tener grumos en el agua después de cocinarlas y tienen un sabor muy bueno, adecuado para hacer sopa. La más común en la comida occidental es la sopa de col lombarda, también llamada borscht. Las patatas, las zanahorias, las algas, las cebollas y la carne de res se cocinan juntas para hacerla agridulce. Además, la sopa de patatas y ternera también es una de las combinaciones más clásicas, está llena de sabor y puede fortalecer el bazo y el estómago.
2. Ñame
El ñame es rico en vitaminas, aminoácidos y minerales, y tiene funciones para la salud como mejorar la inmunidad humana, beneficiar la mente y calmarla. Los ñames son adecuados para hacer sopa junto con la carne, lo que no solo duplica los nutrientes del caldo, sino que también facilita la absorción de nutrientes en el caldo. Las carnes que a menudo se combinan con ñame incluyen costillas, ternera, pato, cordero, etc.
3. Raíz de loto
La medicina tradicional china cree que la raíz de loto cruda es de naturaleza fría y tiene el efecto de eliminar el calor y aliviar los problemas. Después de cocinarse, se calienta por el frío y tiene los efectos de nutrir el estómago, nutrir el yin, fortalecer el bazo y reponer el qi. La sopa de raíz de loto y frijoles puede mejorar la calidad del sueño, y la sopa de costillas de cerdo puede fortalecer el bazo y el apetito, lo cual es adecuado para personas con bazo y estómago débiles para nutrir y mantener la salud. Cabe recordar que es mejor guisar las raíces de loto en recipientes de cerámica o acero inoxidable durante mucho tiempo, evitar el uso de ollas de hierro y tratar de no utilizar cuchillos de hierro para cortar las raíces de loto para evitar la oxidación y el ennegrecimiento.
4. Rábano blanco
El rábano blanco es bueno para el estómago, el qi y la digestión. Puede promover la secreción de bilis y ayudar a digerir la grasa. Entre ellos, el aceite de mostaza y la fibra dietética pueden promover la peristalsis gastrointestinal y ayudar a eliminar los desechos del cuerpo. Por lo tanto, comer rábano blanco con sopas como costillas, ternera, cordero y manitas de cerdo no sólo regula el flujo de energía, sino que también reduce la untuosidad. Si no quieres que el daikon quede demasiado picante, no cubras demasiado la sopa.
Consejos para hacer sopa
Cómo cocinar sopa de pescado sin olor a pescado
Cada vez que hago sopa de pescado, la sopa está lista y el pescado ya no queda forma. . ¿Qué debo hacer? No se puede utilizar agua hirviendo para cocinar sopa de pescado, pero primero se fríen ambos lados del pescado para que la piel no quede crujiente y no huela a pescado. El pescado de agua dulce para sopa debe hervirse. Antes de guisar el pescado, sofreír el pescado en aceite de cebolla y jengibre, luego agregar agua caliente y guisarlo en la olla, para que el olor a pescado del pescado salga en lugar de asfixiarse en la sopa.
¿Cómo hacer sopa de leche?
La razón por la que la sopa es blanca es porque el aceite y el agua se mezclan completamente para producir leche. Por lo tanto, si quieres que la sopa sea blanca, debes tener algo rico en grasa. Enciende el fuego alto para permitir que la grasa se disuelva en la sopa a alta temperatura. Cuando prepare caldo de sopa, hiérvalo primero a fuego alto, luego cocínelo bien a fuego lento y luego cambie a fuego alto. Cuando cocine sopa de pescado, primero fríala bien con aceite, luego agregue agua hirviendo y use fuego alto. También tenga en cuenta que el agua debe agregarse de una vez y reponerse hasta la mitad, y la sopa debe escurrirse.
¿Cómo hacer una sopa que no quede grasosa?
Algunos ingredientes con demasiado aceite harán que la sopa quede muy grasosa. En este caso, puedes asar una pequeña cantidad de algas al fuego y luego espolvorearlas en la sopa para quitar la untuosidad. También puedes llevar la sopa a ebullición y apagar el fuego. Después de enfriar, el aceite flotará en la sopa de fideos o se solidificará en la sopa de fideos. Sácalo con una cuchara y vuelve a hacer la sopa.
Ten en cuenta el tiempo y la temperatura de cocción de la sopa. Consejos
Poner en macetas es cocinar los alimentos lenta y lentamente. La olla puede disolver eficazmente los nutrientes de la sopa, lo que facilita la digestión y absorción del cuerpo humano. Aunque hacer sopa se considera una tarea ardua en la cocina, esto no se debe a que sea complicado de hacer, sino a que lleva mucho tiempo prepararla y, en parte, lleva tiempo. De hecho, hacer sopa es muy simple, siempre que los ingredientes combinen correctamente, cocine tres veces y cocine cuatro veces (el chef dijo que generalmente toma de dos a tres horas cocinar y cuatro horas guisar) y luego cocine a fuego lento. el fuego. El fuego no debe ser demasiado alto, el fuego debe depender del grado de ebullición de la sopa. Después de que la olla hierva, cocine a fuego lento. Puede controlar el calor al hervir la sopa.
Muchas personas han tenido durante mucho tiempo el malentendido de que cuanto más tiempo se cocine la sopa, mejor. De hecho, es fácil destruir los nutrientes de los alimentos, aumentar el contenido de purinas y perder muchos ingredientes beneficiosos, por lo que cocinarlos durante demasiado tiempo no es beneficioso.
Normalmente, el mejor tiempo de cocción para la sopa de pescado es aproximadamente 1 hora, porque los nutrientes de la sopa provienen principalmente de aminoácidos.
Si el tiempo de calentamiento es demasiado largo, se producirán nuevas sustancias, pero se destruirán los nutrientes. Después de este tiempo, aparecerá un alto contenido de purinas en la sopa. Las sustancias purínicas de la sopa pueden provocar que el ácido úrico se deposite en la sangre. Beber sopa con niveles demasiado altos de purinas hará que las personas aumenten de peso y también puede causar diabetes, gota y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.