Ayer tomé bicarbonato de sodio y froté los melocotones rojos húmedos directamente. Como resultado, los melocotones adquirieron un terrible color marrón oscuro. ¿Es una reacción química o es un problema de pesticidas?

El bicarbonato de sodio es bicarbonato de sodio. Es alcalino. Los melocotones contienen ácidos orgánicos y otros pigmentos naturales. La reacción ácido-base genera otras sustancias coloreadas, o destruye el ambiente ácido-base del tejido, provocando algunos nutrientes. y otras sustancias coloreadas están deformadas. No sé qué sustancias específicas son. Esto no descarta la relación entre pesticidas.

Si hierves peras en agua hirviendo, adquirirán un color marrón transparente. La reacción coloreada causada por el calentamiento y la oxidación puede ser una reacción de caramelización. Pero esto tiene poco que ver con los pesticidas.