¿Cómo hacer vino de arándano?
El proceso del vino de arándano: selección de materia prima → limpieza → extracción de jugo → calentamiento → fermentación → alimentación → almacenamiento → embotellado → esterilización Método de producción: 1. Selección de materia prima: utilice arándano fresco y maduro con jugoso. multinúcleo y de tamaño pequeño Retire los tallos de los frutos, elimine las malas hierbas y las hojas muertas, etc. 2. Limpieza: Enjuague con agua corriente durante 10~~15 minutos para eliminar los sedimentos y otras impurezas, y drene el agua. 3. Exprimir el jugo: Coloque las materias primas en un balde o frasco y tritúrelas, luego use una gasa limpia para exprimir el jugo. De cada 100 kilogramos de arándano se pueden producir unos 70 kilogramos de jugo. 4. Calentamiento: Vierta el jugo en una olla de aluminio y caliéntelo a 70~~75℃ (no se puede usar una olla de hierro). Después de 15 minutos, la proteína y otras impurezas se solidificarán y precipitarán. 5. Fermentación: Una vez que se haya enfriado el jugo, use un sifón para succionar el líquido clarificado anterior y transferirlo al tanque de fermentación (todos los utensilios deben desinfectarse y esterilizarse antes de la fermentación, es decir, el azufre se quema durante 8 a 10 horas). ). Agregue de 2 a 3 kilogramos de levadura de destilería por cada 100 kilogramos de jugo. Revuelva uniformemente, cubra el cilindro y mantenga la temperatura ambiente entre 25 y 28 °C. El contenido de alcohol alcanzará los 5 a 6 grados en 3 a 4 días. . 6. Adición de materiales: utilice un sifón para succionar el vino fermentado a otro tanque o barril. Según el contenido de alcohol después de la fermentación, agregue licor de 60 a 65 grados para que el contenido de alcohol alcance los 20 grados. Luego agregue de 10 a 12% de sacarosa. Revuelva bien y cubra. 7. Almacenamiento: Después de dos meses de almacenamiento a 10~15 ℃, cambie el cilindro nuevamente. 8. Botella: Filtrar el vino con una gasa y embotellarlo. 9. Esterilización: Esterilice el biberón en agua caliente a más de 70 ℃ durante 10 minutos antes de consumirlo. Complementa su eficacia y fórmula como vino medicinal: Vino de Bayberry - (Golpe de calor) El golpe de calor es la estación calurosa del verano, cuando se siente la energía maligna del calor del verano, lo que resulta en lesiones corporales y agotamiento de gases, que se manifiesta como fiebre, polidipsia, sudoración. , opresión en el pecho, malestar, dolor de cabeza y mareos. Una enfermedad caracterizada por síntomas como pérdida de peso, náuseas y coma. Clínicamente, se divide en síndrome yang de insolación, síndrome yin de insolación, insolación que afecta el campo del corazón, movimiento interno del viento en el hígado, etc., que comúnmente se tratan eliminando el calor, reponiendo el qi, nutriendo el yin, deshumidificación y reanimación. . El vino medicinal utilizado para tratar esta enfermedad se utiliza principalmente para prevenir el golpe de calor y aliviar el calor leve del verano. No es adecuado para síntomas como el golpe de calor que afecta el corazón y el movimiento interno del viento en el hígado. La fórmula incluye 500 gramos de arándano fresco y 80 gramos de azúcar. El método de producción consiste en lavar los arándanos, agregarles azúcar, ponerlos en un frasco de porcelana y triturarlos, taparlos (sin sellarlos, dejar un ligero espacio) y dejarlos fermentar naturalmente hasta convertirse en vino durante aproximadamente 7 a 10 días. Luego use una gasa para torcer el jugo para hacer vino de arándano a unos 12 grados, luego viértalo en una olla y hiérvalo, luego embotellelo cuando esté frío y guárdelo en un recipiente sellado. Cuanto más tiempo, mejor. Se utiliza principalmente para prevenir el golpe de calor, la diarrea común y viral. Uso: Beber directamente. Almacenamiento: El tiempo de remojo del vino de arándano no debe ser demasiado largo, preferiblemente dentro de un mes. Cuanto más tiempo, más oscuro será el color del vino. Pero el tiempo de almacenamiento no es necesariamente seguro y puede determinarse según el gusto personal. A algunas personas les gusta comer arándanos en vino, pero el tiempo de remojo del arándano no debe ser demasiado largo, de lo contrario perderá su sabor. Generalmente, se puede saborear el arándano en una semana. A algunas personas les gusta beber vino de arándano. El tiempo de remojo del arándano puede ser más prolongado. Espere hasta que el color del vino se oscurezca y el aroma del arándano sea intenso antes de beberlo.