Cómo crear una Liga Juvenil de Shanghai al estilo japonés
400g de judías rojas
40g de manteca de cerdo
200g de harina de arroz glutinoso
60g de harina de arroz
40g de almidón.
90 gramos de azúcar
60 gramos de leche
3 bolsas de hojas de cebada
200 gramos de judías blancas (frijoles)
¿Qué hace la Liga Juvenil de Shanghai al estilo japonés?
Mete las judías rojas en la olla a presión, añade gas, luego reduce a fuego lento y cocina durante 40 minutos.
Pon los frijoles rojos cocidos en una licuadora y licúa hasta que quede suave.
Cocine a fuego lento durante 10 minutos mientras revuelve constantemente con una cuchara. Agregue 20 gramos de manteca de cerdo y 60 gramos de azúcar y reserve.
¡Remoja los frijoles durante 12 horas, pélalos y luego cocínalos en una olla a presión durante 30 minutos! Hervir la pasta de frijoles blancos cocidos durante 10 minutos, revolviendo constantemente hasta que se seque el agua, luego agregarla a la piel y reservar.
Ponga el polvo de hojas de cebada (o jugo verde de moxa), la pasta de frijoles blancos hervidos, la harina de arroz glutinoso, la harina de arroz, la leche, la manteca de cerdo restante y el azúcar en un recipiente y amase hasta formar una masa. No pasará mucho tiempo y la carne estará lista para tomar forma. Si está demasiado húmedo, agregue un poco de harina de arroz glutinoso. Si está demasiado seco, ¿qué? ¡Bebe un poco de leche y contrólalo tú mismo!
Amasar la masa, dividirla en porciones, presionarla para formar una envoltura, envolverla con relleno de pasta de frijoles y amasarla hasta darle forma de bola de masa, con el lado sellador hacia arriba~
Envolver las bolas de masa y cocerlas al vapor durante 15 minutos.