Confucio dijo cómo guisar sopa de manitas de cerdo Zi dijo cómo guisar sopa de manitas de cerdo

1. Las manitas de cerdo contienen proteínas, grasas y carbohidratos. También contiene vitaminas A, B, C, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes. Lavar las manitas de cerdo y cortar el jengibre y la cebolleta en gajos. Si no te gustan las cebollas, puedes omitirlas, pero aún así debes agregar jengibre.

2. Hervir un poco de agua hirviendo y escaldar las manitas de cerdo, que comúnmente se conocen como "Qiang". Hervir un poco de agua hirviendo, poner las manitas de cerdo blanqueadas, añadir un poco de cebolla picada y jengibre, verter el vino de cocción y cocinar unos 15 minutos. Esta técnica se utiliza principalmente para hacer una sopa ligera de manitas de cerdo. Nota: escaldar con agua hirviendo, no con agua fría, para que la sangre de las manitas del cerdo no retroceda.

3. Hierva agua en una olla sopera, o vierta suficiente agua hirviendo, agregue las manitas de cerdo cocidas, agregue la cebolla, el jengibre, el vino de cocción y cocine a fuego lento durante más de 2 horas. La sopa cocinada de esta manera tiene muy poco aceite y es mayoritariamente de color blanco lechoso.