¿Qué significan las verduras para matar cerdos?
Platos de matanza de cerdo son: nombre general para una serie de platos compuestos por una variedad de platos.
Las verduras para matar cerdos eran originalmente una especie de guiso que se comía en las zonas rurales del noreste cuando los cerdos eran sacrificados hacia el final de cada año. Los platos de matanza de cerdos se sirven durante todo el año en muchos lugares del noreste, lo que constituye una característica importante de la cocina del noreste. Si bien se mantiene el sabor original de las "Verduras para matar cerdos", se ha mejorado su método de preparación y el sabor es rico. Casi todas las partes del cerdo se convierten en platos. Huesos de cerdo, carne de cabeza, cerdo desmenuzado, panceta de cerdo, morcilla de cerdo, carne blanca de chucrut y "linterna colgante (juego completo de carne de cerdo)".
El plato de matanza de cerdos refleja que muchos agricultores de las zonas rurales de China conceden gran importancia a las fiestas tradicionales, porque los cerdos siempre se matan durante el Año Nuevo chino, y muchos familiares y amigos son invitados a sus casas para banquetes.
Formas habituales de hacer "verduras que matan el cerdo":
1. Carne blanca con ajo.
Se cocinan trozos grandes de cerdo y se cortan en trozos grandes, se bañan. en fideos salados o Cómelo con salsa de ajo, que alivia la untuosidad y realza el sabor. El sabor más original es delicioso.
2. Corazón de cerdo con pasta de ajo
Es la carne entre el corazón y el hígado del cerdo. Tiene una textura masticable y hay que mojarla en salsa de ajo. cómelo.
3. Morcilla de Carne Blanca Guisada con Chucrut
El chucrut se elabora a partir de col china del Noreste que se vuelve agria por fermentación natural. El color es ligeramente amarillo y la carne blanca es traslúcida. trozos grandes de panceta de cerdo con piel; para hacer morcilla, use sangre de cerdo fresca, agregue cebolla verde picada, sal y otros ingredientes para condimentar, luego viértala en la tripa. Al cocinar, el cocinero debe tomar una aguja larga y pinchar la tripa. morcilla de vez en cuando hasta que el ojo de la aguja deje de sangrar. Sáquela de la sartén inmediatamente para asegurar la frescura de la morcilla.