Red de conocimientos sobre prescripción popular - Cuidado de la salud en otoño - ¿Cuál es el principio de procesamiento de la mermelada?

¿Cuál es el principio de procesamiento de la mermelada?

1Mermelada de espino

Método de preparación: Primero lave los frutos de color rojo brillante, córtelos en rodajas, agregue agua y muélalos, caliéntelos a 71 ~ 82 ℃ y manténgalos durante 20 minutos, luego continúe calentando a 88 ℃ para obtener gradualmente una suspensión concentrada y luego cuele el residuo del concentrado y agréguelo a la porción.

Esencia de frutas, caramelo de caña o edulcorante, o agregue una pequeña cantidad de solución acuosa y pectina para aumentar el contenido nutricional; caliéntelo a 99 ~ 100 ℃ y concéntrelo gradualmente hasta formar una pasta; Almacenamiento enlatado o a granel.

Simplemente hazlo.

Características del producto: Esta mermelada de espino es rica en nutrientes, tiene un sabor delicado y meloso y un dulzor adecuado, siendo la más adecuada para hacer pan con mermelada.

2. Mermelada casera de kiwi sin semillas

El kiwi es rico en vitaminas y minerales y es rico en nutrientes. La mermelada elaborada con kiwi tiene un sabor único y es un buen condimento. Pero la mermelada de kiwi que se vende en el mercado es agria porque contiene muchos granos. La mermelada de kiwi sin semillas es agridulce y muy apreciada por los consumidores. El proceso de producción es sencillo y fácil de operar, lo que lo hace muy adecuado para la producción doméstica.

(1) Selección de materias primas: seleccione kiwis completamente maduros como materia prima y elimine las frutas no calificadas, como las podridas.

(2) Limpieza: Lavar los kiwis seleccionados con agua limpia para eliminar sedimentos y otras impurezas.

(3) Pela el kiwi con las manos.

(4) Zumo. Doble una gasa limpia en 2-4 capas, coloque el kiwi pelado en la gasa y exprima el jugo. El residuo se puede exprimir una vez con una pequeña cantidad de agua y luego desecharlo.

(5) Utilice una balanza para pesar el jugo de kiwi exprimido y luego pese la misma masa de azúcar blanca para su uso posterior.

(6) Agrega el azúcar y concentra.

Pon el jugo de kiwi en una olla y deja que hierva durante unos 5 minutos, agrega el azúcar mientras agregas el azúcar. Continúe concentrando. Utilice palillos para agregar el jugo y luego levántelo verticalmente. Cuando hay jugo de kiwi en los palillos y se desliza lentamente hacia abajo, significa que la mermelada de kiwi está madura.

(7) Botella y cierre

La botella de vidrio debe esterilizarse primero con agua hirviendo y luego poner rápidamente la mermelada de kiwi cocida sin semillas en la botella mientras esté caliente (no llenar; demasiado llena, para que se pueda retener algo de calor en la botella, y habrá un cierto vacío en la botella después de enfriarla, luego séllela, dé vuelta la botella de mermelada mientras esté caliente y déle la vuelta después); el calor se ha disipado y ya tienes el producto terminado.

3 ingredientes: frutos rojos

Accesorios: azúcar de roca

Forma de cocción:

Lavar los frutos rojos, quitarles el corazón y poner Ponlos en la olla Poner al fuego, verter una cantidad adecuada de agua, añadir los frutos rojos y el azúcar de roca y llevar a ebullición. Poner a fuego lento y sofreír el jugo hasta que los frutos rojos se vuelvan espesos y espesos.

Características: Agridulce, apto para todas las edades.