Receta detallada de Yang Guofu Malatang

100 kilogramos de agua, 500 gramos de sal, 200 gramos de glutamato monosódico, 200 gramos de vino tallado, 300 gramos de esencia de pollo (el mejor polvo de la gallina vieja del Chef Bao), 200 gramos de azúcar de roca, 600 gramos de leche en polvo (solo leche en polvo común), 80 gramos de ají, 100 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 250 gramos de pimientos encurtidos, ingredientes base (.

2. La proporción de Ingredientes básicos de Yang Guofu Malatang

Medicina china (la proporción se escribe a continuación), 500 g de pasta de frijoles Pixian, 200 g de tempeh, 500 g de fideos con chile, 500 g de fideos con chile, 500 g de fideos con chile (bala), 250 g de azúcar de roca, 150 g Vino blanco (casi 50 gramos de vino blanco a granel), 600 g de mantequilla de cebolla, 600 gramos de manteca de cerdo, aditivos (30 gramos de etil maltol, 50 gramos de esencia, 350 gramos de sopa de huesos de cerdo, 20 gramos de condimento para estofado, 50 gramos. de glutamato monosódico, 100 gramos de esencia de pollo)

3. Yang Guofu picante El proceso de producción de sopa caliente

(1) Poner 100 kilogramos de agua en el cubo de sopa, calentar. a 45°C, agregue la leche en polvo y revuelva uniformemente

(2) Luego agregue la pimienta, los pimientos encurtidos, la mantequilla, los huesos de res y suba el fuego. >

(3) Cuando la temperatura alcance los 90°C, agregue la cebolla, el jengibre, el vino Jingdiao, el glutamato monosódico, el azúcar de roca, la esencia de pollo y los ingredientes base (disponibles en una bolsa de gasa) y deje hervir, luego continúe. cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora hasta que desaparezca la espuma y luego continúe cocinando a fuego lento durante una hora y media más. Después de limpiar el residuo con un colador, el caldo estará listo.

1. Receta Yang Guofu Malatang.

2.100 kilogramos de agua, 500 gramos de sal, 200 gramos de glutamato monosódico, 200 gramos de vino Jingdiao, 300 gramos de esencia de pollo (el mejor polvo de la gallina vieja del Chef Bao), 200 gramos de azúcar de roca, 600 gramos de leche en polvo (solo leche en polvo común), 80 gramos de chile, 100 gramos de pimienta, 250 gramos de pimienta encurtida, ingredientes base

3. Receta de Yang Guofu Malatang: la proporción de ingredientes utilizados en la base

4. Medicina tradicional china (la proporción se escribe a continuación), 500 g de pasta de frijoles Pixian, 200 g de tempeh, 500 g de fideos con chile, 500 g de fideos con chile, 250 g de azúcar de roca, 150 g de vino blanco (vino blanco normal a unos 50 grados). , 65438 cebollas, 600 gramos de mantequilla, 600 gramos de manteca de cerdo, aditivos (30 gramos de etil maltol, 50 gramos de esencia, 350 gramos de sopa de huesos de cerdo, 20 gramos de condimento para estofado, 50 gramos de glutamato monosódico, 100 gramos de pollo. esencia)

5. El proceso de producción de Yang Guofu Malatang

6 (1) Ponga 100 kilogramos de agua en el balde de sopa, caliéntelo a 45 grados y agregue leche. en polvo y revuelva uniformemente, luego agregue la pimienta, el pimiento encurtido, la mantequilla y los huesos de res, y suba el fuego.

8. Cuando la temperatura alcance los 90 °C, agregue la cebolla y el jengibre. , vino Jingdiao, glutamato monosódico y azúcar de roca, esencia de pollo y los ingredientes base (se pueden envasar en bolsas de gasa), llevar a ebullición y luego continuar cocinando a fuego lento durante aproximadamente media hora hasta que desaparezca la espuma. luego continúa cocinando a fuego lento durante una hora y media más. Finalmente, usa un colador para limpiar los residuos y el caldo estará listo.