¿Qué puedo poner en la sopa de pescado Ziyue?
1. Pretratamiento del pescado.
Elige pescado vivo y fresco. A la hora de cuidarlos, retira las branquias y el fósforo, corta las aletas de la aleta caudal y luego, preferiblemente, retira la película negra del vientre del pescado. Esta membrana negra es el revestimiento del peritoneo del pez y está compuesta principalmente por células grasas. Aunque se puede comer, afectará la apariencia y el sabor, por lo que es mejor eliminarlo.
Luego ponemos sal por dentro y por fuera del pescado, lo dejamos marinar durante 10 minutos y luego retiramos la sal con agua. Trate los peces de agua dulce y los peces marinos por separado.
2. Cómo cocinar pescado de agua dulce.
La pasta de pescado de agua dulce tiene un olor fuerte, por lo que hay que sofreírla antes de hacer sopa. Freír ambos lados del pescado marinado hasta que la piel esté ligeramente dorada y aproximadamente 5-7 cocidos, luego vierta el aceite restante, vierta agua, agregue dos trozos de jengibre y deje hervir. Puedes agregar algunas flores y cilantro al gusto antes de cocinar. También puedes agregar media botella de leche pura antes de cocinar para eliminar el olor a pescado y complementar el calcio y las proteínas. La sopa es blanca y deliciosa, muy apta para madres lactantes.
3. Piscicultura marina.
El olor a pescado del pescado de mar es relativamente ligero. Mi ciudad natal es Zhanjiang. A menudo añadimos el pescado marinado mencionado anteriormente a la sopa cocida, añadimos unas rodajas de jengibre, lo hervimos y lo servimos. Tiene un sabor súper delicioso. En particular, existe una especie de morral pequeño, al que llamamos pescado de arroz blanco. Después de comprarlo, lo lavamos y lo cocinamos directamente sin añadir ningún condimento. A menudo bebemos sopa de pescado durante el encierro.
En cualquier caso, se recomienda no añadir alcohol para evitar que el alcohol afecte al recién nacido a través de la leche materna.