¿Por qué los fideos de Hangzhou se llaman Pianerchuan?
Debido a que la gente de Hangzhou llama a los fideos "trozos", al cocinar este tipo de fideos, el restaurante Kuiyuan primero hierve verduras encurtidas, rodajas de brotes de bambú y rodajas de carne en agua hirviendo. El erhuayin es una huella lingüística dejada por los inmigrantes del norte, y todavía existe el erhuayin en el dialecto del área de Hangzhou. Por todas las razones anteriores, los fideos en Hangzhou se llaman Pianerchuan.
El pianerchuan es un plato tradicional de Hangzhou, provincia de Zhejiang, y también es una famosa especialidad del restaurante Hangzhou Kuiyuan. Los aderezos de este plato se componen principalmente de verduras encurtidas, rodajas de brotes de bambú y rodajas de carne magra. Es delicioso y delicioso. El pian'erchuan es un alimento relativamente representativo de la cultura urbana de Hangzhou. También es una especie de espíritu de Hangzhou en la vida de la gente de Hangzhou.
El origen del nombre Pian'erchuan
Según la leyenda, los fideos Pian'erchuan todavía eran los fideos especiales de la pequeña tienda de fideos cuando se fundó Kui Yuan Guan. Cuenta la leyenda que un año durante la dinastía Qing, se llevó a cabo un examen provincial en Zhejiang y muchos académicos vinieron a Hangzhou para realizar el examen. Los candidatos de todo el país se reunieron en Hangzhou. Para atraer negocios de estos eruditos, los comerciantes suministran especialmente fideos populares hechos de vegetales tau tuk, rodajas de brotes de bambú y lonchas de cerdo a los eruditos no locales.
Añade tres huevos a los fideos para el desayuno que se venden, lo que significa "tres yuanes seguidos". En ese momento, había un erudito que venía a menudo al restaurante Kuiyuan a comer fideos porque los fideos eran buenos y baratos. Más tarde, ganó el primer lugar "Jie Yuan" en el examen de Zhongxiang. Fue a la tienda para expresar su gratitud al dueño, porque la tienda de fideos no tenía un letrero. Inscribió las palabras "Pabellón Kuiyuan" en el lugar como letrero.
Desde entonces, los fideos Pian’er Sichuan del restaurante Kuiyuan se han hecho famosos y llenos de clientes. Todos los que vienen a Hangzhou para realizar el examen vienen aquí a comer fideos para tener buena suerte.