¿Puedo quitarle la piel a un cerdo sacrificado?

Se puede pelar

con peladora o a mano. Al pelar a mano, coloque el cerdo desangrado en la rejilla para pelar, enjuáguelo con agua, levante las extremidades del cerdo, retire la cabeza y las pezuñas, primero corte la piel abdominal a lo largo de la línea media abdominal y luego corte la piel de las extremidades a lo largo de la parte interna. línea media de las extremidades. Al pelar, trate de mantener la piel con la menor cantidad de grasa posible, pero no corte la piel ni dañe el endotelio. Los trabajadores cualificados pueden pelar la piel de un cerdo cada 5 a 7 minutos. El pelado mecánico es más eficiente, pero es necesario limpiarlo manualmente después del pelado para eliminar el exceso de grasa.