¿Cuál es la diferencia entre xilitol y sorbitol y cuáles son sus usos?

El xilitol (inglés: xilitol), también conocido como alcohol amílico (llamado Camel Dried en cantonés en un anuncio en Hong Kong), es un alcohol de azúcar que puede usarse como sustituto de la sacarosa. Es un producto del metabolismo de la xilosa y está ampliamente presente en varias plantas. Se puede extraer de abedules, frambuesas, maíz y otras plantas. Actualmente se produce principalmente en el país. El dulzor del xilitol es equivalente al de la sacarosa, pero sus calorías son sólo el 60% de las de la sacarosa.

Usos médicos

Industria dental

Debido a que el xilitol no puede ser descompuesto por las bacterias, se utiliza para sustituir el azúcar en los postres para prevenir las caries. Los productos con xilitol son muy comunes en Finlandia. Los caramelos infantiles se elaboran con xilitol en lugar de sacarosa para proteger la salud dental de los niños. Además, existen muchos tipos de chicles, como el extra de xilitol? ), el xilitol también se utiliza para aportar dulzura.

Diabetes

Cuando el xilitol se metaboliza, puede entrar directamente en las células sin necesidad de insulina. Se metaboliza rápidamente y no provocará un aumento del azúcar en sangre. Es un sustituto de sacarosa ideal para los diabéticos.

Bajar de peso

El xilitol es tan dulce como la sacarosa, pero tiene menos calorías. Comer xilitol no aumentará la grasa neutra en la sangre, pero también puede inhibir la síntesis de glicerol y ácidos grasos, por lo que tiene el efecto de perder peso.

Neumonía

El xilitol puede reducir la sal en la capa mucosa de la superficie del tracto respiratorio en pacientes con fibroquistes, lo que es beneficioso para restaurar la capacidad del paciente para prevenir infecciones pulmonares. 3, 4

Osteoporosis

Científicos finlandeses han descubierto que el xilitol puede ayudar a prevenir la osteoporosis y aumentar la densidad ósea en ratones.

Sorbitol

El alcohol cetílico es estructuralmente similar a un monosacárido y puede prepararse mediante hidrogenación de glucosa. Es uno de los primeros alcoholes de azúcar permitidos como aditivo alimentario en Japón, utilizado para mejorar las propiedades humectantes de los alimentos o como agente espesante.