¿Cómo debe un principiante preparar en casa auténticas y deliciosas patas de pollo con pimientos encurtidos de Sichuan?
Cuando se trata de patas de pollo con pimientos encurtidos, mi boca segrega saliva de forma inconsciente. Es picante y refrescante, suave y glutinosa, y puedo comer siete u ocho de una sola vez. Hoy vamos a hablar de cómo cocinar este delicioso plato en casa.
Primero, procesa las patas de pollo.
1. Cortar la armadura dura de las patas de pollo y enjuagarlas.
2. Echar agua en la olla, añadir una cucharada de vino de cocción y unas rodajas de jengibre, llevar a ebullición a fuego alto, añadir las patas de pollo y blanquear durante 10 minutos. Durante este período, use una cuchara para quitar la espuma de la superficie, que es la sangre y la suciedad dentro de las patas de pollo.
3. Saca las patas de pollo y enjuágalas inmediatamente con agua corriente hasta que se enfríen. Esto limpiará la grasa de las patas de pollo y solidificará nuevamente el colágeno ablandado, haciendo que las patas de pollo sean elásticas y masticables.
Dos, prepara los ingredientes.
1. Pela y corta la cebolla en rodajas, corta el jengibre en rodajas, corta los ajos en dados, corta el limón en rodajas, corta el cilantro en rodajas y ponlos en un bol.
2. Agregue los pimientos encurtidos (comprados en el supermercado por dos yuanes la bolsa, vierta el agua de los pimientos encurtidos), el vino de cocción, la salsa de soja ligera, el vinagre maduro y un poco de azúcar, vierta el pollo. pies, y espolvorear unas gotas de aceite de sésamo, mezclar bien.
3. Refrigere y deje marinar durante 3-5 horas. Se puede consumir una vez que el sabor se haya absorbido por completo. Cuanto más se marine, más fragante sabrá.
Tres, cosas a tener en cuenta.
1. Si haces patas de pollo en casa, puedes cortarlas en trozos pequeños para que sea más fácil saborear el interior.
2. No blanquear las patas de pollo por mucho tiempo, siempre que se puedan penetrar con los palillos. El tiempo se controla en 10-12 minutos, lo cual es perfecto. Después de probarlo durante 15 minutos, la carne se puso un poco pegajosa y se desprendió del hueso, y las patas de pollo empapadas en patas no se veían bien.
3. Al preparar el agua de aderezo, agregue vinagre balsámico y sal en pequeñas cantidades muchas veces, y pruébelo en cualquier momento para evitar que quede demasiado ácido o salado.
4. El limón eliminará el olor a pescado y aumentará el aroma afrutado. Si no está disponible, puedes omitirlo.
5. Puedes añadir más verduras, como rábano blanco, zanahorias, apio, etc. También queda muy bien marinado en agua con pimientos encurtidos. Se puede consumir como plato frío diario. apetitoso y refrescante.
¿Ya se te hace la boca agua? Todos, apúrate y pruébalo. Hazlo en casa, ahorra dinero y está delicioso, para que puedas comer lo suficiente de una vez.