¿Cómo hacer pollo entero guisado con castañas?
Cómo hacer pollo guisado con castañas
Pollo guisado con castañas
Ingredientes: pollo autóctono, castañas, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, canela, salsa de soja, cocción vino, arroz blanco, vinagre, azúcar de roca, aceite de maní.
Pasos de práctica:
1. Lavar y trocear el pollo y pelar las castañas.
2. Agrega agua a la olla, agrega el pollo, cocina el agua a fuego lento y reserva.
3. Poner en una sartén de hierro el aceite de cacahuete y el azúcar de roca y sofreír lentamente a fuego lento hasta que aparezca el color del azúcar moreno.
4. Freír los trozos de pollo, hervir el vinagre de arroz blanco y el vino de cocción, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y la canela, el anís estrellado y sofreír hasta que estén fragantes.
5. Añade agua hasta cubrir los trozos de pollo, lleva a ebullición a fuego alto y luego cocina a fuego lento.
6. Cuando la sopa se reduzca a la mitad, añade las castañas y continúa guisando hasta que la sopa se seque.
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Pollo guisado con castañas a la cazuela
Ingredientes: 500g de pollo, 100g de castañas, cebolla, jengibre, ajo, pimientos de colores, salsa de soja, azúcar y vino de cocción.
Pasos de práctica:
1. Pelar las castañas, lavar y cortar el pollo en trozos.
2. Ingredientes: Picar la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos pequeños y reservar.
3. Los pimientos de colores se pueden cortar en rodajas o en tiras para su uso posterior.
4. Saltear la cebolla, el jengibre y el ajo, luego sofreír el pollo. Agrega las castañas y continúa mezclando.
5. Echar el pollo frito con castañas en la cazuela, añadir 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, un poco de vino de cocción y medio vaso de agua, mezclar bien, tapar la cazuela y poner en marcha. guisando.
6. Pasados los 10 minutos, añade los pimientos morrones, cocina a fuego lento un rato y ya podrás comer. No es necesario apagarlo. La cazuela es un excelente recipiente para servir.
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Sopa de pollo guisada con castañas
Ingredientes: pollo, media castaña fresca, 15-25 dátiles rojos, 5 de sal.
Pasos de práctica:
1. Hervir las castañas y pelarlas. Lavar el pollo y picarlo en trozos pequeños, escaldarlo con agua hirviendo y lavarlo bien.
2. Pon el pollo en la olla, luego vierte las castañas sobre el pollo, agrega los dátiles rojos y vierte tres tazones de agua fría en la olla. El agua está medio punto más arriba que el pollo.
3. Cocine a fuego alto durante 30 minutos, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Agregue la cantidad adecuada de sal al gusto.
Pollo guisado con castañas y champiñones
Ingredientes: muslos de pollo, 3 castañas, 250 gramos de setas shiitake, cebolla, jengibre y ajo, vino de cocción, salsa de soja, sal, azúcar, pollo esencia.
Pasos de práctica:
1. Preparar los materiales. Picar las piernas de pollo en trozos pequeños, lavarlas y reservar. Lavar los champiñones y ponerlos en remojo. (Guarda el agua espumosa)
2. Poner las castañas sin cáscara en la olla y cocinar durante 3-4 minutos, luego retirar y escurrir el agua y reservar.
3. Poner aceite en la olla, la cantidad de aceite puede ser un poco más, añadir las castañas y sofreír hasta que la superficie cambie de color, luego retirar y reservar.
4. Calentar nuevamente el aceite restante, agregar la cebolla y las rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, agregar los trozos de pollo y sofreír.
5. Cuando la superficie de los trozos de pollo adquiera un color ligeramente amarillo, añadir el vino de cocción, la salsa de soja, la sal y un poco de azúcar.
6. Añade las castañas y vierte el agua de champiñones.
7. Cortar los champiñones en rodajas y verterlos en la olla.
8. Cuando el fuego hierva, bajamos el fuego y cerramos la tapa. Cocine durante unos 30 minutos hasta que los ingredientes estén bien cocidos.
Efectos del Pollo Guisado con Castañas
Castañas
Nutre el estómago y el bazo, nutre los riñones y fortalece los músculos, activa la circulación sanguínea y detiene las hemorragias. Se utiliza principalmente para tratar náuseas, diarrea, hematemesis, hemorragias nasales, heces con sangre, lesiones musculares, fracturas, estasis sanguínea, dolor, tuberculosis de los ganglios linfáticos y otras enfermedades. Las castañas están ampliamente disponibles en el norte de China, ya sea como guarnición o solas. Contiene una gran cantidad de almidón, ricas proteínas, grasas, vitaminas y dulzor. Tiene los efectos de nutrir el estómago, fortalecer el bazo, tonificar los riñones, fortalecer los músculos, activar la circulación sanguínea y reducir la hinchazón. Es adecuado para la diarrea crónica causada por dolor de cintura y rodillas, micción excesiva, deficiencia del bazo y frío, etc. También puede fortalecer los músculos y el cuerpo.
Pollo (como alimento)
La nutrición moderna cree que el pollo contiene un alto contenido de proteínas, muchos tipos, alta digestibilidad, es fácilmente absorbido y utilizado por el cuerpo humano y puede mejorar la fuerza física. y mantente en forma.
El pollo contiene fosfolípidos, que desempeñan un papel importante en el crecimiento y desarrollo humanos. Es una de las fuentes importantes de grasas y fosfolípidos en la estructura dietética china. El pollo tiene un buen efecto terapéutico sobre la desnutrición, escalofríos, fatiga, menstruación irregular, anemia, debilidad física, etc. La medicina tradicional china cree que el pollo tiene los efectos de calentar el cuerpo y reponer el qi, reponer las deficiencias y reponer la esencia, fortalecer el bazo y el estómago, activar la sangre y fortalecer los músculos y huesos, reponer las deficiencias y los daños, y reponer la sangre y el qi. generalmente se come. Más adecuado para personas mayores, débiles, enfermas y discapacitadas.
El pollo guisado con castañas puede nutrir los riñones y las deficiencias renales, y beneficiar el bazo y el estómago. Es apto para personas con deficiencia renal y también es un delicioso alimento para que personas sanas se mantengan en forma.
Tabú sobre el consumo de castañas
1. No es aconsejable comer demasiadas castañas crudas, que no son fáciles de digerir y demasiadas castañas cocidas pueden provocar estasis alimentaria. . Las personas con deficiencia de bazo y estómago e indigestión no deben consumirlo.
2. Es mejor comer castañas entre horas, o en la comida principal, en lugar de comer una gran cantidad después de una comida para evitar un aporte calórico excesivo, que no favorece el mantenimiento del peso.
3. Debido a que las castañas tienen un alto contenido de almidón, y el almidón eventualmente se convertirá en azúcar, las personas con diabetes no deben comerlas.
4. Las madres y los niños estreñidos no deben comer más castañas.
5. Las castañas frescas son propensas al moho y al deterioro, especialmente la aflatoxina Aspergillus, que produce aflatoxinas que son un carcinógeno fuerte, por lo que no se deben utilizar castañas en mal estado.