Cómo hacer relleno de coco para pasteles de luna

A menudo podemos ver pasta de coco en diversos pasteles, pero ¿cuánta gente sabe cómo se hace la pasta de coco? La pasta de coco es una mezcla de coco rallado y coco en polvo. La pasta de coco le da a la gente un sabor dulce y glutinoso y una sensación crujiente. Agregar leche de coco a los pasteles de luna será particularmente popular entre la gente. A continuación, te presentaré cómo hacer relleno de pastel de luna de coco:

Ingredientes: 130 g de leche de coco, 30 g de leche de coco Jiale, 50 g de harina de arroz glutinoso, 100 g de azúcar fina, 3 yemas de huevo, 50 g de mantequilla

Preparación: 1. Calienta ligeramente la leche de coco en el microondas (20 a 30 segundos es suficiente, no la sobrecalientes), luego sácala y agrega todo el azúcar fino (puedes reducir la cantidad si lo deseas). (es menos dulce, pero el coco desecado, que no tiene ningún dulzor, realmente no es delicioso), revuelva bien para derretir el azúcar.

2. Añade el coco rallado y mezcla bien. En este punto estará más seco, lo cual está bien. Es muy importante mezclar bien. Se recomienda utilizar una cuchara pequeña para mezclar.

3. Derretir la mantequilla hasta que esté casi líquida (no calentarla demasiado, de lo contrario el aceite y el agua se separarán fácilmente), luego agregarla al coco que se ha mezclado bien antes, mezclar Vuelve a meterlo en el microondas para que dé un mordisco para que el coco absorba el olor a mantequilla. Después de calentarla, la leche de coco desprenderá un atractivo aroma lácteo.

4. Pon la harina de arroz glutinoso en un bol sin aceite y sin agua y caliéntala en el microondas durante 30 segundos a 1 minuto. Exudará la fragancia del arroz después de salir del horno. Dejar enfriar. Esto es para hacer que la harina de arroz glutinoso se convierta en harina de arroz glutinoso madura.

5. Mezcle uniformemente el puré de coco calentado, enfríe, agregue la harina de arroz glutinoso cocida y mezcle uniformemente. En este punto podrás sentir que el relleno está ligeramente pegajoso.

6. Añade 3 yemas de huevo batidas al relleno al que se le ha añadido harina de arroz glutinoso. Revuelve mientras agregas para distribuir uniformemente las yemas de huevo en el relleno.

1. La yema de huevo puede aportar color, sabor y esponjosidad. La superficie de los pasteles de luna estilo cantonés hechos con este relleno puede abultarse ligeramente cuando se hornean. Esto está bien. Una vez sellado, la piel del pastel se volverá plana después de que el aceite se ablande o se puede aplanar presionando suavemente.

2. Añade las yemas de huevo una a una, y ajusta el secado del relleno según tus necesidades. Si necesitas que quede más seco puedes añadir sólo 2 yemas de huevo y viceversa. El relleno queda más crujiente y se puede saborear la textura granular del coco. Si quieres un sabor suave y glutinoso, puedes aumentar la cantidad de leche de coco y harina de arroz glutinoso y reducir la cantidad de yema de huevo.

3. Se puede utilizar azúcar glass en lugar de azúcar fina, lo que facilita la mezcla.

4. Los rellenos que no se utilicen se pueden guardar en el frigorífico o se pueden hacer bolitas doradas de coco por separado.

5. Cuando utilices un horno microondas para calentar, puedes calentarlo varias veces en poco tiempo y prestar atención al grado de calentamiento.

6. No añadir la yema de huevo cuando el relleno aún esté caliente, ya que no será fácil mezclarlo bien.

Después de leer la receta del relleno de pastel de luna de coco anterior, ¿te apetece hacerlo tú mismo? De hecho, hacer relleno de coco no es algo muy difícil, es realmente difícil hacerlo. Siempre que sigas los pasos mencionados anteriormente y pruebes y experimentes lentamente, podrás aprender a hacer relleno de pastel de luna de coco.