¿Cuáles son algunas formas mágicas de hacer huevos, el ingrediente más simple?
Los seis métodos para hacer huevos son sencillos, cómelos todos los días y a tu familia le encantarán.
La primera línea son los huevos fritos con aceite de cebolleta.
Materiales de preparación: 3 huevos, 1 cebolla verde, 3 cucharadas de salsa de soja (original o picante), aceite vegetal.
Proceso de elaboración:
Paso 1: Pelar y lavar las cebolletas. La salsa de soja puede ser simple o picante. No se pueden sustituir otras salsas. Ma Bao lo intentó.
Paso 2: Batir los huevos y cortar las cebolletas en rodajas gruesas con un cuchillo diagonal.
Paso 3: Añade aceite vegetal a la olla. Cuando el aceite esté al 50% caliente, vierte los huevos, rómpelos, ponlos en un bol con palillos y rómpelos en trozos pequeños para su uso posterior.
Paso 4: Sofreír las cebolletas con el aceite restante en la olla. No sofreír por mucho tiempo. Agregar salsa de soja. Agregue más sabores fuertes y 3 cucharadas de sabores ligeros.
Paso 5: Sofreímos unas cuantas veces y ya está listo para servir.
Consejos:
1 Hay dos sabores de huevos: tiernos y suaves, la temperatura del aceite caliente es del 50%; los huevos hinchados son más grandes y más fragantes. Utilice la temperatura del aceite para fumar. Sé flexible al hacerlo y sigue tus propias preferencias.
2 El tiempo para freír las cebolletas no debe ser demasiado largo. Haz una llamada si quieres.
No utilizar otras salsas en lugar de salsa de soja. Mi gusto es salado, dulce y ligeramente picante. Si no te gusta la comida picante, puedes utilizar salsa de soja original. Además, las diferentes marcas de salsas tienen diferentes salinidades, por lo que puedes controlarlas de forma flexible. Este plato queda salado con la salsa, así que no le añadas más sal.
El segundo método consiste en marinar la tortilla.
Preparación de ingredientes: 100g de harina (ya sea harina alta en gluten o harina alta en gluten), 2 huevos, un poco de cebolla de verdeo, 1 bolsita pequeña de mostaza, la cantidad adecuada de sal y un poco de aceite vegetal .
Paso 1: Lavar y picar la cebolla y cortar la mostaza en trozos grandes.
Paso 2: Añade un poco de sal a la harina para que tenga mejor sabor. Agregue agua y revuelva hasta obtener una masa fina y líquida. Déjelo reposar durante 5 minutos para mantenerlo húmedo. Es mejor cuando no quedan grumos, para que el bizcocho quede suave y bonito.
Paso 3: Corta los huevos en trozos grandes, pica las cebolletas, agrega sal al gusto, revuelve uniformemente, corta la mostaza, agrega o quita la mostaza según tu preferencia personal, agrega más si te gustan los sabores fuertes. , usa mostaza picante si te gusta picante.
Paso 4: Enciende el wok a fuego lento, vierte la masa en él con una cuchara, voltea la sartén, diluye la masa, tapa la olla, sofríe a fuego lento hasta alcanzar el punto borde del pastel. La superficie se solidifica.
Paso 5: Vierta la cebolla verde picada y el huevo líquido sobre el panqueque, esparza uniformemente, espolvoree con mostaza, espere hasta que la superficie del panqueque se solidifique ligeramente y luego enróllelo. Si el panecillo es más ancho, se cocinará más rápido y tendrá mejor sabor. Cuando el líquido del huevo no esté completamente cuajado, asegúrate de enrollar el burrito. Una vez cocido, ya no se pegará ni se soltará. Paso 6: Después de enrollar el pastel, cepille inmediatamente la superficie con cebolla verde picada y huevo batido, dore el fondo, unte con huevo batido y luego dore ambos lados y sáquelo del molde. Cortar en trozos y comer directamente.
1. Se debe controlar con flexibilidad la cantidad de agua que se añade a la harina. Lo mejor es seguir moviéndola para que fluya y se diluya en el wok.
2 Se recomienda utilizar una olla antiadherente con buena forma y buena operatividad, y la temperatura en la olla no debe ser demasiado alta. Si está alto, la masa no fluirá.
Puedes untar un poco de aceite en la sartén. Los panqueques quedarán formados de manera desigual y no podrán colgarse de la sartén.
La tercera opción es el revuelto de puerros.
Preparar ingredientes: 1 puerro, 4 huevos, cantidad adecuada de aceite vegetal, cantidad adecuada de sal.
Paso uno: Lavar los puerros, cortarlos en trozos pequeños, batir los huevos y reservar.
Paso 2: Calentar el aceite en la sartén, verter el huevo líquido y esparcir en rodajas de huevo. Sácalo para usarlo más adelante
Paso 3: Calentar el aceite restante en la olla, añadir los puerros y sofreír al fuego, sofreír dos veces y añadir sal (lo mejor de los puerros: poner Añadir al fuego y sofreír para acelerar).
Paso 4: Agrega rápidamente los huevos, revuelve uniformemente y sirve inmediatamente.
1 Se necesita mucho para freír este tipo de aceite vegetal: primero, el aceite de huevo es lo suficientemente largo; segundo, freír los puerros en el aceite de huevo los hará más fragantes y deliciosos que freírlos nuevamente.
La cantidad de sal es un poco mayor que la de la cocción normal. La sal está deliciosa, no es grasosa ni grasosa, por lo que conviene comer más.
3 Los puerros no se deben freír durante mucho tiempo. No sabe bien a medida que envejeces. Haz sopa.
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Materiales de preparación: 290 g (la mitad) de calabacín tierno, 2 huevos, harina, sal, cebolla verde picada, aceite vegetal, trece especias.
Paso 1: Lava el calabacín, frótalo en tiras finas y bate los huevos.
Paso 2: agregue sal, cebolla verde picada y trece especias, revuelva uniformemente, agregue menos agua, agregue lentamente la harina varias veces y revuelva hasta obtener una pasta espesa.
Paso 3: Pincelamos la sartén eléctrica con aceite, precalentamos los platos superior e inferior, vertemos la masa con una cuchara y la diluimos.
Paso 4: Cuando veas que el vapor en el molde para pastel es un poco menor, cierra la tapa y ábrela (uno de los secretos para que el pastel quede suave).
Paso 5: Cuando el bizcocho se pone amarillo y se arruga, ya está cocido (el segundo paso suaviza el bizcocho). Se utiliza el mismo método de observación al freír la sartén. Mientras se cocina la sartén, poner a fuego lento y tapar la sartén.
El quinto plato es bizcocho tierno de cebolla verde y huevo
Material de preparación: 200 gramos de harina, 2 huevos, 1 cebolla verde, un poco de aceite vegetal, media cucharadita de sal, y media cucharadita de trece especias.
Paso uno: poner la harina en la olla, batir los huevos y revolver uniformemente, agregar trece especias al gusto, agregar sal, revolver uniformemente, agregar agua fría para hacer una masa fina con agua que gotee.
Paso 2: Corta las cebolletas en trozos pequeños y reserva.
Paso 3: Precalienta el molde eléctrico, vierte dos cazos de masa, extiéndela y cierra la tapa del molde durante 10 segundos.
Paso 4: Una vez solidificada la masa, batir inmediatamente los huevos, batir las yemas con una espátula de madera, esparcir el líquido del huevo uniformemente, espolvorear inmediatamente con cebolla verde picada, espolvorear con un poco de sal y cierra la tapa. Paso 5: El calor de la bandeja para hornear eléctrica disminuye gradualmente y los huevos se pondrán amarillos y se arrugarán.
1 La masa no está espesa y no se puede untar, el bizcocho está espeso y el producto final no está lo suficientemente blando.
2 Una vez solidificada la masa, agrega los huevos, espolvorea con cebolla de verdeo picada y sal, hazlo rápido, si no, no toques la cebolla de verdeo picada.
El sexto plato es pimiento verde, cerdo y huevos revueltos.
Materiales de preparación: 2 pimientos verdes, 100 g de carne magra, 2 huevos, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, cebolla verde picada, jengibre picado, 1 cucharada de almidón, sal, aceite vegetal.
Paso 1: Lavar los pimientos verdes, cortar la carne magra en tiras y ponerla en un bol. Agregue la salsa de soja, las cebollas verdes, el jengibre y el vino de cocción y mezcle bien. Agregue almidón, mezcle bien y deje marinar durante 3 minutos para ablandar la carne.
Paso 2: Quitar los tallos y las semillas del pimiento verde, cortar las tiras ligeramente gruesas en sentido horizontal y batir los huevos.
Paso 3: Calentar la olla con aceite vegetal, verter el líquido del huevo, esparcirlo en rodajas de huevo, sacarlo y reservar.
Paso 4: Añade la carne de cerdo y los huevos restantes a la olla y sofríe. El color del cerdo es blanco, agrega salsa de soja al gusto (el cerdo frito con huevos queda más fragante y delicioso)
Paso 5: Sofríe el pimiento verde a fuego medio y agrega sal al gusto.
Paso 6: Vierte los huevos, revuelve bien y retira de la sartén.
Consejos: La carne de cerdo desmenuzada se debe mezclar con almidón para que quede lo suficientemente tierna. No descuides este paso.
Si te parece buena esta receta recuerda pedirla~