¿Algunas preguntas sobre la miel?
La miel se puede consumir habitualmente y es muy útil para la salud.
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Las abejas se alimentan de miel. La miel ha sido un alimento natural y saludable para la humanidad desde la antigüedad y tiene efectos nutritivos y farmacológicos. Las abejas recolectan estambres y polen de plantas naturales y, mediante la conversión repetida de enzimas en sus glándulas salivales y sacos de miel (estómago), descomponen la sacarosa del néctar en dos componentes químicos, glucosa y fructosa, que son fáciles de digerir para el cuerpo humano. digerir y absorber directamente. La miel contiene proteínas, ácidos nucleicos, azúcares, vitaminas y elementos minerales que necesita el cuerpo humano.
La miel no se enmohece ni cambia su calidad si se almacena a temperatura ambiente durante mucho tiempo. La razón principal es que la miel tiene un fuerte efecto antibacteriano sobre diversas bacterias. La miel contiene antioxidantes y, debido a su naturaleza ácida y alto contenido en azúcar, mantiene una alta permeabilidad, por lo que los microorganismos no pueden sobrevivir en este ambiente. Según experimentos, la miel tiene efectos antibacterianos sobre más de 60 tipos de bacterias y 7 tipos de hongos.
Cómo identificar la calidad de la miel
1. Lo mejor es que sea blanca y pálida a simple vista.
2. Coger un vaso limpio, poner una pequeña cantidad de miel, añadir 5 veces el agua tibia y remover bien hasta que no queden sedimentos.
3. Las gotas de alcohol al 90% no tienen precipitado floculento blanco ni maltosa.
4. El contenido de humedad debe rondar el 17-18.
Dejar caer la miel sobre papel absorbente. Si se va filtrando poco a poco, significa que se ha mezclado con agua azucarada. En climas fríos, el precipitado blanco de la miel son cristales de glucosa, lo cual es un fenómeno normal.
Identificación de la jalea real: la superficie líquida es plana sin burbujas; el olor es ligeramente fragante, con sabor amargo en la lengua y ligeramente picante introducir en él una varilla de vidrio y remover, la textura es uniforme; , estancado pero sin tocarse, y el flujo no es fluido. La miel y la jalea real no se pueden beber con agua hervida a alta temperatura, solo con agua tibia, de lo contrario destruirá sus nutrientes originales y enojará a la gente.
La miel es más nutritiva cuando se come “cruda”.
La mejor forma de comer miel es comerla “cruda”, es decir, comerla directamente (también puedes comerla con bollos al vapor) sin lavarla con agua, para que no se destruyan los nutrientes. . Si lo toma con agua, asegúrese de que la temperatura del agua sea inferior a 40°C. La dosis máxima diaria para adultos no supera los 100 g y la dosis máxima diaria para niños es de 30 g. Es mejor no comer miel para bebés menores de 6 meses.
Cuatro preguntas sobre la miel
P: La miel oscura parece estar más concentrada. ¿Es la calidad mejor que la miel clara?
Respuesta: La diferencia de color de la miel está relacionada con el tipo de fuente de miel, como la miel de langosta, la miel de vitex y la miel de albaricoque, que son de color más claro y no tienen fragancia grasosa; La miel es relativamente espesa y pegajosa. El tono del color no tiene nada que ver con la calidad.
P: La miel que no he comido durante mucho tiempo de repente tiene una capa sólida. ¿Aún puedo comerlo?
Respuesta: Lo mejor es no almacenar la miel durante más de 3 meses. Los sólidos que aparecen probablemente sean cristales, especialmente mieles como la miel de colza y la miel de vitex. El contenido de glucosa es muy alto, por lo que es normal que tengan cristales.
P: ¿Beber miel regularmente me hará ganar peso? Además, la miel es tan dulce, ¿les dañará los dientes a los niños si la beben?
Respuesta: Los componentes principales de la miel son la glucosa y la fructosa, que representan el 65-80%, mientras que el contenido de sacarosa es inferior al 5%. La sustancia que causa obesidad y caries dental es la sacarosa. La glucosa y la fructosa de la miel pueden ser absorbidas directamente por el cuerpo humano y no habrá precipitación de grasa en el cuerpo. Estas preocupaciones pueden disiparse.
P: La miel a granel que venden los apicultores al borde de la carretera parece fresca. ¿Es más nutritivo?
Respuesta: La mayoría de la miel a granel no ha sido esterilizada. Los productos apícolas aún deben comprarse en los centros comerciales habituales. Cuando compre miel, huela primero. Generalmente, la buena miel tiene un sabor más dulce y un ligero aroma floral. Si el aroma de la miel es demasiado fuerte, puede ser miel de calidad inferior mezclada con esencia. También puedes agregar miel. Si la viscosidad es buena, significa que la miel contiene menos agua y la calidad debe ser buena.
Comer miel puede “tratar los síntomas”
Eliminar el calor interno: miel de coptis, miel de níspero, miel de vitex, miel de milkvetch, miel de flor de sophora.
Miel de campanilla blanca, miel de escaramujo y miel de agripalma.
Bueno para los pulmones: miel de goji, miel de cítricos, miel de níspero.
Bueno para el estómago: miel de osmanto, miel de esquisandra, miel de azufaifo, miel de cítricos, miel de sésamo.
Bueno para el insomnio: miel de longan, miel de schisandra, miel de azufaifo, preferiblemente jalea real.
Buena para laxantes: Todas las mieles tienen efectos laxantes.
¿Cómo elegir la miel?
(1) Mira el color Debido a que la miel proviene de diferentes fuentes, el color de la miel también es diferente. En general, la miel oscura contiene más minerales que la miel más clara. Si desea complementar los oligoelementos, puede elegir miel oscura, como la miel de dátil. La miel de alta calidad, de textura fina y color brillante; la miel de mala calidad suele ser turbia y con poco brillo.
(2) La miel pura con viscosidad es más espesa. Cuando insertas un palillo en él y lo sacas, puedes ver que las hebras de miel se alargan y luego se encogen hasta formar cuentas cuando se rompen. Por ejemplo, la miel tiene un alto contenido de agua, pero no se encoge ni se vuelve fibrosa cuando se rompe. . Además, también puedes agitar la miel en la botella de vidrio varias veces y luego darle la vuelta a la botella para ver si la miel cuelga de la pared de la botella. Si lo hay, cuanto más tiempo cuelgue, mejor, lo que demuestra que la viscosidad de la miel es muy alta.
(3) Fíjate en las impurezas. Si hay impurezas en la miel, tendrá cierto impacto en la calidad de la miel. Por tanto, puedes verter miel en un recipiente transparente y mirarla al sol. Si pones miel en una botella de vidrio y la miras directamente, podrás detectar la presencia de impurezas. Debes elegir miel que esté limpia y libre de impurezas.
(4) Depende del gusto personal. El sabor de la miel es diferente debido a las diferentes fuentes de miel. En términos generales, cuanto más claro es el color de la miel, más fragante sabe. Aquellos con gustos ligeros pueden comprar miel de acacia, miel de queso y miel de algodón; aquellos con gustos fuertes pueden comprar miel de azufaifo, miel de tilo, miel de acacia, etc.
(5) Es mejor que los consumidores que compran miel embotellada vayan a las tiendas habituales para comprar miel que haya pasado la inspección. Al comprar, preste atención a si la etiqueta contiene el nombre de la fábrica, la dirección, el número de licencia sanitaria, la fecha de producción, la vida útil, el código de calidad del producto y otro contenido relacionado. No la compres al azar en los puestos callejeros para evitar comprar miel adulterada. Asegúrese de comprar miel embotellada de marca.
Hoy en día, es frecuente encontrar vendedores ambulantes vendiendo miel a granel, llena de miel llena o sin llenar en varios paquetes, caminando por la comunidad, entrando al patio y entrando al parque, y algunos incluso la entregan. a tu puerta. También utilizan diversos lemas como "granja de abejas", "miel pura", "producción y venta propia" para defraudar la confianza de los consumidores. En la situación actual en la que la miel falsificada y de mala calidad es común, se recomienda a los consumidores que no la compren y que no gasten dinero en miel en agua azucarada.
¿Por qué no compras miel a un vendedor ambulante que vende miel?
En primer lugar, no es fácil distinguir entre la miel real y la miel falsa y, en general, es difícil distinguirla por su apariencia. Ahora los falsificadores mejoran constantemente su tecnología para hacer que la miel real y la falsa se parezcan cada vez más entre sí. Algunos falsificadores añaden espesantes, especias, pigmentos y otros aditivos después de hervir el azúcar, o añaden una pequeña cantidad de miel, lo que dificulta su detección al observar. Incluso las personas que se han dedicado a la producción y venta de miel durante mucho tiempo a veces serán engañadas y su autenticidad sólo puede ser juzgada por agencias de inspección profesionales. Una vez, un reportero de CCTV Life Channel no creía que la miel real fuera inseparable de la miel falsa. Fueron al Centro Nacional de Inspección y Supervisión de Calidad de Productos Apícolas y pidieron a los inspectores que realizaran una comparación sensorial entre una botella de miel falsa hervida con azúcar blanca y miel real. Para su sorpresa, realmente no podían distinguir entre color, sabor y viscosidad, por lo que tuvieron que hacer pruebas físicas y químicas para distinguirlo.
En segundo lugar, la mayoría de los indicadores de salud de la miel anunciados por los proveedores no cumplen con los requisitos. El Instituto de Investigación de Productos Apícolas de Beijing analizó y probó la miel de los vendedores ambulantes. 4 de cada 10 muestras eran miel adulterada y 3 de cada 6 muestras de miel no estaban calificadas, principalmente porque la miel tenía un alto contenido de humedad y el número total de bacterias excedía el estándar.
En tercer lugar, una vez que los consumidores descubren que han sido engañados, es difícil proteger sus derechos e intereses a través de medios legales, porque estos vendedores son muy móviles e impredecibles, y la miel a granel no tiene logotipo, fabricante, dirección y número de teléfono. Es difícil investigar el problema una vez descubierto y también es difícil para los organismos encargados de hacer cumplir la ley obtener pruebas precisas y abordarlo. Al final, son los consumidores los que tienen mala suerte. Por lo tanto, al comprar miel, debe elegir productos de empresas acreditadas. No compre miel que venden los vendedores ambulantes sólo por su bajo costo y conveniencia.