¿Alguien conoce la función del anís?
El anís estrellado no está muy extendido en el mundo, principalmente en China, Vietnam y el norte de Tailandia. Guangxi es la principal zona de producción octogonal de China y representa el 85% del área y la producción octogonales del país. El anís estrellado se utiliza mucho. El anís estrellado es la principal materia prima para especias comestibles y materiales medicinales. También es una materia prima importante para el aceite de anís estrellado, especias y cosméticos de alta gama.
El octágono expuesto fuera de la cocina
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Huang es profesor asociado en la Universidad de Medicina China de Beijing y experto en la planta octogonal. Cuando lo entrevistaron los periodistas, Huang dijo que el ácido shikímico es en realidad algo muy común. Si no hubiera sido por la gripe aviar, si no hubiera sido por el ácido shikímico de Roche extraído del anís estrellado, un medicamento especial contra la gripe aviar "Tamiflu", nadie habría prestado atención al ácido shikímico, y nadie habría Me he dado cuenta de que el anís estrellado era originalmente una medicina tradicional china.
Huang confirmó que el anís estrellado contiene un componente llamado shikonin, que tiene un efecto espasmódico sobre los nervios humanos. Pero dijo que no podía responder si la toxina del mangostán estaba relacionada con los efectos secundarios del Tamiflu japonés.
"¿Anís estrellado? Ve a casa y hornea huevos de té".
El anís estrellado, de naturaleza y sabor picante, regula el qi y alivia el dolor, calienta el cuerpo y disipa el frío, y tiene Siempre ha sido un condimento indispensable. Lu Yongxian, un médico que ha trabajado en el Hospital Yueyang de Shanghai durante más de 40 años, dijo que el anís estrellado puede usarse como medicina y que la medicina china puede usarse para tratar molestias gastrointestinales, vómitos y diarrea. Pero el Dr. Lu dijo que en sus más de 40 años de práctica, nunca ha visto una receta que contenga anís.
Huang también dijo que el anís estrellado rara vez se usa como medicina, especialmente el anís estrellado cultivado artificialmente, que se usa principalmente como condimento. Algunos anís silvestre, o plantas del género Illicium, se utilizan para combatir el reumatismo en las personas, pero este uso no aparece en la farmacopea.
"Se reirán de usted si receta anís estrellado a ciegas en el hospital. ¿Qué es el anís estrellado para mí?
Déjeme volver y cocinar huevos de té, Dr. Lu". dijo en broma.
Huang dijo que el componente principal del anís estrellado es, ante todo, aceite volátil, lo que hace que el anís estrellado emita un olor muy fragante. Luego están los flavonoides y, finalmente, el ácido shikímico que se frió mágicamente. El contenido de ácido shikímico en el anís estrellado producido en Guangxi es aproximadamente 65438±02%.
Es un veneno de tres puntos, y el anís no es una excepción.
Huang confirmó que el anís estrellado contiene un componente llamado shikonin, que tiene un efecto espasmódico sobre los nervios humanos. Pero dijo que no podía responder si la toxina del mangostán estaba relacionada con los efectos secundarios del Tamiflu japonés. Huang dijo que aunque el ácido shikímico y el ácido shikímico tienen nombres similares, en realidad son dos cosas completamente diferentes. El ácido shikímico es un ácido orgánico y la anisina es un sesquiterpeno. Aunque el ácido shikímico y las toxinas del ácido shikímico se pueden extraer del anís estrellado con metanol, no es difícil separar estas dos sustancias.
El contenido de ácido shikímico en el anís cultivado es muy bajo, pero el anís silvestre y las especies Illicium contienen niveles más altos de ácido shikímico. Pero esto sólo demuestra que el anís estrellado contiene neurotoxinas que provocan convulsiones nerviosas y no tiene nada que ver con el ácido shikímico.
Hay muchas otras plantas “dioses” como el anís estrellado.
Huang dijo que en la vía del metabolismo biológico, existe un metabolismo llamado ácido shikímico, que existe en una gran cantidad de plantas y microorganismos superiores. El llamado metabolismo del ácido shikímico se refiere a la posterior síntesis y descomposición del ácido shikímico en otros compuestos del organismo. En otras palabras, el ácido shikímico está presente en una gran cantidad de plantas o microorganismos superiores. Dado que la fruta de anís estrellado contiene una gran cantidad de ácido shikímico, el contenido de ácido shikímico en el extracto metanólico de anís estrellado puede alcanzar más del 10%, por lo que a menudo se utiliza como planta de recurso para extraer ácido shikímico. "Tamiflu" utiliza anís estrellado para extraer ácido shikímico sólo porque el contenido de ácido shikímico del anís estrellado es relativamente alto, no porque el anís estrellado en sí tenga características sobresalientes en el tratamiento de la influenza aviar.
Además de en las plantas, el ácido shikímico existe ampliamente en los microorganismos y el ácido shikímico también se puede extraer mediante fermentación microbiana. Roche también reconoció que parte del ácido shikímico utilizado en Tamiflu proviene de la fermentación de E. coli.
El componente antiviral de Tamiflu es un derivado del ácido shikímico que ha sido refinado y transformado aún más. Esto no significa que el ácido shikímico tenga resistencia a los virus de la influenza aviar. Definitivamente es incorrecto decir que el anís estrellado contiene ácido shikímico, un componente importante contra los virus de la influenza aviar. Si el ácido shikímico puede combatir directamente la gripe aviar, entonces existen innumerables plantas en la naturaleza que pueden combatir la gripe aviar, como las agujas de pino o pino macizo, que también contienen una gran cantidad de ácido shikímico isopropiliden. Si desea comprar anís estrellado a ciegas, en realidad es similar a recoger agujas de pino macizo.
En cuanto al proceso previamente anunciado por Roche para preparar Tamiflu, la mayor parte es en realidad un proceso para extraer ácido shikímico del anís estrellado. Huang dijo que extraer ácido shikímico es en realidad una cuestión muy sencilla. Básicamente se puede realizar en un laboratorio poco cualificado.
El ácido shikímico no es en modo alguno un misterio y la tecnología de Roche se centra en una mayor conversión del ácido shikímico.
Usos generales del ácido shikímico
Huang dijo que el ácido shikímico se usaba a menudo como materia prima química en el pasado para convertirlo en otros productos químicos o preparaciones químicas. El anís estrellado de China se exporta cada año a Europa, especialmente a Alemania. Pero el aceite volátil se extrae principalmente del anís estrellado y se utiliza como aditivo alimentario. La mayoría de los derivados del ácido shikímico se encuentran en la etapa experimental, pero se han informado muchos experimentos de este tipo. "Tamiflu" debe considerarse como un ejemplo temprano de éxito del experimento. En la década de 1990, se convirtió en derivados del ácido shikímico como fármacos antivirales.
El ácido shikímico tiene dos perspectivas y ha llamado mucho la atención de la comunidad académica: una es su efecto antibacteriano y antitumoral. En 1987, se informó que los estudiosos japoneses descubrieron que un compuesto de ácido shikímico tenía un efecto inhibidor significativo sobre las células HeLacell y el carcinoma de Ehrlicascite, y podía prolongar el tiempo de supervivencia de los ratones inoculados con células leucémicas L1210. Otro compuesto no tiene ningún efecto antagonista sobre las células leucémicas L1210, pero tiene algún efecto antagonista sobre Trichophyton mentagrophytes sTCC 9972. En 1988, Sun Kuailin de mi país y otros llevaron a cabo experimentos antibacterianos y antitumorales preliminares in vitro con un derivado sintético del ácido shikímico, demostrando que este compuesto tiene propiedades di? Mycin tiene un efecto inhibidor similar sobre la línea celular de leucemia L1210 in vitro.
El segundo es el efecto sobre el sistema cardiovascular. Sun Jianning y otros de la Universidad de Medicina China de Beijing estudiaron los efectos del ácido shikímico y sus derivados, el ácido triacetilshikímico y el ácido isopropilidenshikímico, en el sistema cardiovascular. Descubrieron que los tres compuestos tienen efectos antitrombóticos e inhibidores de la agregación plaquetaria y estudiaron su mecanismo de acción.
¿Puede el anís estrellado resistir los virus de la gripe aviar?
MTC: No existe base médica.
(2005-10-21)
Los médicos locales de medicina tradicional china entrevistados afirmaron que no existe ninguna base científica que demuestre que el anís estrellado pueda prevenir o combatir los virus de la influenza aviar.
El "Independent" británico informó recientemente que Tamiflu, un medicamento antiviral extraído del anís estrellado, escasea en muchos países europeos.
En la actualidad, Tamiflu, considerado el fármaco más eficaz contra la gripe aviar, contiene anís estrellado refinado.
El informe también afirma que, aunque Tamiflu no puede prevenir la gripe aviar, los pacientes pueden aliviar enormemente su enfermedad después de tomarlo.
"Tamiflu" está elaborado a partir de un componente llamado ácido shikímico extraído del anís estrellado producido en China. Todo el proceso de producción consta de diez pasos y tarda un año en completarse.
Pero no todo el anís estrellado se puede utilizar como materia prima. Roche, la farmacéutica suiza que posee la patente de Tamiflu, afirma que sólo el anís estrellado de cuatro provincias de China es apto para uso farmacéutico.
El Dr. Wang Liansheng, profesor titular de enfermedades febriles en la Facultad de Medicina Tradicional China de Singapur, dijo en una entrevista con un periodista del Morning Post:
“El Tamiflu se extrae de anís estrellado, que hace que la gente se preocupe si la influenza aviar se propaga en el país. Cuando ocurre un brote local, la gente compra anís a ciegas para prevenirlo. Esto es incorrecto porque no hay experiencia clínica que demuestre que tiene el efecto de prevenir la influenza aviar. así que espero que la gente no desperdicie los recursos naturales, ya que traerá algunas consecuencias adversas”
El Dr. Liang Hong, director del Hospital de Medicina Tradicional China, también dijo que además de usarse como un. Como especia, el anís estrellado se utiliza generalmente para tratar el dolor abdominal, la lumbalgia y el viento y el frío, pero su capacidad para combatir la gripe aviar sigue siendo cuestionable.
Li Shuquan, profesor asociado del Departamento de Farmacia de la Facultad de Ciencias de la Universidad Nacional de Singapur, también cree que aunque existen rumores de que el anís estrellado puede prevenir la gripe aviar, actualmente no existe ningún medicamento en el mercado. que puede tratar con éxito la gripe aviar, por lo que aún no se sabe con certeza si es eficaz para prevenir la gripe aviar.
Dijo: "En esta etapa, el anís en sí no tiene
La utilización y recolección de las hojas de anís
Febrero-12, 2005 11: 54 : 00 Número de lecturas: 364
Las hojas de anís estrellado se utilizan para producir aceite de hinojo, también conocido como aceite de hinojo. Cada 100 kilogramos de hojas frescas pueden producir entre 0,8 y 1,0 kilogramos de aceite de anís estrellado. La cantidad de anís estrellado también es alta, más alta que la de las hojas de anís estrellado. Sin embargo, el anís estrellado es un producto especializado famoso en China y goza de gran reputación a nivel internacional. Es uno de los productos de exportación tradicionales de mi país, por lo que rara vez se utiliza para cocinar al vapor.
Se divide en bosque de recolección de frutas y bosque de hojas al vapor. Debido a los diferentes propósitos comerciales, los métodos de manejo también son diferentes. Quienes operan el bosque de hojas pueden intercalar cultivos dentro de dos o tres años de la forestación. lo que no sólo puede promover el crecimiento de los árboles sino también reducir la mano de obra para el cuidado y la gestión.
Cuando los árboles crecen demasiado para cultivos intercalados, se debe llevar a cabo un manejo del suelo y fertilizantes, como la recuperación y fertilización de los arbustos de anís, para garantizar que los árboles crezcan vigorosamente y broten una gran cantidad de ramas y hojas. Para empequeñecer la copa del árbol y promover la germinación de más ramas laterales para formar una copa agrupada, generalmente se corta a una altura de 1,3 metros.
Los anís estrellados de diferentes edades tienen diferentes contenidos de aceite. Generalmente, el contenido de aceite de las hojas viejas es mayor que el de las hojas jóvenes. Es mejor recolectar ramas viejas y hojas que tengan más de un año. La temporada de recolección de aceite y de cocción al vapor comienza generalmente después del otoño, es decir, de junio a octubre y febrero del año siguiente. Pero si los recursos son abundantes y el área de plantación es grande, puedes usar ramas y hojas para vaporizar aceite durante todo el año. Utilice una hoz o un cuchillo de madera para cortar ramas y hojas desde la base de las ramas hasta una longitud de unos 50-70 cm. Las ramas y hojas se agruparon con paja y se transportaron de nuevo al aceite humeante. Generalmente, cada árbol del bosque de hojas tiene más de una docena de ramas, y lo adecuado es cortar sólo siete u ocho ramas o media rama. Las incisiones deben ser limpias y suaves para facilitar la cicatrización de las incisiones y la germinación de nuevas ramas. Al recolectar ramas y hojas, la altura de los árboles debe mantenerse entre 1,5 y 2 metros. Generalmente, las hojas de anís estrellado producen menos entre tres y cinco años después de la siembra, y cada planta produce alrededor de 2 kilogramos. Del sexto al vigésimo año, que es la edad óptima, cada planta puede cosechar unos 3 kilogramos. Después de eso, la producción disminuyó año tras año y morían de viejos a los cincuenta o sesenta años.