¿Qué son las verduras que matan cerdos? ¿Qué hacer?
¿Qué son las hortalizas matadoras de cerdos? ¿Qué hacer?
1. Cocina nororiental, por eso se le llama plato de matanza, porque el plato tradicional se guisa al matar cerdos. Al guisar en este tipo de olla grande, se suele guisar primero la carne, incluido el cuello de sangre de cerdo, las costillas, la panceta de cerdo, etc. , guisar otra olla de chucrut y luego cocinar salchichas, salchichas, hígado de cerdo, etc. En una olla se cuecen juntas la llamada cabeza y los pies, de la que se deben producir al menos cuatro platos. Las costillas son una fractura muy conocida que hace que a la gente se le caiga la baba con solo pensarlo. La morcilla, la morcilla y el hígado son delicias muy conocidas. De hecho, esta olla de sopa de cerdo guisada con chucrut es más deliciosa, absorbe el suave aroma de la carne de cerdo fresca, la morcilla es suave y tierna, tiene un rico aroma, un olor grasoso y es extremadamente apetitosa, por lo que mucha gente de Harbin la prepara. un viaje especial a Acheng para comer verduras para matar cerdos. No solo pueden disfrutar de auténticas especialidades y comer la tradición.
2. Cómo matar cerdos y cultivar verduras:
1. Mezcle sal refinada, pimienta, vino para cocinar, salsa de soja, esencia de pollo, glutamato monosódico y cantidades adecuadas de cada sopa de huesos de cerdo. , 1750 gramos de ajo picado y salsa de soja 1 bol pequeño de salsa de ajo.
2. Lavar el chucrut, cortarlo en rodajas finas y luego cortarlo en tiras finas.
3. Cortar la col encurtida rallada, las rodajas de jengibre, la cebolla verde picada y la panceta de cerdo en trozos grandes, ponerlos en una cazuela y hervirlos con sopa de huesos.
4. Después de hervir, retirar la espuma flotante. Cuando la panceta de cerdo esté medio cocida, sácala y córtala en trozos grandes, luego agrégala y continúa cocinando.
5. Remojar el polvo seco en agua hirviendo.
6. Cortar el tofu congelado en trozos grandes y ponerlo en una cazuela.
7. Añade sal, pimienta, vino de cocina, salsa de soja, etc. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
8. Cortar la salchicha en diagonal en trozos, cortarla rápidamente, de lo contrario quedará crujiente.
9. Colocar la morcilla encima de las verduras cocidas en la olla, blanquear hasta que las rodajas de salchicha estén rizadas, luego agregar esencia de pollo a la sopa en la olla y servir con salsa de ajo.
Consejos: El guiso de chucrut necesita más manteca para que quede más fragante. Los huesos que compré eran todos de carne magra, así que frié la carne grasa en un poco de manteca. Si tengo manteca de cerdo en casa, no necesito la grasa, simplemente puedo quemarla. Cocinar panceta de cerdo deshuesada es muy grasoso, pero guisar chucrut no requiere aceite. La carne de cerdo se vuelve más fragante cuando se cuece durante mucho tiempo. No tengas miedo de guisar el chucrut durante mucho tiempo, ya que el sabor se hará más fuerte con el tiempo.
Lo anterior trata sobre qué son las verduras cortadas y cómo prepararlas. ¡Espero que te sea útil!