¿Cómo hacer higos secos?
1. Tomar el sol. Este método se utiliza a menudo para secar frutos maduros en zonas productoras de higos con clima seco de verano. El método específico es: en un día soleado, después de cosechar los frutos maduros, colocarlos uno a uno en cestas planas, tamices u otros recipientes transpirables según variedad y grado, colocarlos al sol y secarlos naturalmente o colocarlos en un lugar ventilado para secar a la sombra.
2. Cortar en rodajas y secar. Para los higos verdes inmaduros en las últimas etapas de crecimiento, se pueden secar cortándolos. El método es: cortar los higos en rodajas de aproximadamente 0,3 cm de grosor, extenderlos sobre esteras de caña, cortinas de bambú o suelos de cemento limpios, secarlos y guardarlos en bolsas de plástico.
3. Deshidratación y secado. Algunas variedades con bajo contenido de azúcar y alto contenido de agua se pueden recolectar cuando los frutos tengan ochenta y nueve años y estén deshidratados. El flujo del proceso es: fruta fresca → lavado de fruta → pelado con vapor (escaldado) → secado al vacío (deshidratación) → envasado → conservación. Los frutos secos deshidratados se pueden utilizar como productos comestibles y materia prima para la elaboración de pasteles y sopas.
Puedes consultar el método anterior para hacer tú mismo higos secos. Los higos secos son dulces y suaves y se pueden comer como refrigerio o preparar sopas y agua.