¿Cuáles son las guarniciones de los panqueques de primavera?
Las guarniciones de los pasteles de primavera incluyen: camarones, pollo, cangrejo en polvo, brotes de bambú de invierno, carne de cerdo desmenuzada, cebollino, cebollino, fragante seco, piel de huevo rallado, tofu fragante rallado, espinacas, callos rallado, rallado. rodajas de magnolia, jamón rallado, brotes de frijol mungo, fideos, carne de cerdo, pimienta de Sichuan, etc. El día 19 del duodécimo mes lunar es el festival del Inicio de la Primavera en mi país. En este día, la gente está acostumbrada a comer panqueques de primavera, lechuga, etc., que comúnmente se conocen como masticar primavera, morder primavera o saborear primavera. En la dinastía Tang, existía la costumbre de preparar platos primaverales el día del comienzo de la primavera.
Introducción a las tortitas primaverales
Comer tortitas primaverales es una de las costumbres dietéticas populares chinas al comienzo de la primavera. En algunas zonas (noreste de China, norte de China, etc.) existe la costumbre de comer tortitas de primavera a principios de primavera. Las tortitas de primavera son tortitas horneadas con harina y normalmente se comen en panecillos. Al principio, los pasteles de primavera y las verduras se pusieron en un plato, que se convirtió en un "plato de primavera".
"Sui Sui Guang Ji" de la dinastía Song citó el "Espejo del tesoro de las cuatro estaciones" de la dinastía Tang: "A principios de la primavera, comemos rábanos, panqueques de primavera y lechuga, lo que se llama plato de primavera. "Desde la dinastía Song hasta las dinastías Ming y Qing, la tendencia de comer panqueques de primavera floreció día a día, y hay registros de que el emperador recompensó a todos los funcionarios con panqueques de primavera a principios de la primavera. Las "Crónicas del Tour Yandu" de la dinastía Ming registran: "Todos los días de primavera, (el emperador) regala pasteles de primavera a todos los funcionarios en la Puerta del Meridiano". En la dinastía Qing, los rellenos vegetales que se comían con los pasteles de primavera se hicieron más abundantes.
Antiguamente, la auténtica forma de comer pasteles de primavera era con "jugo de judías". El jugo de frijoles es difícil de encontrar, pero las gachas de mijo también funcionarán. La gente prepara guarniciones o varios platos salteados y los pone al azar en los pasteles de primavera cuando los come. Comer pasteles de primavera al comienzo de la primavera significa dar la bienvenida a la primavera y rezar por una buena cosecha.