¿Se pueden comer hongos y tofu juntos?

1. El tofu y los hongos se pueden comer juntos. No hay ninguna investigación que demuestre que no se puedan comer juntos. Generalmente, comer tofu y hongos con moderación no producirá reacciones químicas ni sustancias tóxicas, ni provocará molestias al cuerpo humano. A algunas personas les puede preocupar que la proteína del tofu se combine con el ácido oxálico del hongo negro, lo que provocará la desnaturalización de las proteínas, el desperdicio de nutrientes, afectará la absorción de proteínas por parte del cuerpo y también puede causar reacciones adversas como hinchazón y diarrea. De hecho, el contenido de ácido oxálico en el hongo negro es muy bajo, lo que no es suficiente para reaccionar con la proteína del tofu y generalmente no causa molestias.

2. El tofu contiene la mayoría de los nutrientes de la soja, incluyendo proteínas, grasas, vitaminas y minerales de la soja. Entre ellas, la proteína de soja es una proteína de alta calidad entre las proteínas vegetales. Sus aminoácidos esenciales son similares a los del cuerpo humano y se absorben fácilmente después de la ingestión. El hongo negro es un hongo comestible de alto valor nutricional, rico en proteínas, vitaminas, calcio y otros minerales. Por lo tanto, comer tofu y hongos con moderación al mismo tiempo puede complementar parte de las necesidades del cuerpo de los nutrientes anteriores, lo que tiene ciertos beneficios.