¿Cuáles son las características de Lichuan?
Introducción al tofu seco de Baiyang:
El tofu seco de Bayang es un plato local de especialidad en la prefectura autónoma de Enshi Tujia y Miao, provincia de Hubei. Debe su nombre a su producción en la aldea de Baiyang. Ciudad de Baiyangba, ciudad de Lichuan.
Desde las dinastías Ming y Qing, el tofu seco se ha producido en grandes cantidades en la ciudad comercial de Lichuan, en Baiyang. Entre ellos, el tofu seco producido por el taller de tofu de Baiyang es el más famoso. Como tributo a la corte por parte de los funcionarios locales y fue profundamente amado por la familia real, el emperador Kangxi también entregó al taller de cuajada de frijoles secos de Baiyang una placa de oro con las palabras "Un alimento extraño en las montañas profundas que se ha transmitido". cientos de años y se ha convertido en un bocadillo local favorito.
El tofu seco Baiyang se elabora principalmente con soja de alta calidad, agua de manantial de la bahía de Longdong y varias especias naturales. Se lava, se remoja, se muele, se filtra, se enrolla, se hierve, se envuelve, se prensa, se hornea y se hornea. marinado, sellado y otros más de diez procesos únicos.
La singularidad de todo el proceso de producción de Baiyang Dried Tofu es que no utiliza yeso ni ningún otro producto químico. El secreto está en el agua de manantial local y en la artesanía tradicional. Es un producto único en la industria elaboradora de tofu.
El tofu seco Boyang es de color dorado, tiene un sabor largo y delicioso, es suave y espeso, y tiene una textura delicada Ya sea que se coma crudo o salteado, especiado o picante, tiene un sabor refrescante y. regusto interminable. Después de la inspección por parte de los departamentos de supervisión técnica y de calidad, prevención de epidemias y salud y otros departamentos, el producto cumple con los estándares nacionales y es rico en proteínas, vitaminas, calcio, zinc, sodio, selenio y otros oligoelementos. La vida útil puede ser de más de 8 meses. Tiene el título de "leche de soja sólida" "El buen nombre". (Pan Langzhi, Jiang Dailun, etc.)