¿Cómo hacer deliciosas las judías espada?

Los frijoles salvajes tienen un sabor dulce y una naturaleza cálida, y tienen la función de calentar el bazo y el estómago, reducir el qi, nutrir los riñones y reponer la vitalidad. Es adecuado para síntomas como estancamiento de qi, hipo, opresión en el pecho y dolor lumbar. Los tiernos frijoles espada se utilizan para cocinar o hacer encurtidos. No solo son deliciosos, sino que también tienen propiedades reconfortantes y tónicas.

Cómo hacer judías espada con sabor a ajo

Habas espada asadas con patatas

Las patatas también son alimentos ricos en potasio, zinc y hierro. El potasio que contiene puede prevenir la rotura de los vasos sanguíneos cerebrales.

Ingredientes:

1 papa, 1 puñado de habas espada, 1 trozo de lomo, 2 chiles secos, 3 cabezas de ajo, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja clara,

Una cantidad adecuada de salsa de soja oscura, un poco de azúcar y una cantidad adecuada de jugo de abulón.

Preparación:

1. Cortar las patatas en tiras (no muy finas, ya que se rompen fácilmente si se fríen durante mucho tiempo).

2. Cortar las judías espada en trozos de 5 cm de largo.

3. Vierta el aceite en la sartén y fría las tiras de papa a fuego lento hasta que se ablanden y cambien de color. Agregue los frijoles espada y los chiles secos agrios.

4. Cortar el lomo en tiras, añadir almidón, vino de cocción, azúcar blanca, un poco de salsa de soja clara y oscura y remover, luego sacar la carne y ponerla en la olla a sofreír (la No es necesario que el calor sea demasiado fuerte, es mejor no añadir agua).

5. Agrega la esencia de pollo (jugo de abulón) y los frijoles espada se ablandan, se sofríe y ya está listo para servir.

Consejos:

1. Freír las tiras de patata y las judías espada a fuego lento para evitar que se quemen (quedará más fragante sin añadir agua).

2.Cada 100 gramos contienen 28,7 gramos de proteínas, 37,2 gramos de almidón, 7,5 gramos de azúcar soluble, 1,36 gramos de lípidos, 6,1 gramos de fibra y 1,9 gramos de ceniza.

Eficacia de los frijoles espada quemados con patatas: los frijoles espada contienen enzimas urémicas, hemaglutinina, canavanina, etc.; las vainas jóvenes contienen gibberellus I y II, etc., que pueden tratar el coma hepático y fármacos antiinflamatorios. El papel del cáncer.

Frijoles espada salteados con ciruelas secas y verduras

La población general puede consumir frijoles espada, especialmente indicados para pacientes con deficiencia renal, dolor de espalda, estancamiento de qi e hipo, viento- dolor de espalda caliente y hernia en niños.

Ingredientes:

500 gramos de judías espada (judías verdes), 30 gramos de ciruelas pasas secas, 6 dientes de ajo, 3 pimientos rojos, 30 ml de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de aceite de maní.

Método:

1. Remojar las ciruelas pasas y las verduras secas en agua tibia durante 30 minutos.

2. Lavar las judías espada, escaldarlas en agua hirviendo con sal durante 3 a 5 minutos y trocearlas.

3. ¡Extiende los frijoles blanqueados en un plato y colócalos en un lugar ventilado para que se sequen! O como yo, usa un ventilador eléctrico para acelerar el proceso de secado.

4. Mientras esperamos que se sequen las judías espada, preparamos 6 dientes de ajo y tres pimientos rojos. Si no te gusta demasiado picante, puedes utilizar solo un pimiento rojo o no.

5. Picar los dientes de ajo, las ciruelas pasas remojadas y cortar el pimiento rojo en gajos.

6. Tome una olla de leche pequeña y vierta una cantidad adecuada de aceite de maní. La cantidad debe ser de 1 a 2 cm más alta que el fondo de la olla. Debido a que se utiliza una olla de leche pequeña, la cantidad real de aceite utilizada no es mucha, pero aun así se puede lograr el mismo efecto que una olla grande para freír.

7. Calentar el aceite hasta que esté 80% caliente, introducir las judías espada secas con la humedad superficial y sofreír durante 5 minutos hasta que la superficie se arrugue.

8. Alubias espada fritas. En un wok aparte, añade un poco de aceite y sofríe el ajo y el pimiento rojo picados. Añade las judías espada fritas y las ciruelas pasas, añade 30 ml de salsa de soja ligera y una cantidad adecuada de sal, y continúa salteando hasta que las judías espada empiecen a arrugarse ligeramente. Apague el fuego, agregue la cantidad adecuada de azúcar, sofría uniformemente y sirva.

Consejos:

1. Los frijoles espada de este plato también se pueden preparar con caupí o frijoles viejos del noreste. Cada uno puede elegir según sus propias preferencias.

2. Si las judías espada no se cocinan bien, pueden provocar fácilmente una intoxicación. Por ello, antes de cocinarlo formalmente, se recomienda blanquearlo en agua hirviendo con sal durante 3 a 5 minutos. De esta forma se pueden cortar los tallos y mantener el color verde original de las judías espada.

3. Si sientes que queda demasiado grasoso después de freírlo, puedes blanquearlo primero en aceite o utilizar papel de cocina para absorber el exceso de grasa después de freírlo.

4. Después de blanquear, las judías espada se deben colocar en un lugar ventilado para secar la humedad de la superficie; de ​​lo contrario, la sartén se freirá al freír.

Efectos de las judías espada salteadas con ciruelas secas y verduras: las judías espada también tienen un muy buen efecto sedante en el cuerpo humano. Pueden potenciar el proceso inhibidor de la corteza cerebral, aclarando y aclarando la mente. energético.