¿Regalos especiales de Xiamen?

El pastel Gulangyu, una especialidad centenaria de China, es una de las especialidades más famosas de Xiamen, Fujian. Es una comida tradicional con una historia de más de 100 años. Afortunadamente, utilizamos harina blanca de alta calidad y frijoles mungo de la mejor calidad. Los frijoles mungo para el relleno se cuecen al vapor, se pelan y se muelen finamente. La corteza queda crujiente, completamente engrasada y amasada adecuadamente. A la hora de asar, presta atención al calor para que no se escape el aceite cuando el interior esté cocido y el exterior esté rojo. El pastel elaborado de esta manera queda crujiente y húmedo, y el relleno es frío y dulce.

El pastel Gulangyu está relleno con varios rellenos, dulce y crujiente, húmedo y frío, ¡con una variedad de sabores! Hay pastel Gulangyu, pastel de marido, pastel de esposa, pastel de carne aromática, pastel de coco, pastel de té verde, pastel de algas, pastel vegetariano, pastel de frijol mungo, melocotón, lichi, uva, longan, fresa, piña, coco y otros sabores de frutas. rellenos. Panqueques, ¡muchas variedades!

2. Sunshine Rock Pie

La serie Sunshine Rock Pie es un producto chino tradicional, una auténtica especialidad de Gulangyu y una comida famosa en Xiamen. Tiene una larga historia y es famosa en el extranjero. Su secreto radica en el proceso de fabricación único, los diversos métodos de consumo y la profundidad adecuada. Por ejemplo: 1. Desayuno tipo light: Tome 2 piezas de este producto y viértalas en agua hirviendo para preparar un desayuno delicioso y nutritivo. 2. Tipo de refrigerio listo para comer: Después de preparar una taza de té, puedes probar el verdadero pastel especial de Gulangyu, masticarlo lentamente y dejarte un regusto interminable. Tipo refrescante: Coloque este producto en el horno microondas, cocínelo en el microondas durante 25-30 segundos o ase a la parrilla durante 2 minutos. Después de enfriar, podrá disfrutar del sabor recién horneado, que es crujiente y delicioso, dejando un aroma fragante en sus labios y dientes. Sunshine Rock Pie utiliza ingredientes exquisitos, mano de obra fina y rellenos delicados. Su valor nutricional y para la salud es bien conocido, ha ganado muchos premios y es muy querido por amigos dentro y fuera del país. Ya sea un regalo para familiares y amigos, una ocasión festiva o un refrigerio, Sunshine Rock Pie es la primera opción. Por lo tanto, agrega una deliciosa comida especial a la hermosa Xiamen.

3. Pastel vegetariano Nan Putuo

El pastel vegetariano Nan Putuo, originado a partir de bocadillos vegetarianos para banquetes, es amado por los consumidores por su salud, moda, higiene y delicia. Desde principios de la década de 1990, su embalaje individual se ha convertido en un regalo popular para familiares y amigos, y a los invitados nacionales y extranjeros incluso les gusta considerarlo una especialidad de Xiamen.

La tarta vegetariana Nan Putuo hereda las ventajas de la cocina vegetariana Nan Putuo, con mano de obra fina y materiales sofisticados, se adhiere a la artesanía tradicional y es puramente artesanal. El pastel vegetariano tiene un sabor crujiente y fragante, dulce pero no grasoso. En 2003, el pastel vegetariano Nanputuo recibió el título de "Plato famoso chino" en el IV Festival de Comida de China.

4. Dulces tributo a Kinmen

Los dulces tributo a Kinmen son una famosa especialidad tradicional de Xiamen. Utiliza artesanías tradicionales para "batir" finos granos de maní, azúcar blanca y maltosa con palos de madera. "大" se llama "公" en Hokkien. Se llama caramelo tributo.

Se dice que durante el período del emperador, los funcionarios locales de la isla Jiahe (isla de Xiamen) a menudo presentaban al emperador bocadillos vegetarianos con características del sur de Fujian. Después de que el emperador probó el té, quedó asombrado y lo elogió repetidamente. Más tarde, entre la gente se le llamó "dulce tributo" y se difundió en el extranjero.

Los dulces tributo a Kinmen tienen un sabor delicado, una calidad crujiente y pura autenticidad. Se han convertido en una de las especialidades de Kinmen y gozan de una gran reputación en el país y en el extranjero.

Según la leyenda, el nombre "azúcar tributo" proviene de dos fuentes: una es que alguna vez fue un tributo alimenticio real utilizado en las peregrinaciones populares, por lo que se llamó "tributo"; Durante la producción de azúcar tributo, se necesita mano de obra para hacer que el azúcar sea denso y fino, lo que la gente del sur de Fujian llama "azúcar tributo".

5. Pastel Huanghe

El pastel Huangzehe, una auténtica marca china tradicional, es un pastel tradicional famoso en Xiamen y una de las comidas tradicionales del sur de Fujian.

El color es dorado y brillante, y el pastel de gran tamaño tiene un aspecto delicioso. Dale un mordisco, la piel es suave y la carne fragante, el relleno es redondo y delicado, frío y dulce. En boca es dulce y crujiente, con un retrogusto interminable.

Los frijoles mungo del pastel son refrescantes y desintoxicantes. Contienen nutrientes como azúcar, fibra, proteínas, sales inorgánicas y grasas vegetales. Además, son ricos en aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar. por sí mismo. Por lo tanto, el uso de frijoles mungo como relleno no sólo conserva el contenido nutricional, sino que también tiene las atractivas características de ser fragante y refrescante.

Las delicias especiales de Xiamen son el mejor té y bocadillos. También son buenas atracciones turísticas y tesoros como obsequio para familiares y amigos, aptos para todas las edades.

6. Orejas de piña Jijin, longan seco

El longan es una especialidad de Xiamen. Tiene partículas grandes, piel fina, pulpa espesa y sabor jugoso, dulce y refrescante. Solía ​​ser un tributo a los emperadores feudales, pero ahora es una buena fruta por la que los turistas chinos y extranjeros compiten por disfrutar. Xiamen es una de las seis principales zonas productoras de longan de China, con cientos de variedades y una superficie de plantación de 30 millones de metros cuadrados. El longan producido se exporta a los mercados nacionales y extranjeros. Pineapple Sui, una variedad de longan única en Xiamen, es el producto estrella a los ojos de todas las tribus de dragones.

Jijinfeng Pear Ear Longan es un longan de oreja de piña seco procesado a partir de fruta fresca de primera calidad de la variedad única de longan de Xiamen "Pineapple Ear" seleccionada por la granja forestal Xiamen Dongjinguo. Tiene un sabor delicioso y se puede conservar fresco en refrigeración sin ningún aditivo. Es un alimento natural verde y es el preferido por los consumidores. A lo largo de los años, sus productos se han exportado a Shanghai, Jiangsu, Zhejiang, Jiangxi, Anhui y otras provincias y ciudades.

Las orejas de pera secas y el longan de Jijinfeng se pueden utilizar como medicamento y como refrigerio. Es un buen refresco para tus ratos de ocio durante todo el año. La piña y el longan secos pueden considerarse un producto de primera clase. La piña y el longan secos, una especialidad de Xiamen, han sido calificados como "la especialidad de Wumanshamen que más vale la pena llevar a casa" y es el mejor longan.

7. Wangji Pie

El "Wangji Pie" es una especialidad de la isla Gulangyu y una marca china tradicional. Con su excelente calidad y su espíritu empresarial honesto, es profundamente apreciado. el sur de Fujian, el sudeste asiático, Hong Kong y Macao. Amado por los turistas taiwaneses.

Wangji Pie fue seleccionado como producto designado por el Comité Organizador del Festival Internacional de Arte de Piano de Gulangyu en 2002. En 2002, fue invitado a participar en la exposición de especialidades gastronómicas locales del Festival de Comida CIFIT de 1998.

Cada uno es de color dorado, de piel crujiente, lleno de relleno y fragante. Al probarlo, el retrogusto es único y el sabor excelente. La misma serie de productos de la marca también incluye pasteles de coco, pasteles vegetarianos y pasteles de carne para que elijas. Comer un trozo de pastel Wangji con té es el mejor acompañamiento para el té de la tarde.

8. Hilo de carne "Jinxiang", carne de pechuga, carne cortada en cubitos y carne seca.

El hilo de carne "Jinxiang", tocino, carne cortada en cubitos y carne seca son definitivamente la famosa especialidad de Xiamen. Los ancianos y los niños tienen los dientes torcidos, por lo que es mejor hacer papilla con hilo dental y tocino. Los clientes no saben cómo lo elabora el fabricante, pero las características del hilo de carne son obvias: carne de color amarillo dorado, deliciosa, desmenuzada, una a una, cuando se lleva a la boca, no es necesario masticar demasiado, se vuelve Suave y esponjoso inmediatamente, lleno de dulzura. Tan pronto como el tocino encontró saliva, se convirtió en pasta antes de poder masticarlo. Por lo tanto, la gente suele utilizarlos para alimentar con gachas a los niños pequeños. La carne de cerdo cortada en cubitos y la cecina no son lo mismo. Resistente a los mordiscos, masticable y sabroso. Es el mejor maridaje de vinos y el mejor ingrediente del té para reuniones con amigos y familiares.

9. Maní con piel de pescado

El maní con piel de pescado es una variedad de marca de alta calidad producida en Xiamen y es una especialidad local muy conocida en el país y en el extranjero. Los cacahuetes con piel de pescado son una réplica del maní, por eso reciben su nombre porque el polvo de pastel que se utiliza para pelar las cáscaras se mezcla con pegamento para piel de pescado. Los cacahuetes con piel de pescado tienen un aroma atractivo y son ricos en nutrientes. Son un buen acompañamiento del té y el vino. Los cacahuetes con piel de pescado se originaron en Japón. Debido a que el polvo de pastel de piel se mezcla con pegamento para piel de pescado, se llama maní con piel de pescado. En la década de 1920, los taiwaneses que vivían en Xiamen los copiaban y vendían a mano. Se refina con granos de maní, torta en polvo, azúcar y almidón como principales materias primas. Tiene un sabor salado y dulce, crujiente y delicioso, y es muy popular entre las masas. Ahora también se exporta a Hong Kong, Macao y países del Sudeste Asiático.

10. Píldoras Bodhi

Durante el período Yongzheng de la dinastía Qing, había un maestro Bodhi Zen en el templo Tuolin en Huxi Dong, Xiamen. Tenía conocimientos y habilidades en medicina y. estaba dispuesto a ayudar a los necesitados. Utilizó la receta secreta que le enseñó su maestro, añadió azúcar moreno y aceitunas, e hizo un medicamento para tratar a los peregrinos que ocasionalmente sentían frío y calor. Lo llamaron "Píldora Bodhi".

Las píldoras Bodhi "Yunshenchen" están hechas de aceitunas verdes remojadas en jugo concentrado de medicina tradicional china. Se elabora tras varios pasos de remojo y secado durante varios meses.

Las píldoras Bodhi "Yunshenchen" son un alimento encurtido único en Xiamen. Fue inventado y fabricado originalmente por un viejo monje en la cueva Huxi. Debido a que fue un ingenio original creado por el monje, recibió el nombre de "Nubes profundas" en el poema "Pero hacia qué rincón de la montaña, ¿cómo puedo saber claramente, a través de todas estas nubes, escribió Jia Dao en el Tang?" Dinastía.

Los frutos de la píldora Bodhi "Cloud Deep" son salados y dulces. Hidrata la garganta después de comer y deja un sabor dulce en la base de la lengua. Tiene efectos digestivos y antivómitos y es muy apreciado por los consumidores.

11. Fruta dorada

En la década de 1930, la farmacia Huaideju en Xiamen vendía base de aceituna hecha de fruta verde y preciosa medicina tradicional china como medicamento patentado. Debido a su fuerte sabor, la gente corriente es anoréxica y no lo compra a menos que esté enferma. Unos años más tarde, la tienda de conservas de Yan Jiachun transformó este peridoto en conservas de regaliz, que son a la vez alimento y medicina. Se llama Qingjinguo y la gente de Xiamen lo llama "Valle de Qingguo". Se ha convertido en una de las especialidades de Xiamen. Los productos se venden a ciudades turísticas importantes y medianas de todo el país y se han vendido a Japón, Singapur, Europa, Estados Unidos y otros países.

12. Pastel Gongtang

Las características del Pastel Gongtang son "crujiente, fragante, fresco y de sabor único".

El método de producción consiste en agregar polvo de hornear, manteca de cerdo cocida, agua y masa de aceite fermentado a la harina, convertirla en polvo, aplanarla, enrollarla en una torta redonda, hornearla en el horno, sacarla y cortarla en dos trozos conectados e insértelos en cada bizcocho respectivamente: un trozo de azúcar, una cantidad adecuada de hilo de carne, cilantro, rábano agrio y mostaza.

13. Bordado de cuentas de Xiamen

El bordado de cuentas de Xiamen es una artesanía decorativa con un estilo artístico único. Es famosa por su novedad, hermosura y esplendor y tiene una historia de cientos de años. Hay más de 100 variedades de productos de bordado con cuentas en Xiamen, como zapatillas con bordado de cuentas, cuadros de pared con bordado de cuentas, bolsas con bordado de cuentas, etc. Estos productos están hechos de cuentas de vidrio brillantes y coloridas y películas electroópticas, y están bordados con patrones en bajorrelieve utilizando técnicas tradicionales como bordado, bordado plano, bordado con hilos, bordado de granos, puntadas aleatorias, puntadas verticales y bordado en capas. Todo el patrón de cuentas tiene una composición rigurosa y es hermético; el patrón de media cuenta es elegante, fresco y agradable a la vista; "Muro marino de Xiamen", "Puente del río Nanjing Yangtze", "Dragón y fénix jugando con perlas" y otros cuadros colgantes bordados con cuentas tienen composiciones frescas, colores suaves, paisajes vívidos y capas claras. Participaron en exposiciones de arte y artesanía provinciales y nacionales y fueron seleccionados como obsequio para amigos internacionales. Las pantuflas bordadas con perlas están bellamente bordadas, tienen un estilo generoso, son variadas y cómodas de usar. Algunos zapatos están bordados con cuentas de vidrio puro, mientras que otros están bordados con cuentas de colores en la superficie de gamuza, bordadas en varios patrones, como pájaros raros y flores exóticas. Son de colores brillantes, suaves y cómodos, especialmente adecuados para usar de noche. brillar bajo la luz. Las zapatillas de perlas de Xiamen tienen diseños novedosos, formas únicas, mano de obra fina y estilos únicos, y son muy apreciadas por los comerciantes nacionales y extranjeros.

14. Tallado en hilo de laca

El tallado en hilo de laca es una artesanía popular única en Xiamen con una larga historia. Desde la prosperidad de las esculturas de colores en la dinastía Tang, se han utilizado tallas de laca para decorar estatuas budistas. Hace cientos de años, el tallado en hilo de laca era famoso en el país y en el extranjero y se exportaba a los países del sudeste asiático. El tallado con hilo de laca es un tipo de espléndidas imágenes humanas y animales envueltas con fino hilo de laca a través de un método de producción especial, especialmente aquellas con temas folclóricos tradicionales, como dragones y fénix, unicornios, nubes y agua, ramas envueltas en loto, etc. En el pasado, el tallado con hilo de laca se limitaba principalmente a objetos de madera, cestas de laca y accesorios teatrales. En los últimos años se ha utilizado para decorar porcelana y cristalería como platos, botellas, fogones, etc. Actualmente, Xiamen Arts and Crafts Factory combina el tallado en línea de laca con cerámica para crear y producir obras de cerámica en línea. La escultura de porcelana de Ruxian, Zheng Chenggong, participó en la Exposición Nacional de Artes y Oficios y fue seleccionada para exhibir en Japón, donde fue bien recibida. Las pequeñas artesanías talladas en hilo lacado se empaquetan en cajas de seda y satén. Son pequeñas, exquisitas y fáciles de llevar. Son excelentes recuerdos de viaje y regalos para familiares y amigos.

15, Pato al jengibre estampado

El pato al jengibre estampado es el “pato número uno en Xiamen”: ¡pruebe la deliciosa comida y sienta el afecto! Hablando de pato al jengibre, existe una tradición alimentaria de unos 3.000 años. Según los registros de "Recetas chinas" y "Recetas chinas", para prolongar la vida, los antiguos emperadores reclutaron médicos famosos de todo el país para estudiar métodos de preservación de la salud. Wuzhong, un médico de la dinastía Shang, desarrolló un tónico que era ciegamente nutritivo: pato real de cara roja y madre jengibre fritos con aceite de sésamo y guisados ​​con soju, que estaba delicioso. Wuzhong lo llamó "Pato jengibre". Después de que el emperador lo comió, sus músculos y venas estaban suaves, su cuerpo sano y su espíritu elevado, por lo que designó el "pato pelirrojo" como comida real para el palacio. Con el paso de los años, Wuzhong se mudó para evitar la guerra y finalmente se estableció en Xiamen, en el sur de Fujian. El plato imperial "Pato al jengibre" se hizo popular gradualmente entre la gente del sur de Fujian. En algunas aldeas del sur de Fujian, casi todos los hogares pueden cocinar pato al jengibre. Con el tiempo, el pato al jengibre se ha convertido en un plato famoso en el sur de Fujian e incluso en Taiwán. Felices reuniones, bodas y funerales, tónico de otoño e invierno, beber con amigos, almuerzos y cenas, se puede ver en todas partes. Por lo tanto, el pato al jengibre tiene la reputación de ser "un tesoro en Xiamen y un producto único en Fujian y Taiwán".

Xiamen Tuzhudong 16

El material principal de los brotes de bambú congelados son los brotes de bambú. El "brote de bambú" es un animal anélido con el nombre científico de "gusano estrella". Sólo medía uno o dos centímetros de largo, pero estaba completo. Según los registros en "Xiao Min Ji" de Tu Benjun de la dinastía Ming: "Son tan pequeños como brotes de bambú, nacidos en el río, feos pero dulces, y son brotes de bambú nativos durante el período Tongzhi de los Qing". Dinastía, Zhou Lianggong, un nativo de Henan que entonces era el secretario jefe de Fujian, escribió en "Xiao Min Ji" Dijo: "A menudo como brotes de bambú congelados en Fujian, que son dulces y deliciosos, pero escuché que nació en "La costa de Xiamen es rica en "brotes de bambú", y cocinar brotes de bambú tiene una larga historia. Primero, se debe triturar la panza de los brotes de bambú, luego se debe lavar el barro del vientre y luego hervir en agua. La gelatina que contiene se disuelve en agua y, después de enfriarse, se solidifica en pequeños trozos redondos bellamente tallados, que son brotes de bambú congelados.

La gente de Xiamen es muy exigente con los ingredientes cuando comen brotes de bambú congelados. Debes elegir la mejor salsa de soja, vinagre del norte, vinagre dulce, salsa picante, mostaza en polvo, ajo picado, piel de medusa, etc. Además de rábano verde, rábano agrio blanco como la nieve, pimiento rojo y rodajas de tomate como condimento, es colorido y tiene un sabor único.

Los propios brotes de bambú congelados tienen un sabor crujiente y tierno, y los brotes de bambú congelados y los fluidos corporales son muy dulces.

17. Carne de foca de Tonga

Se dice que la "carne de foca de Tonga" es un alimento elaborado para conmemorar el nombramiento del rey "Rey de Fujian". En el cuarto año de Kaiping en la dinastía Liang (910) después de las Cinco Dinastías, el rey fue nombrado "Rey de Fujian" y recibió Fang Xi. En ese momento, los funcionarios que vivían en Tong'an celebraron un banquete para celebrar la fundación del "Rey de Fujian". Para la cena, un manjar es cortar la carne de cerdo en cuadritos y añadirle condimentos (champiñones, gambas, castañas, etc.). ), envuelto en un pañuelo amarillo (gasa blanca empapada en hojas de gardenia producidas en la montaña Beichen), parece una gran foca. Una vez cocida la carne, huele delicioso. El sello cuadrado de la carne es como el sello del rey, la tela amarilla envuelta en él es como un paquete de seda amarilla y la bolsa de tela está "sellada". Foca significa "foca", por eso se le llama "carne de foca".

Hoy en día, la "carne foca de Tonga" se ha convertido en un manjar especial en Xiamen e incluso en el sur de Fujian. Siempre que la gente celebra un evento feliz o construye una casa nueva, el "sello de carne de Tong'an" es indispensable. Muchos antiguos compatriotas taiwaneses y chinos de ultramar también han traído este método de cocina único a la provincia de Taiwán y al extranjero. Durante las vacaciones, también preparaban sus propios dumplings de arroz con carne, lo que permitía a las generaciones más jóvenes probar las especialidades de su ciudad natal y cultivar la nostalgia. Muchos chinos de ultramar definitivamente pedirán un trozo de carne sellada cuando regresen a su ciudad natal y dirán con orgullo que es "la carne sellada de Ruan Dou".

18. Ostras de Xiamen fritas

Remueve la tortilla de ostras de Xiamen, añade una gran cantidad de ostras frescas, sofríela en aceite, extiéndela en un plato de bizcocho y sírvela en el plato. mesa y luego mojarlo. Sirva la salsa dulce y picante, una especialidad de Xiamen. El umami de las ostras, la riqueza de los huevos y lo más importante, la salsa de chile es una combinación perfecta. La salsa de chile de Xiamen es un poco diferente a la de otros lugares. En primer lugar, su color es rojo brillante, a diferencia de la mayoría de los demás, que son de color rojo oscuro. En segundo lugar, tiene un sabor dulce y picante a la vez, y el dulzor parece predominar. Se vertió la salsa picante en el plato, se llevaron los palillos a la boca y la saliva ya estaba manchada en el borde de la mesa.

19, Satay Noodles

Xiamen es una de las primeras ciudades que se abrió al mundo exterior. Hay muchos productos extranjeros en la vida de las personas y el té de arena es uno de ellos. El té de arena es originario de Indonesia, pero también procede de Malasia. El té de arena originalmente debería pronunciarse "Sha Cha", pero entre la gente de Xiamen que bebe té, se llama "Sha Cha". Este "té" es el "té" en el dialecto de Xiamen, que es homofónico con el "shacha" en mandarín. Con la popularidad del té de arena, ahora se ha convertido en la pronunciación de "té sha" en mandarín.

La belleza de los fideos satay reside en la sopa. La cocina utiliza huesos de cerdo frescos, pollo entero y cabezas de pescado para hacer una sopa deliciosa y suave. Uno de los ingredientes principales del té de arena es utilizar cabezas de camarones de primera calidad, marinarlas con sal durante más de dos meses y luego molerlas; y agregue los camarones uno por uno. Saltee bien la salsa y la salsa de ajo, luego agregue las cinco especias en polvo, el curry en polvo, el chile en polvo y las semillas de sésamo después de enfriar. Entonces la sopa en la cocina es dulce, picante y deliciosa, con un sabor único.

20. Piña seca y longan

El longan es una especialidad de Xiamen. Tiene partículas grandes, piel fina, pulpa espesa, sabor jugoso, dulce y refrescante. Solía ​​ser un tributo a los emperadores feudales, pero ahora es una buena fruta por la que los turistas chinos y extranjeros compiten por disfrutar. Xiamen es una de las seis principales zonas productoras de longan de China, con cientos de variedades y una superficie de plantación de 30 millones de metros cuadrados. El longan producido se exporta a los mercados nacionales y extranjeros. La oreja de piña es una variedad única en Xiamen y se puede decir que es la mejor entre las variedades de longan. Las orejas de piña y los longans secos se tuestan a fuego lento en la granja forestal Dongjinguo, en el distrito de Jimei, ciudad de Xiamen, utilizando tres métodos de horneado: horneado tradicional con carbón, horneado con caja eléctrica y horneado con carbón y caja eléctrica desarrollados de forma independiente. El longan seco horneado de esta manera tiene el aroma de la barbacoa de leña y sus nutrientes no se pierden fácilmente. Es conocido como la mejor especialidad de Xiamen.

Es muy apreciada por los consumidores. A lo largo de los años, sus productos se han exportado a Shanghai, Jiangsu, Zhejiang, Jiangxi, Anhui y otras provincias y ciudades.

21. Brotes de bambú congelados

La gelatina de brotes de bambú es un producto congelado elaborado a partir de productos especiales. Contiene coloide, pertenece a los anélidos y es un insecto científico. Medía dos o tres pulgadas de largo. Después de hervir, el coloide que contiene se disuelve en agua y se condensa cuando se enfría. Su carne es clara y deliciosa. Con salsa de soja, vinagre del norte, salsa de fideos dulces, salsa picante, mostaza, ajo, medusa y cilantro, ralladuras de rábano blanco, ralladuras de chile y rodajas de tomate, existen todo tipo de snacks llenos de color, sabor y sabor.

22. Rollitos de primavera

Técnicas de cocina y materias primas: Los rollitos de primavera también se llaman pasteles de primavera, y los habitantes de Xiamen los llaman tortitas. Varios platos se envuelven en masa y los ingredientes principales son brotes de bambú, guisantes, brotes de soja, tofu seco, huevos rallados, pescado, camarones, carne cortada en cubitos, ostras y zanahorias. Entre ellos, cuanto más finos sean los trozos de tofu, mejor. Después de freírlos, pueden absorber los fluidos corporales del pescado, los camarones y la carne, de modo que la piel del pastel no se moje ni se rompa con la sopa que se vierte en él. Tiene un sabor crujiente, tierno, dulce, suave y delicioso, y rico en nutrientes. .

23. Empanadillas BBQ de Xiamen

El sabor es dulce, aceitoso pero no grasoso, y el color es rojo, amarillo y brillante. Se elabora principalmente con setas, gambas secas, castañas, carne de cerdo y arroz glutinoso. Las bolas de arroz envueltas se deben cocinar después de que hierva el agua. Tiene un sabor delicioso cuando se come con salsa, ajo, salsa de chile rojo, salsa de soja sazonada y cilantro. Es necesario recordar que las albóndigas de carne deben comerse mientras están calientes, de lo contrario el sabor se reducirá considerablemente, por lo que las albóndigas de arroz con carne asada son dignas de su nombre.

24. Comida frita con cinco especias

Esto es algo famoso en Xiamen. Tiene un sabor especial y es adecuado tanto para comidas como para vino. Principalmente panceta de cerdo, cortada en trozos rectangulares, con pescado plano cortado en trozos, cebollas verdes, castañas de agua, mezclado uniformemente con papa en polvo, glutamato monosódico, salsa de soja y polvo de cinco especias, luego enrollado en un palito con piel de frijol, frito hasta que estén doradas y escurridas Cortar en trozos pequeños y servir en un plato. Sumérjalo en varios condimentos, tiene un sabor fragante, crujiente y crujiente.

25. Línea de producción de fideos fritos

Los fideos fritos son un plato especial en Xiamen, creado originalmente por el "Quanfulou" original y el "Shuangquan Restaurant". El método de cocción es el siguiente: freír los fideos de primera en una sartén con aceite al 70% hasta que estén rojos y amarillos, luego blanquearlos en agua hirviendo y reservar. Utilice como ingredientes carne magra, brotes de bambú de invierno y champiñones cortados en trozos. Triture y fría hasta que esté cocido. Escurra el pescado plano y los camarones con vino Shaoxing según corresponda. Seque, luego mezcle los fideos fritos con los ingredientes y vuelva a freír. Sazone con salsa satay y salsa de chile rojo al comer.

26. Fideos con gambas

La principal materia prima de los fideos con gambas son los fideos con gambas. Lo mejor es su sopa, que está riquísima. Primero pela los camarones y hiérvelos en agua, luego recoge los camarones y cocínalos en esta sopa. Después de hervir por primera vez, filtrar los camarones, triturarlos, mezclarlos con azúcar de roca y cocinar nuevamente. Luego, espolvorea la sopa de huesos de cerdo que quedó en la mesa con cebolla verde picada y ajo picado para convertirla en la cabeza de la sopa de fideos con camarones. Cuando quieras comer, cuece los fideos con agua, ponlos en un bol, agrega unos camarones y rodajas de cerdo, agrega una cucharada de aceite de cebolleta y un poco de ajo picado, luego agrega la sopa de camarones cocidos, espolvorea con pimienta. y cocina un delicioso plato de fideos con camarones.

27. Caja de puerros

Utilice harina mezclada con manteca de cerdo para hacer la piel y mezcle muslos de cerdo, gambas, pescado plano, castañas de agua, puerros, zanahorias, brotes de bambú de invierno secos. tofu, etc. en el relleno, y envuélvelo. Hazlo en forma de pastel redondo y dale forma de onda con la mano, luego fríelo en una sartén y cómelo mientras esté caliente. Queda aún más crujiente y delicioso.

28. Cebollas en aceite

La Fiesta del Medio Otoño se conoce comúnmente como "Medio de Agosto", y existe una antigua costumbre popular de utilizar frutas saladas para adorar a los antepasados. El método es: hacer albóndigas con carne de cerdo desmenuzada, castañas de agua cortadas en cubitos, pescado plano frito o camarones secos, pasta de arroz, azúcar, batata en polvo, cebollas verdes, cinco especias en polvo y sal, ponerlas en un bol y batirlas con arroz. ordeñar y cocinar. Al comer, ábralo y agregue un poco de salsa Shacha, jugo de naranja, ajo picado, rábano agrio y cilantro. El sabor es suave, fragante y delicioso.

29. Kway Teow frito

El Kway Teow ancho y plano, rico en ingredientes, entre ellos gambas, salchichas, filetes de pescado, huevos, mejillones, condimentos, etc., es un plato de color Comida deliciosa y con todo el sabor. Los clientes picantes pueden pedir salsa de chile para sofreír. Caitouguo (pastel de rábano) es un delicioso pastel de rábano frito con manteca de cerdo, salsa de pescado y jugo de huevo.

30. Dátiles fritos

Los dátiles fritos de Xiamen se dividen en dulces y salados. Lavar el arroz glutinoso, remojarlo en agua durante 12 horas, recoger el agua contenida en las cañas y molerlo hasta obtener una papilla de arroz con un molino de piedra, verterlo en una bolsa de tela, atar bien la bolsa, escurrir el agua, tomarla. Saque, agregue harina de tapioca y póngala en la tabla de cortar. Amasar vigorosamente, agregar azúcar mientras amasa, amasar repetidamente hasta que esté bien amasado y amasar hasta formar una tira larga. Freír los cacahuetes, quitarles el film y triturarlos. Cortar el melón de invierno confitado en dados, ponerlo en una olla, añadir el azúcar y mezclar bien para hacer el relleno. Tome una dosis de medicamento y presiónelo hasta formar un trozo redondo con las manos, póngalo en el relleno, envuélvalo bien y amáselo hasta darle forma redonda, y así sucesivamente. Echar aceite de maní en la olla, ponerlo al fuego hasta que esté 50% caliente, poner el tocho redondo en la olla de aceite, freírlo un rato y luego dejar flotar, darle la vuelta con los palillos, recogerlo cuando la superficie esté dorarlos y escurrir el aceite con una espumadera. Este tipo de dátiles fritos son redondos y de color dorado, crujientes por fuera y suaves por dentro, con un relleno dulce. Esta es una comida común durante el Festival de Primavera. Nota: Otro tipo de dátiles fritos, envueltos en forma ovalada, el relleno puede ser pasta de frijol dulce o pasta de frijol salada, que tiene un sabor único.

31. Sopa Zaiyuan

Comer bolas de masa también se llama Yuanxiao. En algunos lugares se le llama bolas de arroz glutinoso y bolas de masa. Se dice que comer Yuanxiao comenzó a finales del período de primavera y otoño, y en la dinastía Song se llamaba Ziyuan, que significa "reunión y reunión". Un erudito de la dinastía Song dijo que este tipo de comida era "harina de arroz glutinoso envuelta en azúcar y bañada en una sopa fragante", y la elogió en 16 palabras: "Globos de harina de arroz glutinoso, un poco de pasta de caña de azúcar; bañarse en agua "Es dulce y fragante". "Xiamen Zaiyuan combina sabores locales, usa arroz glutinoso como materia prima, lo remoja en agua, lo muele hasta convertirlo en pulpa, lo pone en una bolsa de tela para escurrir el agua y luego lo frota uniformemente con las manos para hacer arroz. Freír el maní hasta que esté cocido, quitar la película y molerlo hasta convertirlo en polvo, agregar el azúcar y mezclar bien, enrollarlo en trozos, luego cortarlo en trozos pequeños para rellenar, envolver el arroz con relleno de azúcar de maní y amasar hasta formar bolas de masa.

Cocine en una olla con agua hirviendo hasta que flote en el bol. Come con azúcar. Dulce y terso, delicado y suave, el relleno es fragante y claro, muy delicioso.

32. Longan

El longan es una especialidad de Xiamen. Tiene granos grandes, piel fina, pulpa espesa y sabor jugoso, dulce y refrescante. Solía ​​ser un tributo a los emperadores feudales, pero ahora es una buena fruta por la que los turistas chinos y extranjeros compiten por disfrutar. El longan de oreja de piña es un longan seco asado con carbón tradicional de la granja forestal Dongjinguo en el distrito de Jimei, ciudad de Xiamen. Tiene el aroma de la barbacoa de troncos de longan y no es fácil perder nutrientes. Conocida como la mejor especialidad de Xiamen.

Es muy apreciada por los consumidores. A lo largo de los años, sus productos se han exportado a Shanghai, Jiangsu, Zhejiang, Jiangxi, Anhui y otras provincias y ciudades.

33. Los bollos de taro

Los bollos de patata son un snack en verano y otoño. Pele y lave el taro de nuez de betel, tritúrelo hasta obtener puré de taro crudo, agregue una pequeña cantidad de almidón y sal refinada, revuelva uniformemente, aplique una capa de aceite en la pared interna del tazón, agregue la carne de cerdo desmenuzada, los camarones y los champiñones preparados. , brotes de bambú de invierno, castañas de agua y otros rellenos Cubrir con una capa de pasta de taro. Sácalo con cuidado y ponlo en la vaporera para cocinar al vapor hasta que esté cocido. Sabe mejor con chile, mostaza, salsa de té de arena, etc.

34. Torta de castañas de agua

La torta de castañas de agua está compuesta principalmente por harina, azúcar, maltosa y manteca de cerdo. Una vez amasados ​​la piel y el relleno, se hornean uno a uno en la pared del horno (ahora se asa sobre una plancha de hierro). Durante el proceso de asado se debe añadir maltosa y freír con sésamo, que es nutritivo y picante. Las mujeres del sur de Fujian suelen utilizarlo como suplemento caliente durante el encierro. El pastel de castañas de agua también es un buen regalo para familiares y amigos.

35. Tarta de naranja

Comida tradicional tongana de Xiamen. La apariencia es tan suave como el jade, húmeda y delicada. En boca es suave y masticable, fragante y refrescante. Los productos se venden bien en todo el mundo y son famosos en el país y en el extranjero.

36. Marihuana

Hay un restaurante de snacks "Ye's Masi" en las tres intersecciones de Longtou Road en la isla Gulangyu, que tiene una historia de cien años. A los ojos de la mayoría de la gente, parece increíble que un desarrollo centenario todavía pueda detenerse en un puesto callejero, pero la pequeña empresa siempre se ha administrado así, y el dueño del puesto, un hombre de mediana edad, es la tercera generación. Saque el cajón debajo del cubículo, saque el pastel de arroz glutinoso, envuélvalo con un relleno hecho de maní triturado, semillas de sésamo blanco y negro y azúcar en polvo, amáselo hasta formar una bola y enróllelo con una capa de sésamo negro en polvo. para hacer un "pastel". Tiene un sabor dulce pero no grasoso, ceroso pero no pegajoso y delicioso. Un yuan les da a los turistas de la isla un dulce recuerdo.

37. Gachas de pato

El proceso de elaboración de las gachas de pato es: primero, añadir especias al pato lavado, corazón de pato, hígado de pato y tendones de pato, y marinarlos lentamente sobre una olla. A fuego lento, añadir la sopa marinada a la papilla cocida y luego cortar el pato marinado en trozos pequeños para hacer papilla de pato según las necesidades de los comensales. Además de los ingredientes anteriores, la papilla de pato Datong también incluye intestinos de cerdo, tentáculos de calamar, sangre de cerdo, ostras y otros ingredientes. , y la masa también es un refrigerio al estilo Xiamen, que los comensales pueden elegir a su antojo.

38. Gachas de arroz glutinoso

Los cangrejos son los productos marinos especiales de Xiamen, con muchas variedades y formas. Los ingredientes principales de la papilla de arroz con cangrejo son el arroz glutinoso y el arroz glutinoso. El método de cocción también es muy sencillo: lavar y escurrir el arroz glutinoso, hervir la sopa de cangrejo en la cazuela, verterla en el arroz glutinoso y cocinar hasta que el arroz esté cocido. Luego agrega carne de cangrejo y jengibre rallado, perlas de apio y otros condimentos, es sumamente ligero y delicioso cuando se come caliente, apetecible y fortalecedor del bazo. La papilla de arroz con cangrejo se ha convertido en un manjar para que algunas familias ajusten sus gustos, y también es un refrigerio especial con sabor a Xiamen.

39. Brochetas de carne Shacha

Snack sabor Huang Hanzhong en Yap Café. Corta el lomo de cerdo en rodajas rectangulares, marinalo con sal refinada, glutamato monosódico, vino Shaoxing, curry en polvo y salsa de chile, luego ensártalo con brochetas de bambú, aplícalo con salsa de té de arena y hornéalo repetidamente en un horno eléctrico hasta que es de color marrón dorado. Al comer, se baña en una salsa especial compuesta de salsa de té de arena, mantequilla de maní y aceite de chile. Queda crujiente y suave en la boca. Dulce y picante.

40. Pato al jengibre

Según los registros de la "Farmacopea China" y la "Farmacopea China", el "Pato al jengibre" era originalmente un plato real y fue creado por Wu Zhong, un famoso médico de la dinastía Shang, más tarde se extendió entre la gente, por lo que se convirtió en un plato famoso. El pato al jengibre se elabora con pato real con fideos rojos y orejas rojas, se fríe en aceite de sésamo y luego se guisa con jengibre (jengibre) y vino de arroz. Los platos terminados son deliciosos, dulces y picantes, y tienen el efecto de calmar el hígado y los pulmones, nutrir el estómago y fortalecer el bazo, relajar los músculos y activar la circulación sanguínea, dispersar el frío y reducir la flema.

El "pato jengibre" generalmente se presenta en forma de comida preparada y el método de alimentación es similar al cordero Shabu-Shabu de Beijing. El "pato al jengibre" se puede cocinar con corazón de pato, hígado de pato, mollejas de pato, intestinos de pato, sangre de pato, fideos remojados, repollo, yuba remojada y otras guarniciones, y finalmente se puede cocinar con unos fideos mixtos.

41. Rollitos de cebolla y azúcar

También llamados tortitas de cebolleta y azúcar. Debido a que tienen sabores ácidos, dulces, picantes y salados, las tortitas se cortan en trozos pequeños y se extienden. El menú fijo utiliza azúcar de cebolla como ingrediente principal, complementado con patatas fritas de maní, hilo de carne, cilantro, rábano agrio, salsa de chile y mostaza.

Se puede comer en panecillos. Es dulce y flexible, delicioso y masticable, ácido y picante, apetitoso y fortalecedor del bazo.

42. Bollos de judías

También conocidos como bollos de judías, están elaborados principalmente con harina de arroz glutinoso y judías mungo. Vierta el agua azucarada cocida en la harina de arroz glutinoso, agregue el jugo de judías verdes y mezcle bien para hacer una tanda de bolsitas de frijoles, o no agregue jugo de vegetales. Cocine los frijoles mungo, muélelos, agregue azúcar para hacer una pasta dulce de frijol mungo, envuélvalos en bollos de frijoles, ponga hojas verdes de palma o de junco en el fondo, cocínelos al vapor a fuego alto durante 10 minutos y luego podrá comerlos. Es bastante refrescante cuando se combina con sopa de maní o papilla y leche de soja. Se puede comer frío o caliente y es fácil de llevar. Incluso si se almacena durante dos días, no se deteriorará. Por ejemplo, si la piel se endurece, recuperará su sabor suave y glutinoso inmediatamente después de volver a cocinarla al vapor.

43. Pastel Doble Humedad

La gente adora el pastel Doble Humedad por sus distintas capas, su combinación de sal y dulzura y su suavidad. Primero lave el arroz glutinoso y déjelo en remojo durante 4 horas, escúrralo y muela hasta obtener una pulpa, luego póngalo en dos recipientes, uno con azúcar blanca y otro con sabor rojo, y luego revuelva uniformemente. Freír los granos de maní, quitar la película y molerlos hasta convertirlos en polvo, agregar la manteca de cerdo cocida, las cebolletas, la sal de osmanthus, el azúcar blanca y el glutamato monosódico y mezclar bien. Vierta la leche de arroz con azúcar blanca en una plancha de hierro especial, cocine al vapor, sáquela y espolvoree con maní en polvo, vierta la leche de arroz roja en la plancha de hierro, cocine al vapor, sáquela y espolvoréela con maní en polvo; Apílalos en cuatro capas rojas y blancas, cocínalos al vapor, enfríalos y córtalos en trozos. Puedes prepararlos para el desayuno o la merienda. Tienes que hacerlo ahora y comerlo ahora. Si los dejas por mucho tiempo perderán su energía Q.

44. Comida ligera

La comida en sartén también se llama wonton. Sus características: "Piel fina, relleno fresco, tierno y refrescante, delicioso". La piel plana de la cuñada de Bianshi está laminada a mano con harina ultrafina, que es blanca, dura y fina, y el relleno plano está elaborado con harina fresca. Carne de pierna de cerdo del día, con sabor original, puro sabor. Hierva la sopa de huesos de cerdo fresca hasta que quede suave. Agregue glutamato monosódico, sal, verduras de invierno, espolvoree con perlas de cebolla, aceite de sésamo y pimienta para hacer una deliciosa sopa plana. Los alimentos planos también se pueden freír. Cuando salen de la sartén, se espesan con una salsa agridulce. Queda húmedo, picante, crujiente y fragante, que es otro sabor.